后勤服务集团饮食服务中心主任2013-2015年个人工作总结

目录/提纲：……
一、加强政治和业务学习，与时俱进
二、进一步完善规章制度，做到有章可循
四、加强食堂常规管理、勇于创新
五、奖勤罚懒，调动工作积极性
六、“三条途径”保障档案资料完整无缺
七、积极进取，多次荣获管理部门的奖励
2、获陕西省教育厅高校系统先进个人奖
3、获得食品安全先进个人奖
4、多次获管理部门食品卫生安全检查好评
八、做好具体事情，搞好食堂工作
……
后勤服务集团饮食服务中心主任2013-2015年个人工作总结

过去的三年，在学校领导和后勤服务集团的领导下，在饮食中心全体同志的协助下，我在制度建设、培训学习、与学生沟通、宣传教育、常规管理等方面尽职尽责、努力工作，保证了师生员工的正常用餐和饮食安全，对校园的稳定和持续良性发展作出了应有的努力。得到了集团领导和同志们的肯定和表扬。
具体工作有以下几个方面：
一、加强政治和业务学习，与时俱进。
三年来，为了提高中心全体员工的政治理论水平和业务素质，组织举办各种类型培训班三十一余次。
首先，政治学习5次，书写学习心得体会6篇。组织中心各食堂经理及业务骨干学习习总书记的“三严三实”理论，将“三严三实”理论运用于实际工作中，统一思想，端正工作作风和工作态度，始终同党中央的路线、方针、政策保持一致，廉政建设常抓不懈，纯洁员工队伍，以务实的态度、创新的作风做好饮食服务工作。
其次，组织举办业务培训班20余次。聘请食药局工作人员讲授新的《食品安全法》，2015年5月初组织中心100多名餐饮工作者进行集中培训，培训内容包括《食品安全法》及食品添加剂的管理和使用要求等餐饮管理政
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2015年根据业务需要，组织人员先后补充建立建全一系列管理制度，完善管理机制。其一，建立定期盘库制度，每月派工作人员对管辖五个食材库的库存进行盘点，逐项逐种类进行盘查，确保帐实相符。其二，建立了拒收现金制度，由各食堂每天派人查看食堂档口刷卡情况，拒收现金，规范了收费管理 。其三，建立了禁止售卖非自制食品制度，由于非自制食品的安全性无法保证，决定禁止在各食堂售卖非自制食品。其四，建立了饭菜价格“一价制”制度，为保证学校饭菜价格“一价制”，组织人员制定了《西安财经学院食堂饭菜价格管理规定》，各食堂的饭菜价格的稳定与食堂经理奖罚挂钩，落实责任，有效控制饭菜价格。其五，建立各项托管收费核查制度，为了保证各项托管收费及时准确到帐，在10月底根据学校安排，对1-9月的各项收费情况进行全面、彻底的自查，将合同确定的收费方式、金额与每月工资核算表上扣收情况逐一核对，确保无少收、多收情况，同时，按照合同建立了收费管理台帐，每月进行一次核查。通过上述管理举措，提高了管理水平，创新了管理机制。
食堂所用原材料的进出库验收是食堂工作中非常重要的一个环节，是饮食安全的第一道关口。因此在食堂仓库保管员工作职责的基础上又制定了《仓库保管员工作细则》。杜绝过期食品、杜绝三无产品、杜绝腐烂变质发霉原材料进出库。并要求库管员提高服务意识，善待供货人员。尽量给他们提供方便。与供货商多沟通交流，尽可能多的获取市场信息，为有关负责人更好地了解市场提供信息。
食品非法添加行为和滥用食品添加剂行为，对广大人民群众的身体健康和生命安全已经造成严重危害。根据地方政府下发的文件精神，组织人员制定了一系列措施，把规范使用食品添加剂当做目前的首要任务。规定允许使用的添加剂必须由采购组统一购买，随时索证索票，建立台账。除此之外的任何购进均视为违规违法。一经发现立即没收，并给予严厉处罚。各区食堂设立添加剂专柜进行保管，专用箱进行盛放，专用工具（精确度为0.1克的电子计算器）进行计量。对库房出料和食堂及经营点添加剂使用情况要按规定填写记录单，并妥善保存以备查验。通过以上办法完善了食品添加剂的使用规定和管理办法，确保了食品安全和师生身体健康。
三、和学生相互学习、勤于沟通。
学校工作以学生为主，饮食中心的服务对象绝大部分是学生，学生又是建立和谐校园的主力军。因此如何服务好学生，又如何使学生理解食堂工作，成为了我的重要工作。经研究采取了一系列措施，与学生进行沟通和互动。学生伙管会是饮食中心和学生互相沟通了解情况的一座桥梁。首先，和伙管会建立了经常性的工作关系，通过学生伙管会和学生举行了“关注饮食安全，创建文明餐厅”的座谈会。大家在会上畅所欲言，学生对食堂工作提出了许多建设性的意见和建议。对食堂的管理工作起到了很好的推动作用。其次，根据学生的要求，派专人陪同学生伙管会对蔬菜价格等进行实地市场调查，并公开我们的办事程序。学生们热情很高。他们说：和饮食中心搞市场调查，开阔了视野，学到了很多在课堂上面学不到的知识，对食堂工作有了一定的认识，也理解了学校和老师的辛苦工作，并建议以后类似活动多搞一些。我们趁热打铁。和学生伙管会开展“饮食文化周”活动，通过志愿者食堂参观，意见，汇报，问卷调查及窗口投票等活动，让大家更加了解我校食堂日常卫生，饭菜制作，碗筷消毒等流程。再次，坚持24小时饮食服务热线制度，3年来，共接到各类热线电话69个，其中，询问事项42个，反映问题9个，提意见6个，提建议12个。此项工作，是一项亲民活动，也是提升学生对饮食管理的关注和推进管理的活动。对学生反映的问题、提的建议我们已在工作中改进。
通过和学生的一系列互动活动，学生对食堂的工作有了一个初步的认识和理解，因而改变了很多学生对食堂工作的误解。同时也通过和学生的零距离接触，了解了学生对食堂的需求，及时调整了工作方法，改进了饭菜品种，得到了学生的好评。
四、加强食堂常规管理、勇于创新。
后勤工作无小事，饮食工作更是起早贪黑，责任重大。针对后勤工作的特性，我组织中心工作人员开会研讨，大家认为饮食工作是人们生活中最重要的环节之一。要搞好饮食工作，必须要有一支过硬的队伍，必须对常规工作长抓不懈，必须要注重每一个操作细节。只有这样才能保证全校师生吃上安全卫生、营养丰富、物美价廉、色香味俱佳的饭菜。我校更 ……（未完，全文共6659字，当前仅显示2338字，请阅读下面提示信息。收藏《后勤服务集团饮食服务中心主任2013-2015年个人工作总结》）