面粉加工生产经营管理综合准则

目录/提纲：……
2、企业领导中至少有一名质量负责人，全面负责质量工作
3、检验部门，检验人员独立行使职权
2、记录填写要及时、真实、内容完整、字迹清晰，不得随意涂改
3、认真填写质量记录，保证实现产品的可追溯性
4、质量记录以纸张或电子稿形式保存
2、进口原料必须具备出入境检验检疫机构出具的合格证明
2、直接向农民收购稻谷时按国家原料收购有关规定执行
2、对供应商供货能力、交货期、履行合同情况进行评价
3、对供应商的价格、商业信誉、资信能力、售后服务等进行比较
4、供应商质量体系和质量保证情况
2、定期对供应商进行复审
4、检验方法均应符合国家相关规定
2、设专人管理，定期检查质量和卫生情况，按时清扫、消毒、通风换气
3、厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其它害虫的侵入和隐匿
3、厂区内的垃圾应集中存放在适当地点，定期清理出厂
4、按规定进行废水、废料处理和购置其它能满足环保要求的设施
2、生产、检验人员应严格执行卫生管理制度，确保个人卫生，防止产品污染
2、生产现场常设作业指导书和产品标准
3、严格按作业指导书操作，对工艺参数进行监视，并做好生产记录
2、设备和管道必须严密，防止粉尘外扬
3、严格按设备安全操作规程操作
4、定期清理机械设备和其它设备中的滞留物料，防止霉变
2、生产车间内不得放置与生产无关的化学药剂，如防鼠化学药品等
3、进车间必须穿戴洁……
面粉加工生产经营管理综合准则

环节 项目 要素 主要内容和要求 依据
管
理
基
础
工
作01 必备条件01-01 资质 必须具备保证产品质量的必备条件，获得《_工业产品生产许可证》和“QS”标志使用资格。 1、《产品质量法》(2000年修正)第三、十四条
2、《面粉生产许可证实施细则》（2003）
3、《质量管理体系》GB/T 19001-2008 
管理体系
01-02 质量管理 严格遵守质量管理规程，生产过程符合相应程序，以保证产品符合规定要求。
组织机构01-03 机构与人员 1、明确各部门、人员的职责和权限及相互关系，严格实施考核办法。
2、企业领导中至少有一名质量负责人，全面负责质量工作。
3、检验部门，检验人员独立行使职权。
文件管理
01-04 管理与记录 1、专人负责文件管理，以确保使用的文件是有效版本。
2、记录填写要及时、真实、内容完整、字迹清晰，不得随意涂改。
3、认真填写质量记录，保证实现产品的可追溯性。
4、质量记录以纸张或电子稿形式保存。
 
 
 
 
采
购02 制度
02-01 采购制度 制订采购
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略845字，正式会员可完整阅读）……　
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生
产03 厂房与环境
03-01 原料库 1、原料存放在专用原料库内，地面平整，便于通风换气，有防鼠、防虫设施。
2、设专人管理，定期检查质量和卫生情况，按时清扫、消毒、通风换气。 1、《食品安全法》（2009）第八条
2、《食品卫生总则》（REV.4-2003）
3、《面粉生产许可证实施细则》（2003）
4、《食品企业通用卫生规范》GB 14881
工厂设计 1、保持厂内水源充足,成品及原料远离有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源。
2、厂房日常留有足够空间利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理、人员通行。
3、厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其它害虫的侵入和隐匿。
环境要求 1、定期对厂房防蝇、防鼠、防灰尘设施进行维修保养。
3、厂区内的垃圾应集中存放在适当地点，定期清理出厂。垃圾存放处应随时消毒,不得孳生害虫。
4、按规定进行废水、废料处理和购置其它能满足环保要求的设施。 1、《食品安全法》（2009）第八条
2、《环境保护法》（1989）
4、《食品企业通用卫生规范》GB 14881 -1994
5、《工业“三废”排放试行标准》GBJ 4-73
人员管理03-02 培训 企业生产、检验负责人须具备相应的专业知识。生产、检验人员上岗前须经过安全教育、技术（技能）等方面培训，具备相应资质，持证上岗。 国家职业标准2005：《制油工》、《粮油质量检验员》、《粮油保管员》、《粮油购销员》
卫生 1、生产人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，新参加或临时参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可工作。建立职工健康档案，凡患有碍食品卫生的传染疾病的人员（包括病源携带者），必须调离食品生产岗位。
2、生产、检验人员应严格执行卫生管理制度，确保个人卫生，防止产品污染。 1、《食品卫生总则》(REV.4-2003)
2、《食品企业通用卫生规范》GB 14881-1994
3、《质量管理体系》GB/T 19001-2008
4、《粮食卫生管理办法》（1990）
生产管理03-03  
生产工艺 1、严格按产品生产工艺流程生产。
2、生产现场常设作业指导书和产品标准。
3、严格按作业指导书操作，对工艺参数进行监视，并做好生产记录。 1、《食品安全法》（2009）第八条
2、《面粉生产许可证实施细则》(2003)
3、《质量管理体系》GB/T 19001-2008
生产设备 1、使用合适的生产设备，并安排适宜的工作环境；同时须按规定对设备进行维护保养。
2、设备和管道必须严密，防止粉尘外扬。
3、严格按设备安全操作规程操作。
4、定期清理机械设备和其它设备中的滞留物料，防止霉变。 
原料清理 稻谷加工前必须经过筛理、风选、去石、磁选等清理过程，有效去除杂质等影响产品质量的物质。 1、《稻谷》GB 1350—2009
2、《质量管理体系》GB/T 19001-2008
抛光 生产用水须符合国家有关卫生法规要求 《生活饮用水水质卫生规范》（2001）
加工 1、车间必须配备粉尘过滤设备，防止车间内粉尘超标。
2、生产车间内不得放置与生产无关的化学药剂，如防鼠化学药品等。
3、进车间必须穿戴洁净的工作服、工作帽、工作鞋。不得在生产区域内存放个人衣物,不得在生产区域内吃喝、吐痰、吸烟等。
4、设备、加工器具使用了润滑油后要及时处理干净、防止与产品接触。
5、根据生产特点设立关键控制点和制订关键限值，如抛光机、色选机等。对关键控制点制订作业指导，填写质量记录。
6、严格按生产特点规定过程检验的项目，填写质量记录。
7、当关键限值发生偏离时，立即采取纠偏行动，以保证产品的质量和安全。
8、严格遵守不合格产品控制程序，对发生的不合格问题采取纠正措施。 1、《面粉厂卫生规范》GB 13122
2《质量管理体系》GB/T 19001-2008
3、《危害分析和关键控制点（HACCP）》
包装与标识
03-04 包装 1、使用符合国家标准的包装物包装成品和回机物料。
2、包装材料必须存放在洁净干燥的库房内,离墙堆放。
3、产品的净含量必须符合国家有关 ……（未完，全文共4698字，当前仅显示2373字，请阅读下面提示信息。收藏《面粉加工生产经营管理综合准则》）