市食品安全整顿评估考核工作职责任务明细表

市食品安全整顿评估考核工作职责任务明细表


考评内容 考评
方法 分值 评分说明 责任单位 责任人
组织和制度建设

(15分) 组织
机构
（1分） 成立工作组织机构 查阅资料 1 成立食品安全整顿工作领导小组或明确食品安全整顿领导机构0.5分；
设立领导机构办公室0.5分。 市食品药监局
市卫生局 李伦
刘刚
监管
职责
（2分） 设置监管部门及职责 查阅资料 2 明确食品安全监管职能（三定方案）且机构、编制、人员全部到位0.5分；明确“地沟油”整治管理部门及职责0.5分；
健全乳品质量安全监管责任制，明确政府负责人及有关部门职责0.5分；明确食品安全风险监测部门及职责0.5分。 市食品药监局
市卫生局 李伦
刘刚
制度
建设
（5分） 制定食品安全工作制度和奖罚制度 查阅资料、记录 3 食品安全工作纳入政府目标考核1分;
食品安全工作任务逐级分解落实1分;
实施“地沟油”整治管理工作市（县）长负责制，建立健全全程监管和执法联动机制0.5分；有考核结果，奖惩记录0.5分。 市食品药监局
市卫生局 李伦
刘刚
制定食品安全信息报告制度 查阅资料、记录 2 建立食品安全信息报告制度1分；
有食品安全事故信息报告记录0.5分；
有食品安全风险监测、预警信息0.5分。 市食品药监局
市卫生局 李伦
刘刚
资源
保障
（5分） _经费 查阅资料 2 2
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收购生鲜奶 查阅资料、记录 0.5 有完整的生鲜乳收购记录，每个奶站0.1分。 畜牧食品局 付勇
冷藏、保鲜设施 现场查看
查阅资料 0.5 有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备，每个奶站0.1分。 畜牧食品局 付勇
运输 现场查看
查阅资料 0.5 生鲜乳运输车辆有县级畜牧兽医部门核发的生鲜乳准运证明，每个奶站0.05分；
生鲜乳交接单载明生鲜乳收购站的名称、生鲜乳数量、交接时间，由生鲜乳收购站经手人、押运员、司机、收奶员签字，每个奶站0.05分，凡缺一项者不得分。 畜牧食品局 付勇
落实企业主体责任

(20分)
食品生产企业 (随机抽5个企业,含1家乳粉生产企业，每个企业10项，每项0.1分，共5分） 许可证 查看证书 0.5 有食品生产许可证并与实际生产情况一致，每个企业0.1分。 质监局 徐翔
食品安全质量管理制度 查阅资料 0.5 建立并实施食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员，若是乳粉生产企业应符合良好生产规范要求，婴幼儿乳粉生产企业应实施HACCP，每个企业0.1分。 质监局 徐翔
从业人员健康管理制度 查阅资料、记录 0.5 随机抽查从业人员，无健康证明上岗此项不得分。 质监局 徐翔
人员食品安全知识培训 查阅资料、记录 0.5 有培训档案、记录等，每个企业0.1分。 质监局 徐翔
进货查验 查阅资料、记录 0.5 建立食品、食品添加剂、食品原料进货查验、索证索票制度，若是乳粉生产企业应有逐批检测收购的生鲜乳和原料乳粉（包括三聚氰胺检验），有质量检测情况记录、供货者的名称以及联系方式、进货日期等内容，每个企业0.1分。 质监局 徐翔
出厂产品检验 查阅资料、记录 0.5 建立食品检验合格出厂制度，若是乳粉生产企业，应有每批产品出厂检验，包括三聚氰胺检验记录，每个企业0.1分。
质监局

徐翔
标签标识 现场查看 0.5 标签标识符合要求（产品名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产企业的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，所使用的食品添加剂的化学通用名称，食品生产许可证编号，法律、法规、规章或强制性标准规定必须标明的其他事项），每个企业0.1分。 质监局 徐翔
生产销售记录 查阅资料、记录 0.5
企业如实记录出厂产品名称、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及其联系方式、销售日期等信息，每个企业0.1分。 质监局 徐翔
产品召回、处理 查阅资料、记录 0.5 建立不安全食品召回制度，对存在危害人体健康的产品立即停止生产，召回已经出厂、上市销售的产品，报告有关主管部门，告知销售者、消费者，每个企业0.1分。 质监局 徐翔
婴幼儿配方粉生产企业驻厂监督 查阅资料、记录 0.5 建立定点包厂安全责任制0.2分，有质检部门驻厂监督员0.3分。 质监局 徐翔







落实企业主体责任

(20分)
流通环节（随机抽5个企业,每个企业5项，每项0.2分，共5分） 许可证 查阅文件 1 具有县级以上工商行政主管部门颁发的食品流通许可证或原卫生部门颁发的在有效期内的《卫生许可证》，每个企业0.2分。 工商局 王勇
协议准入及经销商管理 查阅文件、记录 1 建立经销商管理档案，如实动态记录经销商身份信息、联系方式和经营产品等基本信息。其档案应至少保存二年，每个企业0.2分。 工商局 王勇
索证索票 查阅文件、记录 1 对入市经营的食品实行索证索票，依法查验食品供货者及食品安全的有效证明文件，留存相关票证文件的复印件或电子档案备查，每个企业0.2分。 工商局 王勇
购销台账 查阅文件、记录 1 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者姓名及联系方式、进货日期等内容；从事食品批发业务的，还应如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者姓名及联系方式、销售日期等内容，每个企业0.2分。 工商局 王勇
停止经营不符合食品安全标准的食品 查阅文件、记录 1 对有关行政主管部门公布的不合格食品，经营者应当立即停止经营，并记录停止经营的情况；每个企业0.1分；
食品经营者发现食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营存在安全隐患的食品，经具有法定资质的检测机构确认，并依法报相关部门处理，每个企业0.1分。 工商局 王勇
餐饮单位（抽5个单位，每个单位1分，每项0.1分，共5分） 许可证 查看证书 0.5 具有有效期内的餐饮服务许可证（或卫生许可证），每个单位0.1分。 卫生局 刘刚
从业人员健康证明 查看证书 0.5 随机抽查从业人员，无健康证明上岗此项不得分。 卫生局 刘刚
食品安全管理制度 查阅资料 0.5 建立并实施食品安全管理制度，每个单位0.1分。 卫生局 刘刚
人员食品安全知识培训 查阅资料、记录 0.5 有培训档案、记录等，每个单位0.1分。 卫生局 刘刚

落实企业主体责任

(20分)
餐饮单位（抽5个单位，每个单位1分，每项0.1分，共5分） ……（未完，全文共11606字，当前仅显示2761字，请阅读下面提示信息。收藏《市食品安全整顿评估考核工作职责任务明细表》）