食品安全追溯系统重点课题调研报告

目录/提纲：……
一、通过互联网信息手段，实现“从源头到餐桌”全程追溯的意义
二、辖区流通环节二维码食品安全追溯系统建设及运行情况
三、目前二维码食品安全追溯系统运行的主要问题
一是企业自建平台与全市二维码追溯系统不能完全整合
二是追溯系统兼容性有待改善
三是追溯系统日常维护管理有待加强
四、二维码食品安全追溯系统建设的有关建议
（一）建立完善配套规章制度
（二）扩大二维码追溯系统的覆盖面
（三）强化食品安全追溯系统信息共享
（四）建设市级应急管理平台
……
创新“互联网+二维码食品质量安全追溯”模式
推进国家级食品安全城市建设
——流通环节食品安全追溯系统重点课题调研报告

根据市食药监局《关于流通环节二维码食品安全追溯系统建设的总体规划》，区食药监局成立以局长===为组长的重点调研课题组，围绕国家级食品安全示范城市创建工作，对辖区已建成的二维码食品安全追溯系统运行情况，深入街道、监督所和企业开展了实地调研，通过走访、考察、座谈等形式，广泛了解情况和听取意见建议，发现了规划建设中存在的突出问题，并理出了今后工作努力的方向。综合方面讨论意见，最终形成报告如下。
一、通过互联网信息手段，实现“从源头到餐桌”全程追溯的意义
在信息化飞速发展的今天，资源的运用，特别是网络资源的运用成了人们生活之中不可或缺的一部分。如何在“互联网+”新形态、新业态下打造武汉市食品安全城市将是一个新的命题。李克强总理在政府工作报告中提出：“制定‘互联网+’行动计划，推动移动互联网、
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、大润发、华润苏果等，近1000家连锁直营门店选择包括====等作为二维码食品安全追溯的实施单位。二维码食品质量安全追溯涵盖的品种包括蔬菜、熟食、糕点、面点和豆制品等老百姓日常消费的生鲜食品。==食药监局在协助建设二维码食品质量安全追溯系统之初，组织专班对辖区大型商超肉类蔬菜质量安全追溯体系建设情况进行了摸底调查。按照“品种可增加，范围可扩大，节点可前移，平台可提升”的要求，积极配合市食药监局与企业负责人充分沟通，统一思想认识。目前，辖区15家大型商超中有11家安装了“感知365查询终端”；===店自建有查询终端；家乐福武胜店、沃尔玛山姆店待下一步安装二维码追溯管理系统。同时，配合市食药监局在辖区经营环境较好的部分卤制品、糕点、豆制品等连锁店推广安装，进一步规范生产加工、运输储存、销售经营等各环节食品安全行为。皇经堂蔬菜批发市场也建设了食品安全监督检测站，按照“一室二站，二套班子”独立工作的监督检测模式，建成蔬菜监测直报系统。辖区大型超市、食品零售连锁店现阶段基本实现了通过“感知365查询终端”或安装在移动智能终端上的“智慧眼”APP，实现食品追溯信息及时查询。
三、目前二维码食品安全追溯系统运行的主要问题
长期以来，我国食品企业缺乏有效的、全环节的食品质量安全管理信息系统，无法达成实质性的产品追溯和_。而消费者一直是食品质量安全链条中的弱势_，处于被动地位，既没有手段去了解其所购物品的安全性，也无法了解所购物品的真实来源。处于消费链两端的企业和消费者迫切需要高效准确全环节的食品质量安全信息服务体系。目前，硚口区大型商超已建成的二维码追溯管理系统总体运行情况良好，但有些技术问题有待下一步解决。一是企业自建平台与全市二维码追溯系统不能完全整合。辖区麦德龙古田店企业自建有“麦咨达”二维码追溯系统，查询商品可达8000余种，但与全市统一建设的“感知365查询终端”信息不能共享。二是追溯系统兼容性有待改善。家乐福武胜路店现使用的“si岗电子秤”和中百仓储南泥湾店使用的“拖利多单马达秤”不能升级，导致与二维码追溯系统不能匹配。三是追溯系统日常维护管理有待加强。由于个别企业未配备专业设备维护管理人员，以及部分商品未能及时准确录入商品信息，导致二维码追溯系统不能正常工作。
四、二维码食品安全追溯系统建设的有关建议
二维码食品安全溯源管理系统利用上游产业链很好地解决了最小化追溯成本的问题，即可以使用二维条码电子秤直接打印出带追溯码的二维条码价签，真正实现了“零”成本的追溯，较好提高了监管效率，同时，也强化了企业第一责任的意识和消费者参与意识，此模式易推广、易复制，但在实际工作中应完善相关的制度和措施。
（一）建立完善配套规章制度。围绕肉类、蔬菜流通追溯体系建设需要，建立健全规章制度，强化流通环节质量安全准入管理和经营主体责任，为加强行业管理和体系建设提供支撑。督促、指导各类市场和经营者建立追溯管理制度，规范经营行为，切实做到经营过程有记录、产品有档案、信息可查询。
（二）扩大二维码追溯系统的覆盖面。加快肉类、蔬菜流通设施建设和信息化改造步伐，推进农副产品批发市场和标准化菜市场二维码追溯系统建设，逐步规范非标准化菜市场入市管理和经营秩序，全面推进肉菜生产基地化、品牌化建设，不断推行标准化、规模化、集约化生产，有效推动肉菜流通的规模化和连锁化。
（三）强化食品安全追溯系统信息共享。完善 ……（未完，全文共2879字，当前仅显示1830字，请阅读下面提示信息。收藏《食品安全追溯系统重点课题调研报告》）