在餐饮食品安全监管工作会议上的发言

目录/提纲：……
一、承上启下，完善机制，严格落实“四有两责”要求
（一）强化监管队伍建设
（二）推动落实“四有两责”
（三）加强法律法规培训
二、突出重点，强化整治，全面规范餐饮市场秩序
（一）抓实日常监督管理
（二）开展专项整治活动
（三）控制重点环节风险
三、创新举措，培植亮点，积极打造餐饮监管品牌
（一）充分发挥示范引领辐射作用
（二）积极探索行之有效监管方式
（三）全面推动食品安全社会共治
……
在餐饮食品安全监管工作会议上的发言
无缝衔接严监管 砥砺前行上台阶

尊敬的各位领导、同仁，下午好！
自2015年4月份接手全县餐饮服务食品安全监管职能以来，我局在市局和县委、县政府的正确领导下，以创建省级食品安全城市和国家循环经济示范县为载体，认真贯彻国家和省、市餐饮服务食品安全监管要求，完善监管机制、落实工作责任，强化日常监管、消除安全隐患，深化专项整治、打击违法行为，创新工作机制、推行诚信建设，各项工作稳步推进，成效明显。根据会议安排，现就餐饮服务食品安全监管工作向各位做个汇报。
一、承上启下，完善机制，严格落实“四有两责”要求
（一）强化监管队伍建设。我县食品药品监督管理局设立8个分局作为县局的派出机构。同时制定了《县食品药品监管局基层分局食品药品监督管理职责》，合
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校食堂食品安全管理操作指南、食品安全事故应急处置、餐饮安全日常监管务实等监管业务专题培训班4个，培训县局及基层分局监管人员72人次。举办餐饮服务从业人员培训班5期，330多名学校、托幼机构、大中型餐饮单位从业人员参加培训，编印发放培训教材500多份，培训合格率达100%。督促全县各学校、托幼机构、餐饮服务单位严格落实从业人员食品安全知识培训制度，累计培训餐饮服务从业人员12000多人次，餐饮服务食品安全管理能力和水平不断提升。
二、突出重点，强化整治，全面规范餐饮市场秩序
（一）抓实日常监督管理。按照“横向到边、纵向到底”的监管要求，结合基层分局食品安全巡查监管要求，划片分区将餐饮服务经营单位（户）日常监管责任落实到具体监管人员。根据上年度餐饮服务食品安全监督量化分级结果，制订餐饮服务食品安全监管计划，实施不同频次监督巡查。重点检查经营场所、从业人员、设施设备、环境卫生等是否符合法定经营条件，以及进货查验、索证索票、台账记录、留样记录等管理制度落实情况。严厉查处无证经营、超期经营和超范围经营等违法行为。2015年以来，累计出动执法人员3900多人次，检查餐饮单位1304家。
（二）开展专项整治活动。紧扣重大节日、重要活动、重点品种，不断加大餐饮服务食品安全专项整治力度，督促餐饮服务经营单位（户）全面落实食品安全操作规范要求，严厉打击无证经营、非法添加非食用物质等违法行为。开展工地食堂“五严查”专项检查行动，从餐饮服务许可证情况，从业人员健康证明状况，食堂环境卫生状况，索证索票制度落实情况，加工制作等相关管理制度情况等五个方面实施严格检查，及时排查消食品安全隐患。履职以来，共计开展肉及肉制品、学校食堂、工地食堂、火锅底料、重大节日、无证经营等餐饮服务食品安全专项整治行动6次，检查相关各类餐饮单位527户次，制发监督意见书150多份。
（三）控制重点环节风险。加强与教育部门协作配合，建立学校、托幼机构食堂食品安全风险联防联控机制，把学校、托幼机构食堂监管工作列为食药监和教育部门工作重点。常态开展春、秋学期学校、托幼机构食堂联合检查，及时发现、消除安全隐患。对检查过程中发现的问题实施双轨整改，县局汇总、分析检查结果，并通过工作函件的形式将各学校、托幼机构食堂存在的问题通报教育部门，由教育部门督促各学校、托幼机构整改。同时，划区将检查结果移送各相关基层分局，跟踪督查整改情况。履职以来，共计检查学校、托幼机构食堂200多次。
三、创新举措，培植亮点，积极打造餐饮监管品牌
（一）充分发挥示范引领辐射作用。联合县文明办，组织开展以“文明用餐、节俭惜福”为主题，以餐桌文明进餐饮店、进学校餐厅、进单位食堂，创建文明餐桌示范店、文明餐桌示范学校、文明餐桌示范食堂为内容的“三进三创”行动，县城30家中型以上餐饮服务经营企业、10家学校食堂、10家机关企 ……（未完，全文共3050字，当前仅显示1540字，请阅读下面提示信息。收藏《在餐饮食品安全监管工作会议上的发言》）