自助餐厅主管竞聘演讲稿

目录/提纲：……
一、加强管理，当好“助理员”
一是优化岗位设置
二是探索施行“6S”管理
三是严格落实餐厅各项规章制度
二、加强学习，当好“教导员”
一是加强规章制度的学习
二是加强业务知识的学习
三是加强安全生产知识的学习
三、加强培训，当好“服务员”
……
自助餐厅主管竞聘演讲稿

尊敬的各位领导、各位评委：
大家好！我叫@@@，来自府新大厦餐饮部一楼自助餐厅，现从事前台自助服务工作，十分感谢中心领导提供这样一个平台，让我在这里参加餐厅主管竞聘，我感到十分荣幸，我也十分珍惜这次交流、学习的机会。
自1999年参加工作以来，一直在东管中心餐饮部从事服务工作已有15个年头，从餐厅服务员到领班、副主管到主管，在每个岗位工作期间，均出色地完成了各项工作任务，受到领导的一至好评。2006年在山东省餐饮业职业技能竞赛中荣获二等奖，2009年被评为高级技师，同年在青岛市饭店协会组织的竞赛中被评为“优秀服务大师”，这些成绩的取得离不开领导的关心和培养，离不开同事们的帮助和鼓励
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略492字，正式会员可完整阅读）……　
各项规章制度。按照《东管中心质量管理条例》、《员工行为规范》、《安全操作规程》等规章制度，坚持召开班前例会，根据每餐的预定情况、季节特点和每名员工的特长，合理安排岗位，做到人尽其材，物尽其用。每餐前对员工的仪容仪表、餐厅卫生、餐具消毒、开餐准备情况进行检查，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务；餐中加强巡视，与员工一起做好餐中服务工作；餐后对布草等进行核对。每天坚持按照《三级考核管理制度》对员工进行考评，做到不循私情。每月对餐厅物品、餐具进行定期盘点，做到帐物相符。
二、加强学习，当好“教导员”
俗话说:思想是行动的指南，作为主管要想带领员工干好本职工作，必须把学习放在首位。一是加强规章制度的学习。带领员工学习中心和餐饮部的各项规章制度，规范员工的言行，将工作标准、工作要求落实到具体的岗位和责任人，凡是要求员工做到的首先自己先做到，为员工做好表率。二是加强业务知识的学习。利用一切可以利用的时间，加强业务知识和业务技能的学习，不断给自己“充电”，尽快完成角色转换，提高在工作中发现问题、解决问题的能力。同时，利用参观见学的机会，学习别人好的经验做法，及时调整完善工作计划、规范工作流程。三是加强安全生产知识的学习。一楼自助餐厅前台使用电磁炉火锅、布菲炉数量较多，安全生产就显得尤为重要，工作中我将带领员工逐条逐字的学习《一楼自助餐厅前台安全生产网格化体系》、《一楼自助餐厅前台安全操作规程》、《食品卫生法》，积极帮助和引导员工提高思想认识，规范操作流程，并根据一楼自助餐厅前台工作实际，制定安全生产交接本，做到安全生产人人有责。
三、加强培训，当好“服务员”
服务员是餐厅工作的主体，更是餐厅服务工作末端落实的实施者，服务员素质的高低直接影响到餐厅各项工作。结合一楼自助餐厅工作安排，拟对员工进行业务知识和业务技能培训，重点加强微笑服务培训和一岗多能培训。微笑服务培训主要包括文明用语和服务技巧培训，文明用语主要是规范服务语言，做到“六声服务”，主动热情地为客人介绍菜品等。服务技巧主要是为顾客提供人性化、个性化服务，通过帮助顾客取菜品或建议顾客多次少打等技巧，提醒顾客厉行节约，避免浪费。
目前，一楼自助餐厅现有员工数量少，部分员工只会值区服务工作，部分员工只会菜台服务工作的实际，在旺季经常出现“打不开点”的现象，一岗多能培训显得尤为重要。一岗多能就是要让每一名员工熟练掌握一楼自助餐厅前台每一个工作岗位的服务技能和工作流程，随时做好到其他岗位工作的准备。
一楼自助餐厅前台要以加强团结、提高服务质 ……（未完，全文共2171字，当前仅显示1380字，请阅读下面提示信息。收藏《自助餐厅主管竞聘演讲稿》）