县食品药品工商质量监管理局职能创卫专项整治工作方案

目录/提纲：……
一、指导思想
二、工作目标
7、环境整洁（店内无油污、油垢，墙面、设施设备无积尘）
三、整治范围
四、整治重点
（一）重点整治场所
（二）重点整治内容
1、小餐饮店整治重点
2、小食品店整治重点
3、食品生产加工小作坊整治重点
4、重点取缔对象
五、整治步骤
六、工作要求及奖惩措施
七、职责分工
3、《“三小”门店食品安全“示范门店”标准》
一、小餐饮店食品安全整治标准
（一）餐饮店制度建设
（二）烹饪加工间的卫生管理
（三）“三防”设施建设
（四）从业人员卫生管理
（五）室内外环境卫生管理
（六）原材料管理
二、小食品店食品安全整治标准
（七）“三防”设施
（八）室内外卫生
三、食品生产加工小作坊食品安全整治标准
（三）加工销售完全独立分间进行，生、熟食品分开存放
（四）有与加工相适应的设施设备
（五）“三防”设施
（六）室内卫生
一、小餐饮食品安全“达标门店”标准
7、连续3年以上未发生食品安全事故
二、小食品食品安全“达标门店”标准
9、连续3年以上未发生食品安全事故
三、食品生产加工小作坊食品安全“达标门店”标准
7、职能创卫现场考核评分85分以上
8、连续3年以上未发生食品安全事故
一、小餐饮店食品安全“示范门店”标准
8、连续3年以上未发生食物安全事故、无严重失信行为
二、小食品食品安全“示范……
**县食品药品工商质量监管理局**年职能创卫专项整治工作方案

为认真落实县人民政府办公室《关于印发**县县城城区食品“三小”及公共场所“五小”行业专项整治行动方案>的通知》要求，进一步提高县城小餐饮店、小食品店和食品生产加工小作坊（简称“三小”门店）的食品安全整体水平，实现创建国家卫生县城目标，结合我局实际，特制定本方案。
一、指导思想
以《中华人民共和国食品安全法》、《**省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》和《国家卫生县城（乡镇）标准》等法律法规为准绳，以整顿和规范县城“三小”门店生产经营行为，保障消费者身体健康，提升城市品位，建设文明和谐、清洁美好的宜居家园为根本目的，以专业指导促整改，以督查督办促工作，按照分片包干的原则，扎实开展此次专项整治行动。
二、工作目标
确保**年10月底前城区“三小”门店95%达到国家卫生县城标准要求，具体指标：
1.有效食品经营许可证、营业执照、从业人员健康证和食品安全知识培训合格证持有率达100％,彻底解决城区“三小”门店无证照经营问题；
2.餐饮服务安全监督量化分级管理制度实施率达100%；
3. 100%建立实施原料进货索证制度；
4、主要卫
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准和样板店，组织所有参与整治的干职工开展内部培训，学习相关法律法规、整治标准和要求，统一思想，明确目标，提高业务能力和素质；通过电视台、网络、微信等媒体及各种宣传活动宣传食品安全知识和创卫知识；
工作目标：全面完成创卫范围内所有门店的摸底清查工作，有记录有台账；对照标准完成样板店创建，组织召开一次全体干职工创卫专题会议，学习创卫文件精神、整治方案、整治标准和要求，组织参观学习样板店；落实网格化分工，划分门店到人，落实创卫经费及“三小”门店标准化建设硬件设施，全力配合县创卫办申报国卫县城工作。
（二）专项行动实施阶段（**年5月至**年7月）：根据职责分工，上门指导，劝导和督促经营者积极整改，全面发展专项治理；强化示范店、示范街建设，加强示范引导作用。
1.重点区域：学校周边、医院周边、车站周边、市场周边、城乡结合部、主次干道沿线。
2.主要内容：宣传食品法律知识和食品安全知识，宣讲政策，发放标准资料；帮助各门店进行规划、设计，指导场地整改和设施设备完善；帮助、指导申办相关证照；完善公示牌的悬挂；指导填写和建立生产经营台账和索证索票；指导制定食品安全管理制度及制度证照上墙；引导无固定场所、室外搭建经营进入门店或集中安置场所；引导临街宰杀、批发单位进入市场；加强病媒生物防治指导。指导有条件单位建成示范门店，并组织周边其他单位参观学习；积极创建示范街。
3.工作目标：印发创卫整治宣传手册，内容包括创国卫相关文件、“三小”门店整治标准、从业人员食品安全和卫生培训知识等；按照网格化分工上门督促指导，每家门店上门次数至少达到每月一次，要有督促整改记录和照片，对拒不整改单位和无法达标单位进行登记造册；有证单位公示牌张贴率达到100%，台账建立率达到100%，量化分级率达到90%以上；本阶段“三小”门店整改达标率要达到90%以上。
（三）集中整治阶段（**年8月至**年9月）：按照职能分工，对整改情况进行验收，对不符合要求门店下达限期整改通知，对仍然拒绝整改或整改后仍达不到行业要求的，一是加大执法力度，对违法行为加强处置，二是报请县创卫办开展联合执法，依法取缔不合格门店。重点联合城管对室外加工和违法搭建经营行为进行整治、联合环保对油烟直排行为进行整治、联合爱卫办对病媒生物防治工作进行整治、配合政府做好活禽宰杀和蔬菜水果批发门店的入市工作。
工作目标：对不符合要求门店100%下达限期整改通知书；完成至少10家拒不整改单位的立案查处；完成示范门店创建工作。
（四）巩固提高阶段（**年10月以后）：按照网格区划分各责任人员对责任区内门店加强日常巡查，查漏补缺，巩固达标，定期组织回头看，防止反弹。
工作目标：每月完成一次巡查工作，对照标准进一步细化，对反弹现象及时阻止；全面完成对不合格门店的关停，确保省爱卫委技术评估过关。
六、工作要求及奖惩措施
各责任人员要按照本次整治工作重点与步骤开展工作，严格按照网格化分工落实责任，全面完成工作任务。东坪和城南两所要每月向局创卫办汇报工作动态。县局制定**年创卫考核办法，局创卫办将按季度对“三小”门店整治情况进行检查通报，对及时完成整治工作任务的人员按绩效考核办法报局领导进行奖励；对工作不积极，不按时完成工作任务的将依党纪政纪严肃处理。
七、职责分工
本次专项整治行动采取“分片包干、门店到人、责任到户”方式进行，具体责任区划分及相关责任人员安排见《**年职能创卫工作考核办法》。“门店到人”落实工作由两所根据实际摸底情况将门店划分到人，并报局创卫办备查。

附件：1、《“三小”门店食品安全整治标准》；
2、《“三小”门店食品安全“达标门店”标准》；
3、《“三小”门店食品安全“示范门店”标准》。

附件1：
“三小”门店食品安全整治标准

一、小餐饮店食品安全整治标准
（一）餐饮店制度建设
厅堂醒目位置统一设置**县食品生产经营安全监督公示牌和量化分级管理的等级公示牌：内容包括餐饮单位食品安全管理人员信息、食品安全管理制度、食品安全承诺书、营业执照、有效的食品经营许可证（小餐饮许可证）、健康体检合格证、负责该店的监督员姓名及联系电话、举报电话；监督资料盒（袋），存放卫生知识培训证、食品采购、索证台账和监督检查的各类文书、 ……（未完，全文共8386字，当前仅显示2290字，请阅读下面提示信息。收藏《县食品药品工商质量监管理局职能创卫专项整治工作方案》）