饮食文化的选择错位

所谓“串街”是指锦州的烧烤类餐馆比较集中的汉口街。它不是市区的主要街道，长不足千米，却汇集了大大小小几十间烧烤店，且多数是低档次的，因地处商业区之间，又与锦州凌和、大塔夜市毗邻，客流量较大，所以“串街”生意一直较火，引起了同业人士极大的关注。
　　锦州有家规模不小的饭店，因餐饮经营一直不景气，受“串街”的影响，索性把它的一个最大的餐厅改造成了烧烤屋。无论是设施、档次，还是环境、品种都相当不错，而价位也不高，面向大众消费。可开业后却事与愿违，并没有出现红火的态势，令经营者百思不得其解。
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