投资公司门店工作总结

目录/提纲：……
一、回顾2011年，下面我就门店所完成的各项具体工作做个全面的汇报
1、严格建立规章制度，保证厨部正常经营运转
2、留意常来客户_的口味爱好，专职为他们量身定制菜品款式
二、工作中存在的不足
三、2012年的主要工作计划
1、加强规范管理，提高整体管理水平和服务质量
2、出品标准统一，制定标准菜谱，“6T”管理中心厨房和加工坊
3、抓好耕食记连锁店的营销工作
4、协助编辑耕食联盟营运管理实务
……
耕食记八曲河店2011年工作总结
投资公司门店工作总结

耕食记八曲河店于2010年12月28日试营业至今将近一周年，作为耕食记的第一家样板店，在公司高层的策划和指导下，及八曲河店全体员工的共同努力下，其经营运作及品牌推广取得了一定社会效应和经济效益。
一、回顾2011年，下面我就门店所完成的各项具体工作做个全面的汇报。
一）认真做好各项准备工作，切实保障酒店按时开业。
从2010年11月份耕食记八曲河店主体工程完工到12月26日试营业，短短30多天时间内，门店人员需要招聘与培训；设施设备需要定制采购安装调试；原材料供货模式需要解决；各岗位营运操作流程与标准的制定。面对这些方方面面的大量准备工作,可以说是时间紧，任务重,人员少。在公司领导及新总的亲自指导带领下，认真研究领会筹备方案，并带领几个管理人员加班加点，夜以继日的开展工作。
1、成立了
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仪训练员工态度亲和，举止大方地为客人提供优质的服务。
2、 针对楼面员工服务中存在的问题，制定系统的培训计划，在日常工作中现场“一对一”的培训。为了让每个员工都能自动自发的为客人提供热情服务，首先是树立正确的价值观，敬人敬业的职业态度；其次，编写的服务流程绕口令，要求每位楼面员工将服务口诀记心上，深入运用到工作中，保证服务标准及顾客满意度;还有，重要客户档案培训，由楼面看台人员通过每餐时客情反馈表，建立完整的客户信息登记本及会员档案，培养员工对客人信息相互传递，重要客户楼面管理层参与服务并及时收集客户对本店菜品和服务的意见。
3、 后台服务于前台，财务主管着重培训成本会计、仓管及吧台人员的业务知识，分工明确，建立岗位密切合作工作流程与标准。后勤主管对农业技师、保安员、采购日常工作的督导与协作，保证为前台财产人员安全、外卖产品充沛新鲜、采购货比三家，保证质量。
4、 为充分调动员工的工作积极性，丰富员工的业余生活，门店也组织了一系列的集体活动。有楼面的口布折花技能比武；“健康向前跑”登山比赛；“欢乐音乐会”；提高员工形体气质的团体手语操及工间操训练等活动；培养员工集体荣誉感和整体协调性，形成“军队+学校+家庭”的管理氛围。
三）抓厨部菜品质量的稳定，提升内部管理。
1、严格建立规章制度，保证厨部正常经营运转。从厨师长开始到每一位工作人员，建立工作责任制，采取每天早会一次，将顾客和工作人员的意见反馈到厨房，采取做得好的表彰鼓励，不到位的给予批评帮助。
2、 厨部工作现场卫生环境的日清日洁，明确制度，分清责任区域，由厨师长每日检查，按照“六常法”的要求改进，做到物品定位摆放，冰柜物品标志明显，员工工装整洁。由店长每周进行督促检查、点评。
3、 重点抓好厨房菜品的精心制作，对新到岗的大厨积极鼓励他们安心，履行本职搞好近期工作，尽职尽责，大胆投入菜品创新，对菜式器皿全面调整，坚持破损餐具不上桌，新菜式与器皿的搭配符合耕食记餐饮理念，保持乡土饮食文化气息。
4、 为真正体现食物价值观，修炼新的餐饮模式，积极组织研发生产的主要“耕食手工坊”产品：1）、“德娇”手工菜。现有菜品：梅菜扣肉、手工腌菜、辣椒萝卜、青椒茄子皮、白辣椒炒腊牛肉等。2）、石磨豆腐，现有菜品：杏袍菇煨豆腐、香煎豆腐、手工香干、魔芋豆腐等。3）、腊制品，采用精选食材通过腌制、晒制、柴火熏制而成。4）、手工糍粑、自酿甜酒、自制腐乳等。
四）根据市场变化的趋势，想方设法稳定客源。
因为八曲河地理位置的实际情况，档次高的客人喜欢往宁乡县城跑，档次低得客人喜欢往“红旗飘飘”去，我们只有一条路，用高标准的服务和出品质量，一般的收费标准来揽住回头客。
1、目前门店已接洽的政府职能部门的客户有：望城县委办、望城县执法局、望城县农办、白箬铺镇政府、消防总队、光明村、大塘村等；协约单位两家：三一起重、新泓信房地产；宁乡经济开发区客户：湖南邦普、圣得西、精量重工、龙丰铝业、洽洽食品、星城微晶石墨、超峰印刷等十余家单位；已发展稳定的耕食会员有四十多位。在重点客户就餐期间，我们采取重点跟踪和照顾，比如，在他们入席期间，特别注意关注细节服务，勤加酒水饮料，勤换骨碟；在他们的生日或特别纪念 ……（未完，全文共3433字，当前仅显示1733字，请阅读下面提示信息。收藏《投资公司门店工作总结》）