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毕业论文:马来西亚旧街场白咖啡营销现状及营销创新策略

发表时间:2013/5/11 21:03:03
目录/提纲:……
目录一、绪论-1-
二、旧街场白咖啡的SWOT分析-2-
三、旧街场白咖啡的营销现状分析-5-
四、旧街场白咖啡营销创新分析-6-
五、基本总结-10-
一、绪论
二、旧街场白咖啡的SWOT分析
三、旧街场白咖啡的营销现状分析
四、旧街场白咖啡营销创新分析
五、基本总结
……
毕业论文:马来西亚旧街场白咖啡营销现状及营销创新策略

摘要
随着马来西亚经济的增长,物质匮乏的时代逐渐远去,只要投资就能赚钱的情形日益_,生意难做的感叹不绝于耳。大量掌握资金的投资者因为风险裹足不前,而大量具有一定品牌效应的优秀企业却因资金和管理力量有限而难以快速扩张,错失市场良机,甚至最终饮恨商场。在这样一种的市场背景下,特许连锁经营以其独特的魅力引起了国人的关注。
马来西亚餐饮业发达,是因为多元的种族造就了多元的饮食文化,而且又经历了葡萄牙、荷兰、英国及日本等400多年的殖民统治,使得马来西亚在饮食文化上呈现出东、西方兼备的格局。餐饮连锁如雨后春笋,到处呈现一片欣欣向荣的景象,因此餐饮业已经进入了激烈的竞争局面。一个企业要想很好的发展其餐饮业,除了具备独特的饮食文化、严格的管理制度以外,还必须要有一套能够指导餐饮营销实践的理论。本论文运用所学知识对马来西亚旧街场白咖啡的营销环境和营销现状进行了分析,并提出了营销创新策略。

关键词:旧街场白咖啡;餐饮连锁;营销策略


ABSTRACT
Along with Malaysia economic growth, the era of material deprivation has gradually gone. The circumstances of investment makes money are hardly easy and the complaint about the difficult business has been never ceased. Consider to the unpredictable risks, investors with massively fund find it hard to ca
……(新文秘网https://www.wm114.cn省略1212字,正式会员可完整阅读)…… 
- 2 -
1.旧街场白咖啡的优势 - 2 -
2.旧街场白咖啡的劣势 - 3 -
3.旧街场白咖啡的机会 - 4 -
4.旧街场白咖啡的威胁 - 5 -
三、旧街场白咖啡的营销现状分析 - 5 -
1.市场定位较明确,但缺乏有效推广 - 5 -
2.较少的市场调研与市场分析,不能及时掌握客户的需求 - 6 -
3.售后服务不足 - 6 -
四、旧街场白咖啡营销创新分析 - 6 -
1.营销观念的创新 - 6 -
2.产品的创新 - 8 -
3.营销方法的创新 - 9 -
五、基本总结 - 10 -
参考文献 - 11 -

一、绪论
连锁经营是一种商业组织形式和经营制度,是指经营同类商品或服务的若干个企业,以一定的形式组成一个联合体,在整体规划下进行专业化分工,并在分工基础上实施集中化管理,把独立的经营活动组合成整体的规模经营,从而实现规模效益。连锁经营包括三种形式:直营连锁、特许经营和_连锁。连锁经营也是一种经营模式【1】。
近几年来商业界出现很多不同行业的连锁经营,如服装行业、美容行业,向连锁前进的大军越来越庞大,而连锁也不负众人所望,在各行业的发展中起到了积极的作用。因此,连锁开始在影响、改变其他行业的发展,也开始冲击着马来西亚的餐饮市场。在马来西亚的餐饮市场上并没有本国的连锁餐饮,直到2005年后才开始出现第一家的连锁餐饮,那就是旧街场白咖啡(OLDTOWN White Coffee)。
旧街场白咖啡(OLDTOWN White Coffee)在马来西亚是最大的“kopitiam(咖啡馆)”连锁店,目前拥有了176个网点,属于一家特许加盟经营的餐饮咖啡馆。目前176家旧街场白咖啡馆中,共有3种经营模式:品牌加盟(franchising)占约15%,联营(joint venture)占约40%,其余属直系分店则占约45%。其企业除了是一家餐饮咖啡馆之外,也是一家专门售卖白咖啡(White Coffee)的公司,是由Mr. Goh Ching Mun和Mr. Tan Say Yap在1999年创办, 2005年Mr. Goh和Mr. Tan决定以“KOPITIAM ASIA PACIFIC SDN BHD”注册开OLDTOWN White Coffee,是一家特许加盟连锁经营的餐饮咖啡馆。除此之外,企业以“White Café Marketing SDN BHD”注册公司来售卖白咖啡。
马来西亚是一个仅有3200万人口的发展中国家。马来西亚有30多个民族,马来人、华人、印度人为三个最大的民族。其中马来人及其他原住民族占68.70%,华人占23.20%,印度人占6.90%【2】。除此之外,马来西亚也是一个回教国,规定所有的马来人都要信奉伊斯兰教,但对其他种族却没强制。伊斯兰教徒是不能进食猪肉,为了配合全马的民众,旧街场白咖啡不售卖有关猪肉制成的食品。旧街场白咖啡于2003年获得由大马霹雳伊斯兰教局所发出的HALAL清真食品认证,确保回教徒可以放心使用,企业以顾客为先,了解他们的所需和创造新价值。旧街场白咖啡的创办人是华人,是华人的骄傲。企业有创新的经营理念,以介于快餐的概念来经营,深得民心。虽然OLDTOWN在马来西亚是一家较年轻的企业,但企业有巩固的基础,所以能在短时间内有那么好的发展。马来西亚就如一个美食天国,在此聚集了世界各地的美食,OLDTOWN能够脱颖而出真的不简单。OLDTOWN在马来西亚的声誉已占了一定的地位,企业决定把OLDTOWN咖啡馆开拓到国外市场,创造出本国第一家打出国外市场的餐饮连锁。进过几年的努力后,终于在2008年把OLDTOWN White Coffee开拓到国外市场,在新加坡开了第一家的旧街场白咖啡。此外,2010年又在印尼开一家OLDTOWN咖啡馆。由于旧街场白咖啡卖的食物比较适合东南亚人的口味,因此目前还未进入到东南亚以外的国家,如中国、澳洲等。

二、旧街场白咖啡的SWOT分析
组织并不是生存在一个真空内,它总是在一定的外界环境条件下开展市场营销活动。而这些外界环境条件是不断变化的,一方面,它既造成了新的市场机会;另一方面,它又带来某种威胁。因此,对旧街场白咖啡进行SWOT分析对其制定发展战略具有重要的意义。
1.旧街场白咖啡的优势主要表现在:
(1)具有深厚的文化底蕴,建筑风格具有复古特色。
白咖啡是一种来自马来西亚的怡保旧街场特产,已有半个世纪的历史。怡保是马来西亚霹雳州首府,人口约30万,华人聚居的城市。怡保市分成“新街场”及“旧街场”,由近打河分開(Sungai Kinta)。路过旧街场的每一条小街时,冲着来的是经几百年的老街,让人回想起二、三十年代怡保老街繁荣的景象,当时怡保位盛产锡米(锡矿),于近打河流域附近。怡保在1920年至1930年,急速发展成为一个采矿城镇。但在70年代,随着锡价的下降和矿场的关闭,怡保的发展停滞不前,导致许多青年转向其他城市,如今老街繁荣的景象已不复在。
旧街场是华人最早移民建起的一条街。此街就如一条美食街,可以在这里吃到南洋风味的美食,最重要的是能品尝到当地的白咖啡。早期的华人有一种独特的饮食文化,那就是每天早晨去“kopitiam(咖啡馆)”喝咖啡和吃面包,他们习惯了一边吃早餐,一边翻阅报纸。旧街场白咖啡的建筑风格模仿早期南洋风格的咖啡馆,具有复古的特色,云石的桌椅、棕色的地板从而显现出怡保昔日的南洋小镇风情。坐在OLDTOWN品尝着约百年历史的白咖啡,可以回味着昔日的花样年华。
(2)品质优良,健康营养。
旧街场白咖啡不属于中式餐饮,也不属于西式餐饮,可以说是马来西亚传统美食文化的餐饮业。旧街场白咖啡的_产品是白咖啡,辅助产品是其他特制饮料和传统美食。
马来西亚白咖啡,一个中国人听起来感到陌生的名字。它是由咖啡、脱脂奶粉、糖所组成的,是纯天然的。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经低温(中轻度)烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加剂来加强味道,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,颜色较比普通咖啡更清淡柔和,味道纯正,故得名为白咖啡。 ……(未完,全文共14305字,当前仅显示3403字,请阅读下面提示信息。收藏《毕业论文:马来西亚旧街场白咖啡营销现状及营销创新策略》