2010年某市“菜蓝子”工作汇报

目录/提纲：……
二、加强生猪屠宰管理，确保上市肉品安全
一是成立组织，加强监管
二是建章立制，堵塞管理漏洞
三是出台了《**市外家畜产品流通管理办法》
四是加强对定点屠宰场病害猪无害化处理监管，确保肉食品安全
一是明确了各级工作职责和人员责任
五是科学规划，合理布局，整合资源，规范定点
三、建立应急体系建设，保障市场应急供应
一是加强猪肉供应应急储备，保障市场稳定
二是加强市场信息监测，及时掌握市场商品供应动态
四、加强组织领导，保证各项措施落到实处
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2010年某市“菜蓝子”工作汇报

“菜篮子”工作不仅关系到消费者利益和群众生活，而且影响到农业生产和农民增收，是维护_、构建_和谐社会的一项重要工作。我局对此高度重视，切实做好以放心肉工程为主要内容的各项工作。
一、加强和完善猪肉及生活必需品市场运行监测制度，切实保障市场信息畅通
一是坚持加大城乡市场公共信息服务体系建设，扩大对猪肉及生活必需品市场运行的监测力度，通过对县市及重点企业的监测，掌握猪肉流向和市场运行动态，目前，我市在商务部生猪等畜禽屠宰统计监测系统中注册的规模企业共有9家，在湖南省生猪屠宰监管信息系统注册的企业共有29家。二是加强节日市场运行监测工作，重点加强对国庆、中秋、元旦、春节等重大节日期间的市场监测。每到重大节假日前夕，我们都会下发文件或通知到各有关部门和企业，要求监测样板企业启动生猪等“菜蓝子”商品供求形势和价格变化的日常监测，组织对“菜蓝子”商品市场供需状况和价格走势进行深入分析，及时进行预测、预警，同时，加强部门间协
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体伙食单位，内容包括《生猪定点屠宰管理制度》、《生猪定点屠宰场职责》、《生猪定点屠宰操作规程》、《定点屠宰场检疫管理规程》、《生猪定点屠宰场肉品品质检验制度》、《生猪进场、肉品出场、病害猪处理和召回台账管理制度》、《生猪定点屠宰场屠宰场屠工上岗登记制度》、《猪肉及其产品索票索证制度》、《餐饮、集体伙食及大中专院校肉品采购验收台账》、《猪肉质量安全承诺书》、《生猪定点屠宰场肉品质量安全承诺书》、《市定点定举报投诉制度》、《**市定点屠宰场检查情况表》、《市城区定点屠宰场病死生猪肉品处理情况登记表》、《市城区定点屠宰场生猪进场、肉品出场台帐登记表》等15项制度，把从生猪进场到合格肉品出场的各个环节一一细化，明确肉品出场必须有“两章两票”，执法人员可以此进行肉品溯源。从而做到了有章可循、按章办事，使整个生猪定点屠宰场的各项工作纳入了制度化管理轨道。
三是出台了《**市外家畜产品流通管理办法》。2008年5月，根据我市外来肉品在市场销售中所占比重不断增加，为了达到进入本市的家畜产品质量安全目的并确保人民群众身体健康，根据生猪屠宰有关法律法规，我市出台了《**市外业家畜产品流通管理办法》，将**市行政区域范围外进入的猪、牛、羊等鲜肉品、副产品及冻肉品、冻副产品进行规范化管理，规定必须经申报、定点、统一化管理、标识化流通等四个步骤之后，外来家畜产品才能在我市流通，确保了质量安全。
四是加强对定点屠宰场病害猪无害化处理监管，确保肉食品安全。为加强生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理监督管理，防止病害生猪产品流入市场，我局根据商务部《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》要求，下发了《〈关于做好生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理监管工作〉的通知》（潭商发[2009]104号）。一是明确了各级工作职责和人员责任。全市各级生猪定点屠宰场确定好负责无害化处理的肉品品质检验人员（或检疫人员）、无害化处理人员、企业主要负责人和商务部门现场监督人员，并将人员名单上报市商务局（市定点办）备案。实行代宰的生猪定点屠宰场，建立代宰户领取无害化处理补贴资金登记台帐，由无害化处理补贴领取人本人签字后留存备查；二是加强了基础工作，规定了无害化处理信息报送工作程序，将信息报送工作分为事前备案、填写日报表、上报月报表、上报季报表4个步骤进行；三是对监管工作提出了具体要求，重点检查生猪定点屠宰厂（场）是否配备了无害化处理设备，是否建立病害猪无害化处理规章制度，是否对生猪无害化处理按规定进行记录，是否由所在地商务部门工作人员现场监督并记录拍照，是否有截留货主的病害猪损失补贴资金，是否有虚报冒领等情况。一经查出问题将追究相关人员的责任。做到了没有生猪产地检疫合格证和耳标的生猪一律不得屠宰；屠宰过程中发现有问题的生猪产品一律不得出场并及时做无害化处理，保证不让一两不合格肉品流向市场，初步建立了肉品质量可追溯体系。
五是科学规划，合理布局，整合资源，规范定点。我局严格按照《生猪屠宰管理条例》的有关规定，严格标准，认真组织对全市生猪定点屠宰厂（场）进行审查，统筹规划，合理布局，适当集中，整合资源。2007年，我市就出台了《**市家畜定点屠宰场设置规划》，各县（市）根据自己实际情况也先后制定了当地的定点屠宰场设置规划。08年《湖南省生猪定点屠宰厂（场）设置管理办法》（湘政发[2008]35号）文件下发后，我局根据新文件精神对规划进行了一步完善，对屠宰场和屠宰企业进行了清理和整顿。主要对象是屠宰设施落后，已不适应生猪定点屠宰发展要求，又不符合卫生防疫和污水处理、没有病死猪无害化处理设施的定点屠宰场。截止09年底目前我市生猪定点屠宰场的设置情况为：县级以上屠宰场**市城区设置3家，**县设置1家，韶山市设置1家，湘乡 ……（未完，全文共4045字，当前仅显示2043字，请阅读下面提示信息。收藏《2010年某市“菜蓝子”工作汇报》）