内蒙古牧区引起牧民患高血压的饮食因素浅析

自考本科毕业论文
内蒙古牧区引起牧民患高血压的饮食因素浅析
专 业：营养、食品与健康
姓 名：***媛
准考证号：***00003

　　
论文提交日期：二○一三年十月
摘 要

　　　近年来随着人们生活水平地日益提高，高血压的发病率也在与日俱增。高血压一直是危害人类健康的常见疾病，它的发生、发展与饮食有着密不可分的联系。不同地域的人民有着特有的的饮食习惯，那么在高血压患病率较高的牧区，牧民们到底是因为在饮食习惯中存在哪些问题会引起高血压的发生，其中又是哪些问题的影响更为显著，这些问题都是我们对牧区高血压疾病控制和预防必须掌握的信息。
　　　
关键词: 健康饮食；高血压；牧民
Inner Mongolia pastoral nomads diet and
hypertension prevalence study

Abstract
In recent years as people living standard increasing, the incidence of high blood pressure is also growing. High blood pressure has always been
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略845字，正式会员可完整阅读）……　
行病学调查显示，今后我国每年将增加约320万高血压患者，且高血压病发病率牧区高于城镇，北方高于南方，并随着年龄逐渐增高。同时流行病学研究还发现高血压病与身高，体重，饮食习惯，遗传，职业有一定关系。而在高血压患病率较高的内蒙古牧区，不健康的饮食习惯就是导致高血压患病率较高的重要原因。
　　 根据临床研究表明：高血压的患病与饮食密切相关，高盐，高脂，高糖的饮食，喜欢抽烟饮酒的生活方式都是高血压病患病率增高的重要原因。因此，要战胜高血压，必须要从改良饮食习惯做起。


2 高血压与饮食
2.1引起高血压的原因
　　 引起高血压的原因，主要可以归纳为以下几点：
日常饮食喜欢吃油腻或口味比较重摄入较多的盐
工作压力、生活压力过大和劳累造成精神紧张
血液中缺乏负离子
个性激烈、脾气暴躁、情绪起伏大
吸烟饮酒
长期摄入钙镁钾，膳食纤维不足
家族史
2.2 健康饮食对高血压患者的重要性
　　　许多研究证明高钠盐是导致高血压的重要危险因素，钾盐、钙、镁可对抗高盐的升压和血管损伤作用，低钙、低镁及钙、镁代谢异常与高血压有关，而牧区牧民摄入食盐普遍高于其他地区居民，钾盐、钙、镁的摄入又普遍低于其他地区，可见在牧区牧民高钠低钾是高血压高发的因素之一 。另外通过对高血压患者的接触，我们发现高血压多伴有肥胖、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病或并发症，这些疾病都与饮食密切相关，许多患者只注意药物治疗，而忽视饮食治疗，这些常常会对高血压的治疗带来不利的影响，可见高血压病饮食护理非常重要。所以使患者认识到健康饮食是治疗高血压病的基本措施。
2.3 高血压注意合理饮食的内容
（1）减少食盐摄入，高钠低钾是牧民的主要饮食结构特征，正常情况下，人体对钠盐的需要量为0.5～1.0g。在日常生活中，大多数人群膳食的含盐量为10～15g，远远超过机体的需要量，因此建议每人日摄入量应在5.0g以下，WHO认为对高血压患者应限盐在1.5～3.0g，轻度高血压患者食盐摄入量每日应少于5g，中度高血压患者每日应少于3g。
（2）增加含钾、镁、钙等食物的摄入，它们在豆类、蔬菜、水果、奶类中含量较高。高血压患者应多进食豆制品、马铃薯、南瓜、大白菜、冬瓜、卷心菜以及水果，以增强低钠饮食的降压效果。新鲜蔬菜中的绿叶菜、豆类及根茎类含钾较多，水果类如香蕉、杏、梅含钾丰富，家禽、鱼、瘦肉等含钾丰富，正常人每日应食入一定量的蔬菜及水果。增加钙的摄入：牛奶中富含钙，每100ml可提供100mg以上的钙。所以饮用牛奶值得提倡，豆类、虾皮、芝麻酱和甘蓝菜、花椰菜等也含钙较多。
（3）高血压患者脂肪摄入量要控制在总热能的25%以下，且以植物脂肪为主，胆固醇的摄入量每日少于300mg。高脂血症是形成动脉硬化的条件，血中脂质沉着在动脉壁内，形成动脉粥样硬化，弹性下降，血压升高。高血压患者可适当进瘦肉、家禽、鱼类、牛奶、鸡蛋等，并适当进食降脂食物，如洋葱、大蒜、香菇、木耳、紫菜、海带等，尽量不进食刺激性食物，如辣椒、花椒、桂皮等。
　　（4）脂肪、脂肪酸、蛋白比例的合理调整，高血压病患者饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸摄入比值应1～1.5为宜，摄入低脂肪，低蛋饮食，以植物油为主，多进食鱼类蛋白，鱼类蛋白富含蛋氨酸和牛磺酸，有助于降低高血压的发病率，鱼油富含不饱和脂肪酸，有降压作用;故高血压患者可多吃鱼类，特别是海鱼类，以增加优质蛋白和不饱和脂肪酸的摄入。
（5）酗酒、戒烟，高血压患者因限制饮酒，必要时应完全戒酒，高血压患者不应抽烟，吸烟能促进动脉硬化性心脏病发生和发展，其_成分尼古丁、一氧化碳对心血管_，少喝咖啡，咖啡有升压作用，可多饮茶，尤其是绿茶，茶中含有大量活性物质茶多酚，具有抗氧化、清除氧_基、保护血管、降低脂肪的功能，从而有利于降血压的治疗。
（6）足量维生素C，血清维生素C含量与血压呈负相关，保证富含维生素的绿色蔬菜和水果的摄取是必要的。
（7）另外高血压病患者要随四季的交替，调整饮食结构，荤素混食，粮蔬混食，粗细混，不要偏食，养成营养平衡的饮食习惯。
3 牧民高血压
3.1 牧民现阶段的饮食习惯与高血压状况
　　自古有“敕勒川，阴山下，天似穹庐，笼盖四野……”，草原的辽阔与广袤曾引得无数文人骚客竞相赋诗填词赞美吟诵。牛羊成群，毡房簇簇，奶茶飘香、把肉肥美，美酒醇厚的惬意生活也代代相传。然而，现在牧民的生活逐渐由“游牧”转为 ……（未完，全文共6757字，当前仅显示2373字，请阅读下面提示信息。收藏《内蒙古牧区引起牧民患高血压的饮食因素浅析》）