一起外送盒饭引起的食物中毒调查与思考

一起外送盒饭引起的食物中毒调查与思考

摘要: 目的 了解外送盒饭引起食物中毒发生特点, 制定防治对策。方法 对某企业 2007年 10月 28日发生的食物中毒进行调查分析。结果 530人一起食用外送盒饭,餐后 4h30min出现首例中毒病人, 至 17h30m in, 止共发病 28例, 罹患率
5. 28%。该起食物中毒是由于海产品未烧熟煮透, 贮存不当引起的。结论 应对外送快餐加工企业实施量化分级和 HACCP
管理, 才能有效预防此类食物中毒的发生。
关键词: 外送盒饭;食物中毒;副溶血性弧菌中图分类号: R155 文献标识码: B 文章编号: 1006- 8414( 2009) 02- 0150- 01

2007年 10月 28日,宜兴市某企业因食用外送盒饭, 导致 28名
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