营养师论文1：如何做好中小学生的营养配餐工作

目录/提纲：……
一、营养师定义和工作内容
二、推广中小学生营养配餐的必要性
（一）亟待解决我国中小学生营养状况存在的突出问题
二是学生超重与肥胖检出率继续增加
（二）实施学生营养配餐是改善青少年营养状况的有效途径
三、实施中小学生营养配餐已经具备区域性推广的条件
（一）党和国家领导对中小学生营养的高度关注奠定了良好的工作基础
（二）党和国家出台的有关政策措施提供了政策依据
（三）社会经济的发展提供经济、舆论环境
四、推广实施学生营养配餐的基本路径和可行措施
（一）建立政府领导、多部门参与的工作机制
（二）充分调动家长积极性，广泛争取家长的支持和配合
（三）注重食品卫生管理，把预防食物中毒作为头等大事来抓
（五）加强营养配餐与烹饪加工研究，着力解决营养与口味之间的矛盾
2、关于矿物质，钙与骨骼的生长有关
3、关于食物的选择
二是过多的提供腌制类食品，三是较多的供应加工类肉食品，四是汽水可乐类食品
……
营养师论文1：如何做好中小学生的营养配餐工作

摘要：当前，在中小学生_中尚未达到平衡膳食，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理。本文基于营养师的视角，考察做好中小学生营养配餐工作的必要性，剖析合理营养配餐所具备的条件，提出推广中小学生营养配餐的基本路径和可行性措施。
关键词：学生营养配餐；营养教育；干预措施
学生营养配餐是营养师根据食物成分，经过计算，针对学生营养需要而设计生产的配餐，重点考虑蛋白质、维生素、矿物质的供给量。学生营养餐中营养素供给量应符合不同年龄阶段中小学生的生理需要量。在《关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》中，特别针对青少年营养状况存在的突出问题，要求积极开展科学营养方面的健康教育；建立和完善青少年营养干预机制，对城乡青少年及其家庭加强营养指导；通过财政资助、勤工俭学、社会捐助等方式提高农村寄宿制学校家庭经济困难学生伙食补贴标准，保证必要的营养需要。因此，作为高级营养师，逐步推广中小学生营养配餐将成为营养师特殊_重要的研究课题。
一、
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