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论文:食品安全 标准先行

发表时间:2013/7/27 9:39:59


论文:食品安全 标准先行
秦皇岛出入境检验检疫局 066000
胡文多 冯杰 呼晴 王岩 刘凤英
摘要:食品安全是重大民生问题,食品安全问题的实质是食品质量的问题,我国提出并实施“质量强国”战略,食品安全是“质量强国”战略的重要组成部分。面对食品安全隐患,加快食品行业标准的制订和完善是当务之急,食品行业标准的统一和完善,对于推动食品生产质量、食品生产技术进步和提升食品产业化水平,都将大有裨益,食品安全必须标准先行。
关键词:食品安全;质量;标准
1 食品安全及存在的问题
民以食为天,食品安全关系到每个人的健康,食品安全是重大民生问题,需要动员全社会力量广泛参与。食品安全问题的实质是食品质量的问题,_历来高度重视质量工作,十六大报告中提出坚持“以质取胜”,十七大报告中再次强调立足“以质取胜”。为贯彻落实_,实现促进经济发展方式转变、全面建设小康社会的目标,建议我国提出并实施“
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也陷入诚信困境。从这个角度讲,标准的缺失对企业和消费者都不是好事。
1.2 国外食品安全问题
从国际食品生产安全质量局势来看,不论是发展中国家还是发达国家,都共同面临着食品安全风险的挑战,也没有谁敢妄称实现了食品安全零风险。前些年,席卷欧洲的疯牛病、二恶英等重大食品安全事件让人记忆犹新,去年欧洲多国致死50余人的肠出血性大肠杆菌污染事件、印度致死170余人的假酒事件、美国致死30余人的李斯特菌污染事件,近日,美国疾病预防控制中心发布了一条信息,由金枪鱼肉引起的沙门氏菌疫情已至少造成390人感染,影响范围波及美国27个州,对此,美国民众反应平静,媒体报道理性,既无渲染炒作,也无指责谩骂,更无社会恐慌。面对如此严重的食品安全事故,美国当局的"例行公事"与公众的"习以为常",令人诧异之余,也令人心存余悸,更引人深思。
毫无疑问,食品安全已经成为一个全球性问题,只是由于不同的发展阶段、消费习惯、市场成熟度、道德诚信状况等不同,食品安全问题所表现出来的形式、特征有所不同而已。
2 标准化及食品行业标准现状
常言道:“没有规矩,不成方圆”,规矩就是标准,方圆就是标准化。在秦始皇统一中国时,首先统一货币、车辙、度量衡,这就是我国最早的标准化。一个政令统一的国家,必须有较高的标准化水平。标准化就是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中,对重复事物和概念通过制定、实施标准达到统一,以获得最佳秩序和社会效益的过程。实施标准的目的就是要发展社会商品经济,促进技术进步,改进产品质量,提高社会经济效益,维护国家和人民的利益。
2.1我国现行食品标准现状
我国现行食品标准究竟有多少种?恐怕很多人说不清楚。这是因为既有食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准,又有国家标准、部门标准、行业标准和地方标准等;而且,各种标准还在不断制订或修订中。食品标准多,一方面说明食品种类繁多,工业化程度较高;另一方面,标准过多过杂形成了各种监管漏洞。2009年食品安全法实施时,有媒体报道称,将整合相关食品标准,卫生部等8部门日前发布了《食品安_家标准“十二五”规划》,提出“十二五”期间要加快制定、修订食品安_家标准,完善食品安_家标准管理机制,指出,我国将全面清理整合现行食品标准,2015年年底前基本完成相关标准的整合和废止工作。2015年年底前,制定、修订肉类、酒类、植物油、调味品、婴幼儿食品、乳品、水产品、饮料等主要大类食品产品安全标准,这意味着“十二五”期间将是食品标准调整的关键期。
明确食品特别是传统食品的标准,可谓迫在眉睫,因为很多传统食品并没有明确的标准。
2.2 国际食品标准概况
纵观国际现状,在食品监管中的标准上,日本是一个高标准,生产力最强的国家,瑞士是一个精密度最高的制造国家,德国是一个非常严谨的工业国家,美国是一个全球品牌力最大最强的国家,所以我们称为日本是标准文化,瑞士是精密文化,德国是严谨文化,美国是系统文化,是系统的输出国。
3 食品安全必须标准先行
加快标准的制订和完善无疑是当务之急。除了标准主管部门的工作之外,食品生产企业也应积极参与国际、国内相关标准的制定,影响并制订游戏规则,争取获得市场竞争的先发优势。同时,主流企业和研究机构的联盟也是形成共识、丰富标准的重要途径,对于推动食品生产质量、食品生产技术进步和提升食品产业化水平,都将大有裨益 ……(未完,全文共2859字,当前仅显示1818字,请阅读下面提示信息。收藏《论文:食品安全 标准先行》