中学营养餐工程工作做法

**中学集中力量搞好营养餐工程
中学营养餐工程工作做法

**中学位于**县南端的**镇**村，是全县规模最大的农村初级中学，学生主要来自于偏远山区。全校共有学生2116人，其中住校生1902人，学校食堂建筑面积2192.36平方米，共有打菜打饭窗口18个，投入资金210万元，目前能满足学生和职工2000多人同时就餐。
　　　2012年_中小
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头至尾，由校长亲自抓，分管副校长和总务主任具体负责落实，委派工作责任心强的同志担任食堂安全管理员。为了让学生们每天都能吃上保质保量的营养餐，学校领导曾亲自到食堂督促，在确保猪肉质量的前提下，先称出二两生煮肉，做成成品，倒在碗里看看具体的分量，然后再打给学生。每周的行政值周到打饭时间必须在食堂巡视，察看饭菜的质量和份量，如有问题及时向食堂负责人反映，立即整改。学校后勤处定期召开生活委员会议，收集意见，及时整改。
　　　
　　　二，食堂负责人及工作人员的辛勤付出。在采访中，食堂负责人**向笔者介绍了食堂在日常工作中的具体做法：首先，在食品选材上狠下功夫。**中学学生多，食品采购存在着这样那样的困难，但是该校严格管理，长期坚持定点采购和索证制，确保食材的数量和质量。学校要求食堂负责人亲自负责采买，精挑细选，非精细肉不得进入食堂，在采买时，还要注意配与番茄，青菜，豆腐等新鲜有营养的蔬菜。其次，在营养餐的花样和品种上狠下功夫。食堂在员工的录用上非常严格，录用过后都要定期体检，定期培训，炒菜做饭都由专人负责，各司其职，确保火候和味道的鲜美。食堂工作人员时常变换花样，将简单的二两猪肉做成可口的炒肉丝，回锅肉，红烧肉，红烧排骨等，再配与新鲜的青菜、豆腐，让学生们每一顿都吃得香甜可口。
　　　三，加强学生的“养成教育”和“自律教育”，教会他们学会节约，懂得感恩。学校利用各种契机对学生进行“养成教育”和“自律教育”，将“ ……（未完，全文共1245字，当前仅显示791字，请阅读下面提示信息。收藏《中学营养餐工程工作做法》）