讨论主题 疟疾或伤寒

目录/提纲：……
（一）被污染的饮用水，应当进行严格消毒处理
（二）污水经消毒处理后排放
（三）被污染的物品，应当进行严格消毒处理或者焚烧处理
（四）粪便消毒处理达到无害化
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讨论主题 疟疾或伤寒
发言内容：
伤寒与食品卫生问题
最近，三鹿奶粉因三聚氰胺引发的食品安全事件闹得沸沸扬扬。然而，食品安全并不仅仅包括监测食物中是否添加对人体产生危害的物质，同时，监测食物是否被致病细菌污染也同样是非常重要的一项内容。伤寒恰恰就是一种食源性致病菌。
众所周知，尽管伤寒从根本上来说是通过粪便传播的。但是，伤寒同样是一个极易通过水和食品传播的疾病。因此，在食品安全问题中，伤寒从来都占据着一个不可或缺的席位。
那么伤寒究竟有多容易通过食品传播呢？我们来看看这个例子就知道了：
1964年，苏格兰有500人是食用了进口的牛肉罐头后感染的伤寒，这批罐头在阿根廷进行加工的整个环境是经过了消毒的，但用来冷却罐头的河水受到了污染，最后证明是罐体上用显微镜才看得见的焊合处
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略548字，正式会员可完整阅读）……　
恶化，并且其后出现持续传播。
这就提醒我们，伤寒病菌的不可小视，以及后期通过药物治疗的一种治标不治本性。也因此，从源头上，从食品卫生方面严格防止伤寒病菌的流行就显得尤为重要。
那么怎么防止伤寒病菌污染食品呢？作为一个法学院的学生。我当然还是从法律的角度来切入：
首先，伤寒、副伤寒是《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病。
《中华人民共和国传染病防治法实施办法 》
(1991年10月4日国务院国批准　1991年12月6日卫生部令第17号发布施行)
第十八条　对患有下列传染病的病人或者病原携带者予以必要的隔离治疗，直至医疗保健机构证明其不具有传染性时，方可恢复工作：
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（二）艾滋病、病毒性肝炎、细菌性和阿米巴痢疾、伤寒和副伤寒、炭疽、斑疹伤寒、麻疹、百日咳、白喉、脊髓灰质炎、流行性脑脊髓膜炎、猩红热、流行性出血热、登革热、淋病、梅毒；
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第十九条　从事饮水、饮食、整容、保育等易使传染病扩散工作的从业人员，必须按照国家有关规定取得健康合格证后方可上岗。
第二十二条　被伤寒和副伤寒、细菌性痢疾、脊髓灰质炎、病毒性肝炎病原体污染的水、物品、粪便，有关单位和个人应当按照下列要求进行处理：
（一）被污染的饮用水，应当进行严格消毒处理；
（二）污水经消毒处理后排放；
（三）被污染的物品，应当进行严格消毒处理或者焚烧处理；
（四）粪便消毒处理达到无害化。
与第二个法条所对应的一个有趣的事实是，目前对于从事有关食品行业工作者的伤寒检测——肛拭检测，主要对伤寒发病者有效，而对隐性带菌者，一次肛拭检测没有测出的可能性还是很大的。
这也就意味着，在我们的食品行业中，说不定就会有又一个“伤寒玛丽”出现。因此，我们在医疗上应当采用更好的检测手段。当然，这个问题我就无法进一步谈下去了，有待我们医学院的同学来解决。
作为我的角度来看，除了期待有更好的检测手段出现之外，加强对食品行业从业者的监管也相当重要。目前，出借、涂改以及违规不使用健康合格证和卫生知识培训证的情况仍然常有发生。另外，在领取健康合格证后再得伤寒的可能性也有。虽然国家目前有定期体检，但缺乏违者严惩的强制性措施。这不仅仅是针对伤寒，对遏制其他可通过食品传播的疾病，相信也会有效。且目前还没有出现效果特别好的“伤寒疫苗”，伤寒据我了解，本身也极易与其他疾病混淆，伤寒、副伤寒等也很难分清。就目前来看，监督强制食品从业人员保持良好的卫生习惯和操作规程，是相对比较可行的做法。
另外，近来我国食品方面预防伤寒的另一大问题，就出在一些新出现的新情况。
例如，近年自带食堂的学校比例大幅度上升。很多学校食堂往往监管比较匮乏。据网上评估，比起餐饮企业，学校食堂受到的外界抽查目前还是较少的。国家也没有明确 ……（未完，全文共2422字，当前仅显示1540字，请阅读下面提示信息。收藏《讨论主题 疟疾或伤寒》）