中式烹调师高级技师个人事迹材料

中式烹调师 高级技师
中式烹调师高级技师个人事迹材料

　　孙立新，男，52岁，民建，汉族。孙立新同志2000年3月被国家国内贸易局评定为首届"中国烹饪大师"资格；他从事餐饮工作三十多年，具备较高的职业道德修养，厨艺精湛，孜孜以求，为北京烹饪事业的发展做出
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略209字，正式会员可完整阅读）……　
健康型的"蔬香酥"专利焖炉烤鸭。研制过程中，孙立新长期坚持在烤鸭炉旁，记录数据、观察颜色，试尝产品。在长达数千次的试验，孙立新终于研制出了具有领先潮流的焖炉烤鸭新品种"蔬香酥"。新研制的烤鸭新品一是克服了当今国内烤鸭含高脂肪、油腻大的通病；二是营养为先，对佐食烤鸭的配套食品鸭饼及配料进行了配套改良，有益于人体健康；三是通过鸭肉与菜汁的化合，解决了传统烤鸭凉后的禽腥味；四是在吃法上创新，解决了长年困扰人们在亲朋聚会、商务用餐时，因食烤鸭伴葱丝滞留在口中异味的尴尬。被人们称之为"就着口香糖吃的烤鸭"。国家知识产权局2004年1月正式批准了"蔬香酥"烤鸭的专利申请；并被中国烹协评为"中国名菜"。2005年被中国饭店协会评为餐饮最高奖"金鼎奖"。

　　"蔬香酥"专利烤鸭一经问世，便得到了业内人士的认可、赞许和社会各界人士的青睐。"蔬香酥"专利烤鸭，同时也成为了企业新的经济增长点，给企业带来了可观的经济效益和品牌效益。自"蔬香酥"烤鸭问世以来，企业营业额逐日上升，日营业额突破20万元，连创历史新高。 ……（未完，全文共922字，当前仅显示586字，请阅读下面提示信息。收藏《中式烹调师高级技师个人事迹材料》）