流动餐厅审核备案基本标准

目录/提纲：……
2、招聘能够承办一般性大型聚餐活动需要的固定人员，一般不少于5人
8、餐饮活动用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》
9、需加热加工的食品应当烧熟煮透
10、提供聚餐的食品应留样
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流动餐厅审核备案基本标准

按照能够保障餐饮服务食品安全的条件，流动餐厅应达到如下基本要求：
1、建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，食品安全管理人员必须经餐饮监管部门的培训方可上岗。
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品安全的行为。
4、配备搭建临时餐厅用的棚布或板材，配有冰柜、冰箱、自制冷藏车、餐具消毒等设备，配备加工操作必备的餐厨用具。
5、在宽敞、平坦的地方搭建餐厅，并远离垃圾堆、饲养圈、旱厕等污染源25米以上。制作加工食品应当在封闭的环境下进行。
6、严格食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票，并做好记录。禁止采购、使用和经营《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品。
7、食品应分类存放于清洁、干燥、通风的场所内，需冷藏或冷冻条件下保存的食品应当及时放入冷藏车、冰箱或冷柜。
8、餐饮活动用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》。
9、需加热加工的食品应当烧熟煮透。加工后的成品应与食品原料、半成品分开存放，做到加工、储存生熟分开。流动餐厅的餐具必须经过消毒后才能使用。
10、提供聚餐的食品应留样。留样食品应按 ……（未完，全文共760字，当前仅显示483字，请阅读下面提示信息。收藏《流动餐厅审核备案基本标准》）