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餐饮服务环节食品安全“百日行动”专项整治实施方案

发表时间:2013/4/21 16:43:09
目录/提纲:……
(一)总体目标
(二)具体目标
(一)宣传动员阶段(2013年3月25日至3月31日)
(二)集中实施整治阶段(2013年4月1日—6月30日)
(三)总结迎检阶段(2013年7月1日—7月31日)
(二)开展餐饮服务环节“注水肉”专项整治
(三)开展保健食品化妆品专项整治
(四)开展餐饮服务环节酒类专项整治
(五)开展学校食堂、农村_聚餐安全专项整治
(六)开展小摊贩专项整治
……
县食品药品监督管理局2013年餐饮服务环节食品安全“百日行动”专项整治实施方案

根据省、市、县关于食品安全专项整治“百日行动”工作的相关要求,为扎实做好我局2013年餐饮服务环节食品安全专项整治工作,严厉打击餐饮服务环节食品安全违法犯罪行为,保障全县人民群众的饮食安全,结合珙县实际,制定本实施方案。

一、指导思想

以_理论、“_”_想和_为指导,深入贯彻落实__精神,按照省、市、县食品安全工作会议对今年食品安全重点工作的总体部署,坚持突出重点、标本兼治的原则,针对食品安全领域存在的突出问题和重大隐患,开展以食品非法添加等为重点的6个专项整治,严厉打击“违禁超限”等违法犯罪行为,整治“假冒伪劣”等侵犯消费者合法权益的行为,按照“排查要全面、治理要彻底、成果要巩固”的总体要求,切实净化食品消费环境,进一步提高餐饮服务环节食品安全的保障水平。

二、整治目标

(一)总体目标


……(新文秘网https://www.wm114.cn省略739字,正式会员可完整阅读)…… 
领导小组下设办公室在食品药品稽查执法大队,由舒伟同志负责具体的日常事务和总结的上报,向秋同志负责每月两次的信息报送。

四、整治时间

(一)宣传动员阶段(2013年3月25日至3月31日)。通过发放资料、个别约谈、培训会、有线电视等多种形式和途径,大力开展宣传餐饮服务环节食品安全专项整治“百日行动”的目的与意义,切实做好宣传发动工作。

(二)集中实施整治阶段(2013年4月1日—6月30日)。机关各股室(队)要结合工作实际,围绕整治重点,整合监管资源,加强协作,集中力量对重点区域、重点品种、重点问题全面开展执法检查,严厉查处制售假冒伪劣、有毒有害食品的违法行为,进一步规范县域内餐饮服务环节的食品经营秩序。

(三)总结迎检阶段(2013年7月1日—7月31日)。对“百日行动”工作进行总结,及时把“百日行动”总结报送到县食安办;并把好的经验和做法上升为管理制度,形成长效监管机制,坚持整治与规范并行,将阶段性整治工作逐步纳入常态化工作。同时,积极采取相应规范措施,提升监管手段,强化信息处理和反馈能力,最大限度地防止餐饮服务环节食品安全违法行为的反弹,全面实现整治工作目标。

五、整治重点

(一)继续深入开展食品非法添加和滥用食品添加剂、“地沟油”、调味品等专项整治

1.以食醋、酱油、泡菜、豆瓣、料酒等为重点,组织开展对餐饮服务单位调味品进货渠道的监督检查,查禁非法购进的违法行为。

2.强化对调味品标签标识的管理,严禁餐饮服务单位购进和使用“三无”调味品以及过期调味品。强化落实自制调味料清单公示制度的监督检查和指导。

3.严禁餐饮服务单位购进、储存和使用亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。

4.加强对餐饮服务单位食用油的监督和管理,强化餐饮服务单位购进食用油的索证索票和记录管理。重点查处打击和清除餐饮服务单位使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。

5.强化餐饮服务单位餐厨废弃物管理,规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处理行为。建立餐厨废弃物处置管理制度和台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告;将餐厨废弃物分类放置,做到日产日清;严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。对废弃油脂定点回收协议建立率达到100%。

6.加强对餐饮服务单位严格执行食品添加剂进货查验记录和索证索票制度的管理,强化自制火锅底料、自制饮料清单公示制度,督促做好“专人采购、专人负责、专柜存放、专用工具、专帐记录”管理措施,有效杜绝食品非法添加行为。严肃依法查处违法使用添加剂和非食用物质的行为。

(二)开展餐饮服务环节“注水肉”专项整治

对县域内的餐饮服务单位和学校食堂使用的猪肉、牛肉逐一进行排查,督促其落实进货查验和索证索票制度,加大对经营无检疫检验合格证章或检验检疫不合格肉品等违法行为的打击力度。

(三)开展保健食品化妆品专项整治

1.保健食品、化妆品经营企业档案基础信息的建立情况。主要包括超市、商场、批发企业、药店、美容美发店等场所。

2.保健食品、化妆品经营企业执行索证索票相关规定的落实情况。严格按照《保健食品生产经营企业索证索票和台账管理规定》、《化妆品生产经营企业索证索票和台账管理规定》的要求,指导督促保健食品、化妆品经营企业建立健全索证索票、进货查验记录和购销台账档案。 ……(未完,全文共4111字,当前仅显示2077字,请阅读下面提示信息。收藏《餐饮服务环节食品安全“百日行动”专项整治实施方案》