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酒店报损管理制度

发表时间:2022/10/2 16:11:37
目录/提纲:……
一、目的
二、报损范围及标准
(二)餐具报损
(三)其他物资报损
三、各部报损率的规定
(一)餐饮部(厨房、餐厅、会议等)物品耗损标准不超过当月营收的千分之五
(二)房务部(客房、前厅)物品耗损标准不超过当月营收的千分之一
(二)财务部根据鉴定意见予以确认报损数量,并签名确认
(三)《物资报损单》一式三联,第一联交至财务成本处,第二联部门用于申购补充物资,第三联部门留存
(四)每月末财务资产管理员将部门上报的自损及客损的物品数量进行汇总、确认(签批)
五、客人拒付类损耗的处理
(一)客人拒付物品不计入部门物品损耗率范围
(四)部门每月底汇总客拒付物品金额和数量等明细报财务审核
(五)未按规定操作的客拒付类损耗均视为部门正常损耗,同时参照报损标准超出金额进行内部赔偿
(六)每月客拒付限额为当月总营收的千分之一,超出限额部分由部门内部分摊赔偿
六、考核
(一)所有物资损耗都必须填写《报损单》,未经报损程序审批不得对酒店财产物资作擅自处理,否则按情节轻重追究其经济责任
(二)财务部负责非正常报废布草的扣款,每日转成本会计在职能检查中处罚,并反馈责任部门
(三)各部门当月超出标准报损范围的金额均须内部分摊赔偿
(四)各部门当月未超报损范围的金额不得累计使用
(五)未按规定操作的,根据情节处罚责任人50-200元
……
报损管理制度
编号:******

一、目的
为了规范酒店报损制度,严格控制损耗,减少酒店不必要的损失,特制订本制度。
二、报损范围及标准
(一)客用布草报损
1、餐饮方巾类
洗涤次数在 100-110 次,按布草 1:2.8 比例换洗的数量最少使用 6个月。
2、餐饮台布、口布类
洗涤次数在 120-130 次,按布草 1:2.8 比例换洗,台布的数量最少使用 24 个月,口布的数量最少使用 12个月,
3、餐饮椅套
洗涤次数在 180-220 次,按布草 1:2 换洗的数量最少使用 24个月。
4、餐饮、会议台呢
洗涤次数在 180-220 次,按布草 1:2 换洗的数量最少使用24个月。
5、客房床单
……(新文秘网https://www.wm114.cn省略510字,正式会员可完整阅读)…… 
布草盘点数据必须保证完整、正确,盘点完毕,出具盘点表经部门盘点人、财务跟盘人、部门负责人签字确认。(每月2日前)
(2)报损表需盘点人、盘点部门负责人、安保负责人、财务部负责人、总经理同时签字方可作为申购依据;
(3)报损过的布草再次利用时必须做好标识,防止出现重复报损现象;
(4)报损后的布草统一由财务部指定专门的存放地点,包括对废旧布草进行再加工并发往各部门作为清洁抹布或做其他用途使用。
(5)因洗衣房操作问题导致布草的非正常报损,损失由厂家赔偿。
(二)餐具报损
1、每月 28 日,各部组织餐具报损,财务部、安保部、使用部门负责人(或委派专人)进行报损鉴定,各部门不得故意漏报、瞒报。报损完毕,部门组织人员进行月底全盘,并通知财务进行跟盘,盘点数据必须以上月结存数据加上本月报损数据的合计为依据,如出现盈亏,部门自查原因,无合理理由的,照价赔偿,具体赔偿明细由责任部门负责人出具处理意见。
2、餐具管理责任人为使用部门负责人,各部负责人需知晓本部门餐具的结存数, 根据使用情况,在不影响酒店经营的情况下及时补货申购,申购时需附上部门报损单。
(三)其他物资报损
1、其他类的报损(如地毯烟洞、公区物品丢失损坏等)应及时沟通,做出相应赔偿办法。如因查房不严等原因导致的物品丢失,应由相关责任部门按照使用期限差额进行折旧赔偿。
2、各部门非人为损坏的低值易耗品(如厨具、工具、清洁用具)报损不计入正常报损范围内。电器类等需经工程部检查确认。
三、各部报损率的规定
(一)餐饮部(厨房、餐厅、会议等)物品耗损标准不超过当月营收的千分之五;
(二)房务部(客房、前厅)物品耗损标准不超过当月营收的千分之一;
四、报损及领用流程
(一)每月 28 日各部门将需报损的物资整理好放置于部门报废物资库前并通知财务部、安保部予以鉴定,并填写鉴定意见和签名确认。
(二)财务部根据鉴定意见予以确认报损数量,并签名确认。
(三)《物资报损单》一式三联,第一联交至财务成本处,第二联部门用于申购补充物资,第三联部门留存。
(四)每月末财务资产管理员将部门上报 的自损及客损 的物品数量进行汇总、确认(签批)。
五、客人拒付类损耗的处理
(一)客人拒付物品不计入部门物品损耗率范围;
(二)客拒付物品金额在 30元以内的可由部门经理处理是否免赔;金额在 30 元以上的必须由总经理审批同意,所有宾客拒付物品均须填报《客人拒付单》。
(三)定审为客人拒付的物品均应在客人支付账单的第一时间处理为客拒付,同时应将签批同意的《客拒付单》一联附于账单后报财务备案,另一联部门留存。
(四)部 ……(未完,全文共2252字,当前仅显示1431字,请阅读下面提示信息。收藏《酒店报损管理制度》