散装食用油专项整治工作方案

目录/提纲：……
一、工作目标
二、整治范围
三、时间安排
（一）动员部署阶段（1月15日——3月31日）
（二）专项整治阶段（4月1日——10月30日）
（三）总结提高阶段（11月1日——12月31日）
四、工作要求
（一）明确职责，落实责任
（二）加强监督检查
（三）加强风险监测
（四）加强废弃油脂管理
（五）强化案件移送
……
市餐饮服务环节散装食用油专项整治工作实施方案

各镇、碧溪新区（街道办事处）、常熟经济开发区、常熟高新技术产业开发区(东南街道办事处)、服装城、虞山尚湖旅游度假区(虞山林场)食品安全领导小组办公室,市卫生监督所：
为认真贯彻落实《常熟市2013年食品安全集中治理整顿“天安行动”工作方案》精神，进一步加强餐饮服务环节食用油安全监督管理，切实保障人民群众的饮食安全和身体健康，根据市食安委“天安行动”工作分工，结合我市实际，特制定如下实施方案：
一、工作目标
通过开展散装食用油集中专
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督分所等监管部门对辖区内餐饮单位开展全面检查，特别是对辖区内学校、托幼机构食堂及大型餐饮单位和集体用餐配送单位等重点单位进行全面排查，要求各餐饮单位落实责任，切实加强对食用油脂的管理，使用桶装油，对发现的问题要求相关单位限期整改，并督促落实整改措施。
（三）总结提高阶段（11月1日——12月31日）
我局将组织力量对整治工作情况进行督查，并对整治情况进行总结，建立食用油脂管理长效机制。
四、工作要求
（一）明确职责，落实责任。要强化餐饮单位法人代表食品安全的第一责任和对食用油脂的安全与质量意识。学校、托幼机构食堂、大型餐饮单位和集体用餐配送单位在落实法定代表人责任的基础上，强化餐饮负责人、食品安全管理员及从业人员的食品安全意识，责任意识，从源头上把好食用油脂关。
（二）加强监督检查。严格实行餐饮业原料进货索证索票和验收制度，重点检查餐饮单位食用油采购、验收、存储、使用情况，严肃查处餐饮服务单位从非法渠道购进食用油和使用不合格食用油的违法行为。结合餐饮服务量化分级管理、信用体系建设和示范创建等工作，逐步禁止学校和托幼机构食堂使用散装食用油，鼓励引导大型餐饮单位和集体用餐配送单位使用桶装食用油，同时积极做好与质监、工商、公安等部门的工作衔接，加强对采购使用散装油餐饮单位的检查力度，杜绝向无证单位采购散装油现象。
（三）加强风险监测。加强抽检监测，对散装食用油加大抽检监测力度，强化不合格产品的后续处理工作，严厉打击使用劣质食用油的违法经营行为，提升食用油产品质量。
（四）加强废弃油脂管理。各餐饮单位，特别是学校、托幼机构食堂、大型餐饮单位和集体用餐配送等重点餐饮单位要认真执行《关于加强餐饮服务单位餐厨废弃物（废油脂）管理的通知》，规范废弃物（废油脂）的处置管理、规范收运管理、建立管理台帐。
（五）强化案件移送。加大案件查处力度，对在案件查办过程中发现涉嫌违法犯罪的，及时向公安机关移送，杜绝以罚代刑。
各镇（板块）、市卫生监督所要切实加强对餐饮环节食用散装油整 ……（未完，全文共1724字，当前仅显示1096字，请阅读下面提示信息。收藏《散装食用油专项整治工作方案》）