高素质专业人才匮乏人才培训需要下场“及时雨”

众所周知，年世博会的申办成功，将在上海催生一个巨大的“服务产业链”，其引发的“会展经济”将极大地带动上海旅游业、酒店业的发展。根据上海市《旅游业发展三年行动计划》，到**年，酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱，上海星级饭店客房数量将增长近一倍，将接待入境游客万人次，旅游业总收入将突破亿元。上海的旅游业面临着前所未有的发展机遇，然而，记者从上海市旅游委员会了解到，高素质专业人才严重匮乏，已成为上海酒店业迎接世博会发展机遇的“拦路虎”。
　　事件一：
　　总经理候选人分不清四星、五星
　　几年前，上海某四星级酒店面向社会高薪招聘总经理，虽引起不小轰动，但应聘者却几人而已。后经猎头公司推荐，才凑了余名候选人，但到面试时仅剩下人，而且在面试中_覆没。该四星级宾馆老总在接受媒体采访时大吐“
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类专业人才：一类是宾馆酒店总经理，酒店销售部、公关部、餐饮部、客户服务部、人事部、财务部经理等中高层管理人才；另一类是中西餐厨师、日韩料理厨师、酒店设备维护、餐饮客房服务等技能型人才。
　　据了解，懂国际惯例、语言能力和沟通能力强的酒店管理人才严重短缺，已成为制约上海酒店业发展的最大障碍。目前世界上个国际酒店管理集团已在上海安营扎寨，接手管理高星级酒店，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。从内资酒店的情况看，也是如此，如锦江国际集团在未来年内将新开家酒店，中高级管理人才缺口达人。上海市旅委的统计数据显示，**年，上海酒店业高级管理人才供求差距已达到最高值，处于“奇缺”状态。
　　上海旅游培训中心酒店培训部经理何玲告诉记者这样一个事实：合资酒店数量不到我国酒店总量的，但其利润却占到整个行业的。导致这一现象的原因是，合资酒店高水准的管理为其带来了品牌效益、营销网络、企业文化等方面的优势，而这一切都是通过高素质的酒店职业经理人来实现的。由此可见，如果人才问题不解决，国内酒店业的发展就会受牵制。
　　教育：解决人才“瓶颈”的关键
　　对于国内酒店专业人才匮乏的现状，上海社科院旅游研究室主任王大悟分析指出：专业教育严重滞后是问题的“症结”所在。从职业教育上看，走的是“低端路线”，以培养基层服务人员为主，至今没有一所独立的高水平的酒店管理专业学校，经营管理人员的培养几乎是“空白”。而从高等教育上看，走的是“高层路线”，过高的培养目标和过宽的专业设置，必然导致学生学习目标不明确，专业能力不突出，虽有理论素养，却眼高手低，难以担当大任。所以，如何处理博与专、高与低的关系，是国内旅游教育必须研究的课题，否则很难供应“适销对路”的人才。
　　据了解，在人才培养方面，外资酒店走的是“人才自制”的路子，这种做法很值得借鉴。赫赫有名的希尔顿集团在美国休斯顿大学设有自己的酒店管理学院，假日集团则在总部美国孟菲斯开设了一所假日大学，许多著名的酒店高层经理人都“产自”这些酒店管理学院。此外，这些酒店集团内部还设有培训部门，并有专门的培训基地，定期对酒店在职员工进行“知识、技能更新”的培训工作。
　　对此，全球最大的酒店职业教育中心美国饭店协会专属教育学院驻上海代表石晔认为，在酒店“硬件”水平日趋接近的情况下，服务水平、员工素质等“软件”成为酒店业竞争的焦点，而培训正是酒店“软件”建设之本。通过培训，提高员工素质、工作效率、敬业精神和职业道德水准，并培养其持续学习的能力，才能实现酒店以人为本的整体优化目标，才能适应集约化经营的需要，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
　　因此，对国内的酒店业来说，依靠引进外援或是高校培养来解决人才问题，终归治标不治本，关键还要自己“造血”。据了解，**年底，上海锦江国际集团和著名的瑞士理诺士酒店管理学院合作，设立“锦江国际理诺士酒店学院”。这是我 ……（未完，全文共2442字，当前仅显示1552字，请阅读下面提示信息。收藏《高素质专业人才匮乏人才培训需要下场“及时雨”》）