美食与保健（肥胖病食疗药膳）

美食与保健肥胖病食疗药膳

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严　锴／编
北京燕山出版社　图书在版编目（ＣＩＰ）数据
　美食与保健／严锴编畅—北京：北京燕山出版社，
２００７畅１２
　ＩＳＢＮ９７８－７－５４０２－１９４１－３
　Ⅰ畅美…Ⅱ畅严…Ⅲ畅食品营养：合理营养Ⅳ畅Ｒ１５１畅３
　中国版本图书馆ＣＩＰ数据核字（２００７）第１８５１１３号
书　　名：美食与保健
肥胖病食疗药膳
作　　者：严　锴
责任编辑：里　功
出版发行：北京燕山出版社
地　　址：北京市东城区府学胡同３６号
邮　　编：１００００７
发行热线：０１０－６５９３４２５０　　０１０－８５３６５８９３
经　　销：新华书店
印　　刷：北京优美印刷有限责任公司
开　　本：８８０毫米*１２３０毫米　　１／３２
字　　数：４０００千字
印　　张：１２８
版　　次：２００８年２月第１版
印　　次：２００８年２月第１次印刷
全套定价：３８０畅８０元（全１６册）
版权所有　侵权必究
印装错误可随时退换
● 肥胖病食疗药膳
● 前 　言
● 民以食为天。我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生
命，更关系我们的健康。因此，我们不但要吃饱吃好，还要吃
出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。
随着现代生活水平的提高，我们要是一边品尝着美味佳
肴，一边又享受着养生保健和预防治疗的待遇，那简直是人
生的超值恩赐了。
我国人民在长期的生活实践中，创造了悠久的饮食文
化，特别重视饮食保健。中医有“药食同源”、“食物归经”和
“四气”“五味”之说，认为食品本身就属于药物的一部分，特
别是枟本草纲木枠更是把食品包含在药物之中。在中医书籍
中，也具有食疗方和药膳方。食品在治疗作用方面虽然功能
有限，往往只起辅助疗效，但无毒副等不良反应，并可长期食
用，对预防保健具有天然的作用，其最大特点就是循序渐进
地改善机体，起到固本培源、祛病强身的功效。中医的药膳
理论十分合乎预防保健和延年益寿之道，对食物作用的认
识，要比近代医学和营养学对食物的认识不仅历史悠久，而
且要全面深刻得多。现代医疗科学技术的发展尽管日新月
异，但对许多慢性疾病的治疗仍然没有找到特效的药物和方
法。因此，寻找药物之外的治疗良方，就显得格外重要了。
可以这样说，中医理论的食疗药膳和生活调理，是延缓或阻
断许
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