火锅创业项目营销规划书

目录/提纲：……
一、任务概述
二、公司经营定位，公司业务使命陈述
三、营销形势分析
四、机会和威胁分析（SWOT分析）
五、营销目标
六、营销战略
七、具体行动方案
八、营销预算
九、营销控制
一、公司经营定位
4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等
2、高高结正当：出发点高，效益也高
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供给，以薄利多销为主
二、业务使命陈述
（一）营销可行性分析
一、选择餐饮业的原
1、入行门槛低：创业初期，资金成为了创业者最大的障碍
二、选择火锅的原因
1、面向大众，低价消费
2、绿色标志，健康卫生
3、操作简单，无须专业厨师
4、肉的性能价格比最好
5、配方简单，价格合理
三、投资市场分析
2、特殊的火锅品种、大众化的价格供给，收益高
一、产品
二、价格
三、分销
四、促销
……

大嘴巴火锅创业项目营销规划书


目录

一、 任务概述
二、 公司经营定位，公司业务使命陈述
三、 营销形势分析
四、 机会和威胁分析（SWOT分析）
五、 营销目标
六、 营销战略
七、 具体行动方案
八、 营销预算
九、 营销控制

公司经营定位及业务使命陈述
一、公司经营定位
(一)、火锅市场定位的分析，有着不同的尺度：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等;
2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;
3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;
4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些尺度，结合自身特点，选择自己的经营品种。
(二)、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它前提成熟后，价格是决定因素：
1、高低结正当：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结正当：出发点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装
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锅的原因
对于任何产品或者企业来说，核心竞争力就是专业。目前市场上特色快餐店种类很多，如：东北菜馆、川菜馆、湘菜馆、砂锅店、饺子馆、沙锅店、烧烤店等等。可见专业化是一个快餐店的生命力所在。总结火锅的优势主要有以下几点：
1、 面向大众，低价消费。口味被中国大江南北的人们所接受（可以参照内蒙古小肥羊的发展历程），价格被广大工薪阶层所接受，每人每次普通消费在15元左右。
2、 绿色标志，健康卫生。
3、 操作简单，无须专业厨师。这点尤为重要，每个快餐厅的厨师水平几乎都决定了菜的品质。创业者在初期没有太大的能力聘请的到水平很高的厨师，即使能够聘请到，那么其薪水也不菲，很难被创业者所接受，加大了创业的风险；于是，普通快餐厅很大程度上受制于厨师，一旦厨师跳槽，给餐厅才来的打击将是致命的。火锅店的品质在于火锅底料的配方，口味品质稳定，与配菜人员关系不大；
再者，经营十分简单，在自己把握好账目的情况下，只要招聘几个服务人员即可维持火锅店的经营。
4、 肉的性能价格比最好。
5、 配方简单，价格合理。
三、 投资市场分析
投资所选区域，人均年收入水平相对要较高。区域内要有快餐行业里上规模的餐厅。不要怕竞争，有竞争才说明有市场。附件没有同质的火锅店，或者说区域内相对缺少有特色的餐饮，同时注意分析人们的消费习惯，店面的选址，产品的价格定位，开业的促销


SWOT分析

优势：
1）有特色:季节性约束小,我们大嘴火锅，无论是什么季节,都可以让你吃的心满意足。夏季的冰淇淋火锅，冬季的三下锅湘西风味让你回味无穷。
2）地理位置优越：我们的地址位于红旗广场中心地带，旁边有步步高购物广场、中心汽车站、人流量大人口密集、消费人群多。
3)火锅菜品价格实惠，物美价廉的消费观念符合大众的消费观念和消费水平。菜品种类多，健康时尚
劣势
1）作为一新手，竞争力可能不及其他店铺强。
2）刚开品牌效应不强，不足以名牌吸引顾客。
3）店内位置排的比较密集，人满的时候可 能比较拥挤。
机会
1）无论春夏秋冬都可以来我们这里享受美味 的火锅。
2）目前人民消费水平提高，习惯去外面下馆 子，而我们的店价格实惠、服务优质，无论你是什么阶级不用担心价钱都可以在这里享受到吃美食的快乐。
3）红旗广场东临化工学院，西连铁路学院，学生巨多。附近小区近10个，潜在消费者多。
威胁
1）竞争者：步步高四楼的美食广场开办已经有一段时间，老顾客多。还有湘妹子自助火锅店也是一个极大的威胁。
2）作为火锅行的新手，前还没有固定的顾 客。
3）吃火锅导致上火，可能会减少客源。







营销目标

（1）大嘴火锅店2011年预计占株洲火锅市场份额3%。

（2）产品质量最优化，确立食品品牌形象， 吸引顾客。

（3）把 “ 精、诚 ” 二字作为我们的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行产品质量是生命，优质服务是基础，顾客满意是目标的经营宗旨。

（4）不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，也是对消费者的承诺。


营销战略
一）经过市场细分后，我们的目标顾客为株洲市东区收入中等的、消费习惯为实惠型追求便捷、口感的消费者。
二)火锅市场定位的分析
我们根据自身特点及其他不同的尺度，结合属于自己的经营品种，定位为大众店、主打特色锅。
三)价格的定位，影响经营的最重要因素之一，在其它前提成熟后，价格是决定因素：
1、高低价正当：在开业初期，以高质量火锅、高水平 服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、特殊的火锅品种、大众化的价格供给，收益高。

4PS营销组合策略
一、 产品
1.畜肉类：

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2. 禽肉类：

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及 ……（未完，全文共8174字，当前仅显示2232字，请阅读下面提示信息。收藏《火锅创业项目营销规划书》）