食堂管理及就餐管理规定

　　
　　食堂管理及就餐管理
　　规 定
　　1.0目 的：规范食堂工作人员与员工用餐行为。
　　2.0范 围：适用于食堂内所有就餐人员。
　　3.0职 责：人力资源部负责食堂工作人员日常管理与所有就餐人员行为管理。
　　4.0食堂管理
　　4.1食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、戴工作帽，女员工必须把长发盘进工作帽内。工作人员在工作时间须保持个人卫生，注意个人行为，严禁打赤膊、穿拖鞋、短裤及随地吐痰等不雅行为，严禁在工作场所或工作时间内抽烟，违者罚款10元/次。
　　4.2非食
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煮熟的饭菜、汤水在没有员工取用和分装时，要用防蝇罩或锅盖盖好，防止灰尘、虫蝇落入。用餐后剩下的菜（包括生菜和熟菜）应及时妥善储存，性质相异食物（食品）不能混合存放，并杜绝各种形式的浪费行为。
　　4.8炊具、餐具必须清洗干净，整齐摆放在固定、卫生的地方，不得到处扔放；严格消毒，并达到消毒效果后使用，否则，罚款10元/次。
　　4.9残汤剩饭的潲水桶每天清理一次，规定承包人必须每天晚上20：00前清理拉走，特殊情况不能当天处理的，最迟于次日早上8：00前拉走。
　　4.10洗米、菜用的锅、盆、桶、菜篮（框）等用具，用完后要立即堆放整齐。
　　4.11灭蝇（蚊虫）器开启、关闭时间：员工就餐时段内必须关闭（上午6：00—8：00；中午11：00—13：00；下午17：00—19：00；宵夜时间），以防紫外线辐射对人体造成伤害。其余非就餐时段开启。
　　4.12食堂工作人员必须在厨具、餐桌、凳椅摆放整齐，搞好食堂卫生整理工作后方可下班。
　　4.13非用餐时段，饭堂、厨房内外以及蒸饭锅炉周围，每天打扫3—4次，饭堂、厨房天花板每月中、月底各清扫蛛网一次。保持环境卫生，给员工提供一个干净整洁的就餐环境。
　　4.14柴火堆放不得超出该房子的地脚线，以保持通道畅通；用于清理卫生的用具如扫把、铁铲等，不使用时统一收拾放到蒸饭锅炉堆放燃煤处附近的角落。
　　5.0就餐规定
　　5.1员工凭公司统一派发的饭卡排队按序打饭，由食堂工作人员统一划卡；各员工对饭卡必须妥善保管，无卡者食堂工作人员有权不供应饭菜。
　　5.2每位员工应培养勤俭节约习惯，文明用餐。按自己的需求适量打饭，不能铺张浪费；不得在食堂大声喧哗、敲打盆碗，以免影响他人就餐或休息。不准将脚架在凳子或桌子上、不准随地吐痰、不准往地下倒水，保持餐厅环境卫生。
　　5.3注意食堂卫生。在饭堂内就餐的人员，不得把吃剩的饭菜、残物等堆放在餐桌上，必须做到人走桌清，不得倒在地板及留在桌面上。食堂工作人员做好监督。同时，各员工必须将吃剩的饭菜残渣倒入指定的潲水桶内， ……（未完，全文共1773字，当前仅显示1127字，请阅读下面提示信息。收藏《食堂管理及就餐管理规定》）