应急准备和响应程序

应急程序

湖北三五醇食品工业园有限公司
HUBEI SANWUCHUN FOODSTUFF MANUFACTURING CO.LTD

应急准备和响应程序

制订部门：质量安全部 制/修订日期：2004/11/10
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》对所有相关人员进行必要的相关
知识的培训，质量安全部、水产事业部及车间生产人员各负其责。HACCP领导小组、重要部门或关键岗位操作控制人员因故缺勤或异动，应有合格的替代人员。
4．2 生产设施
所有生产设施应严格按照SSOP和相关操作规程操作维护和保养，对严重影响产品质量或易形成食品危害的关键生产和检测设施应有备份考虑。
4．3 原料
4．3．1 依产品特性合理确定合格供应商及其生产能力，一旦出现货源质量问提或供货能力问题时，可立即更换供应商，确保生产顺利进行。
4．3．2 对供方提供的原料要获取足够的产品信息，通过重复检验进行核实，确保产品的性能。参见《危害分析工作单》、《HACCP计划》。
4．4 生产工艺规程
严格执行生产工艺操作规程，通过危害分析或HACCP计划来确定生产过程中的关键控制点，设定关键限值和操作限值。采取各种适宜的方法确保操作限值更严格于关键限值，具有多种纠偏措施。
4．5 生产环境
严格执行GMP、SSOP，过程产物及时清理维持必要的生产内外环境，采用先进适宜的监测方法和设施对生产空间环境实施监测。一旦发生意外应采用净化系统置换或臭氧发生系统来控制。
4．6 检测化验
对产品实现的全过程实施检测化验和分析，对各种检验方法、仪器、仪表定期进行效验。对关键岗位参数的效验要及时并具有多种方法和设施。如温度的测量要具有两个温度计等。确保各种检测数据和工作参数真实可靠。
4．7模拟与演练
生产企业应选择 ……（未完，全文共1288字，当前仅显示819字，请阅读下面提示信息。收藏《应急准备和响应程序》）