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2006年学校后勤食堂卫生安全工作总结

发表时间:2006/12/9 16:46:04
目录/提纲:……
一、在原料质量及粗加工方面做到:
二、在食品贮有方面做到:
三、食品制作及餐间做到:
四、对餐具做到:
五、食堂卫生人员方面做到:
六、在环境卫生方面做到:
……

  我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》,并按时进行
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存放,排列整齐。
  2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。
  3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。
  三、食品制作及餐间做到:
  1、通风透光良好,给、排水方便合理。
  2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。
  3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
  4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网。
  5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。
  6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
  7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟。
  四、对餐具做到:
  1、有专人负责洗涤,消毒餐具。
  2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。
  3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
  五、食堂卫生人员方面做到:
  1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证
  2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露
  3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指
  4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物
  六、在环境卫生方面做 ……(未完,全文共890字,当前仅显示565字,请阅读下面提示信息。收藏《2006年学校后勤食堂卫生安全工作总结》