通州区蔬菜生产质量安全研究报告

目录/提纲：……
一、课题研究的背景
二、课题研究的目的
三、课题研究方案的制定
（一）、准备阶段
1、组织上的准备老师为指导，2人组成调查小组
（二）实施阶段
（三）分析总结阶段
四、调研分析
（二）蔬菜质量安全分析
一是加强对无公害蔬菜生产的投入，降低菜农的生产成本，提高菜农的生产积极性
二是建立和完善产、供、销一体化服务体系，解决卖菜难问题
三是建立无公害蔬菜生产技术体系
……
通州区蔬菜生产质量安全研究报告

摘要：随着人们生活水平不断提高，人们对健康的关注和需求也变得更加强烈，因此伴随着近年来食品问题的频繁曝光，食品安全已成为社会各界最关心的议题，其中，蔬菜更成为首要关注点。通州区是首都蔬菜自给的主要产区之一。本文以通州区部分农户为研究案例，针对蔬菜生产质量问题进行了研究。首先通过分析农户对蔬菜生产质量完全认识情况，总结了蔬菜生产过程中存在的蔬菜安全问题,接着分析归纳了保证蔬菜品质安全下的农业发展模式，并提出了相应的对策与建议。
Abstract: With the improvement of peoples living standards, peoples concerns and demands for a more healthy life are becoming increasingly stronger. Hence, stimulated by frequent media reports on food safety problems and b
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【关键词】蔬菜 质量安全
一、 课题研究的背景
蔬菜是人们日常生活中必不可少的组成部分。蔬菜的质量安全与每个家庭、每个人的健康息息相关。一个时期以来，由于蔬菜产品质量问题引发的食用安全问题接连不断，如海南“问题豇豆”、青岛“毒韭菜”引发的食物中毒等事件，其根源在于种植环节，多为个别散户违规使用国家明令禁止的高毒农药所致。 农户对蔬菜生产质量安全的认识情况很重要。通州区也是首都蔬菜自给的主要产区之一，因此，研究基于通州区农户对蔬菜生产质量安全的认识问题，是一项十分有意义的工作。
二、 课题研究的目的
通过此次调查研究，了解通州区农户对蔬菜生产及质量方面的情况，提出有针对性的意见和建议，希望这些建议有益于改善本地区的蔬菜生产，提高蔬菜的产品质量，同时，增强中学生对食品安全的认识。
三、 课题研究方案的制定
（一）、准备阶段
1、组织上的准备
老师为指导，2人组成调查小组。
2、确定调查对象
通州区农委、漷县徐官屯村
3、设计问卷
问卷重点是生产者对蔬菜质量安全方面的认知
（二）实施阶段
1、走访调查，发放问卷
2、回收问卷，确定有效问卷的数量
（三）分析总结阶段
对问卷进行统计分析，找出问题，提出对策
四、调研分析
我们走访了区农委，徐官屯村蔬菜生产基地，以咨询，发放调查问卷等方式来了解通州区蔬菜生产的质量安全情况，形成了下面的文字材料。
(一) 通州区蔬菜产业概况
通州区现有菜田面积15万亩（约占全市菜田面积的1/4），占通州区农业耕地的
图1 通州区蔬菜产业分布图
28.2%，其中露地菜田10万亩，设施蔬菜面积5万亩。在通州区5万亩设施蔬菜中，连栋温室748亩，日光温室26383亩，大棚14157亩，中小棚8712亩，并形成以漷县镇徐官屯村为核心的生菜万亩生产基地、以于家务乡果村为核心的西芹万亩生产基地、以永乐店镇大务村为核心的果类菜万亩生产基地、以张家湾镇苍上村为核心的叶类菜万亩生产基地、以张家湾镇、马桥镇为主的水生菜万亩生产基地
（二）蔬菜质量安全分析
食品安全是全社会重点关注的热点问题。蔬菜，由于种植分散，销售渠道长且多，因而其质量安全控制难度大。从源头――蔬菜种植始，了解蔬菜的质量安全，是我们研究的核心问题。

1、蔬菜农户质量安全行为调查分析
（1）农户质量安全现状认知
216户农户中，认为蔬菜质量食品安全问题不严重有43.1%，认为有点严重的有23.6%，认为比较严重的占17.1%，认为非常严重的占16.2％。

图2 农户对质量安全现状认知分析
如果村里有人种的菜发生了质量安全问题，213户农户中，4.7%的农户认为该事件对他以后卖菜完全没有影响，8.9%的农户认为基本没影响，7.5%的农户认为影响一般，53.1%的农户认为有一定影响，26.3%认为很有影响。

图3 外部质量安全问题认知分析

知道目前市场上无公害、绿色、有机三种质量认证蔬菜的农户有70户，占该问题回答203户的34.5%；听说过无公害、绿色质量认证蔬菜的农户有36户，占17.7%；听说过无公害、有机质量认证蔬菜的农户有3户，占1.5 %；只听说过无公害蔬菜有45户，占22.2%；只听说过绿色蔬菜有37户，占18.2%；只听说过有机蔬菜有12户，占5.9%。也就是说，75.9%农户知道无公害蔬菜。
在现行食品质量法规中，知道《农产品质量安全法》的农户占受调查户的69.5%，知道《中华人民共和国食品卫生法》的农户占受调查户的65.3%，知道《农药残留限量标准》的农户占受调查户的55.8%，知道《北京市食品安全条例》的农户受调查户的44.7%，知道当地相关规定的农户占 ……（未完，全文共5778字，当前仅显示2029字，请阅读下面提示信息。收藏《通州区蔬菜生产质量安全研究报告》）