大型食堂如何预防食物中毒

　　_、采购食品原料要验收，以保证原料新鲜，不得采购腐败变质、霉变、过期或者其他感官性状异常的食品。不采购病死毒死或者死因不明的禽、畜以及未经检验或者检验不合格的肉类及其制品。
　　_、认真做好操作卫生，保持厨房用具表面清洁。防
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