超市生鲜实习小结

　　实习时间：1-6至21-28
　　实习地点：**店
　　实习人员：***
　　实习部门：生鲜部
　　一、我的实习工作流程及其标准、存在的问题和解决方式构想
　　1、卫生检查
　　内容：检查个人卫生、储存区域卫生、操作区域卫生、销售区域卫生
　　问题：（1）出现手部受伤，无防水绷带包扎
　　（2）洗手无消毒皂或洗手液；冷库、操作间、设施及地板的清洁无法按一日两次、用化学清洁剂清洁、清水清洗、消毒水消毒的程序进行操作；操作间只能在商场有报损的洗衣粉时才能够有去污剂（即便是不允许的）清洗生鲜部的东西。
　　（3）水龙头坏损，易割破手，无法关紧水，却一直不维修。
　　（4）垃圾桶不随时盖盖。
　　建议：（1）按卫生要求配备相应的自用物品，门店应重视卫生；不卫生的事情一旦被暴光将损失巨大；
　　（2）门店应有卫生表填写，巡场的主管或指定人员应按时间填写卫生检查状况；可以采用像星级宾馆里检查洗手间保洁员工作那样的表格方式。
　　（3）利用晨会晚会和巡场的合适时机，
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