高考食品安全表态发言（酒店）

抓隐患，促规范，全力保障考生吃得放心、安全
高考食品安全表态发言（酒店）

各位领导、各位同志：
我发言的题目是“抓隐患，促规范，全力保障考生吃得放心、安全”。我们朝阳大酒店将认真落实今天大会部署要求，以这次中高考接待为契机，不断提高酒店食品安全管理水平
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饮做一次“六常“规范性检查，6月3日至6月5日将进行一次全面的自查自纠，查纠存在的食品安全隐患，确保接待工作万无一失。
三是强化素质，提升服务。今年3月19、20日我酒店圆满承接了时堰中学小高考接待任务，得到了广大师生的好评和认可。同时针对在前次接待工作中发现的一些食品安全管理方面的不足，酒店制订了切实可行的整改措施。
1、餐饮部经理负责此次接待全面实施工作，全面督查此次接待饮食服务质量与安全。采取专人服务专人操作，专人原料验收，专人粗加工，专人洗涤消毒工作，对考生用餐地点预以固定，同时使用专门保洁柜存放此次接待所有餐具，并调整店内相关监控摄像器，确保万无一失。
2、原料验收由厨师长会同采供部门组织查验，从源头杜绝不合格原料入店，同时对负责原料的供应商索取相关票记，并做原料准入许可的备查登记，对部分零采物料采取超市供货形式，堵死原料源头关，厨部安排专人专灶接待此次工作，应有专人做好食品留样，厨师长负责接待菜谱设计，并确定上菜时间和上菜顺序。
3、参加此次接待的服务人员固定，在进入餐厅服 ……（未完，全文共921字，当前仅显示585字，请阅读下面提示信息。收藏《高考食品安全表态发言（酒店）》）