出口水产企业评审和监管工作中对实验室审核的要点和相关建议

目录/提纲：……
一、检验检测在出口水产品企业的重要地位
二、评审和监管过程中存在的问题和分析
三、企业实验室审核应把握的要点
二是企业检测是否准确，三是企业是否按规定实施检测
四、工作建议
……
出口水产企业评审和监管工作中
对实验室审核的要点和相关建议
陈文，杨正文
（湛江出入境检验检疫局）
摘要：本文在扼要阐述检验检测在出口水产品企业重要地位的同时，结合水产品ＨＡＣＣＰ体系验证、备案评审和监管实践，分析目前在出口水产加工企业检验检测方面评审和验证中存在的问题和需要把握的要点，提出了改进的建议和措施。
关键词：水产品　实验室　审核

出口水产品ＨＡＣＣＰ体系验证、企业备案评审和监管是出口食品企业备案评审工作的重要组成部分，而在实施验证评审过程中，对企业自检自控能力的审核尚未受到足够重视。为此，本文结合水产品ＨＡＣＣＰ体系验证、备案评审和监管实践，以水产加工企业实验室审核为对象，分析目前在出口水产加工企业检验检测方面评审和验证中存在的问题和需要把握的要点，为有效实施评审和监管提供建议和措施。
一
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略576字，正式会员可完整阅读）……　
企业实验室发挥监测、验证和卫生管理有效性评估等方面的重要作用。
水产生产企业的实验室及其检验人员的能力素质高低是关系到出口水产品安全卫生的基础，因此在评审和监管过程中应重视企业实验室检测能力建设，促进企业加强实验室管理和能力的提升，发挥企业实验室检测对生产过程和产品质量安全监控的作用，提高企业的质量安全自控水平，使企业的实验室真正起到指导生产，把好产品质量第一关的作用，降低出口水产品安全风险。如何做好出口水产品生产企业实验室评审和监管工作，做到“准确理解使用依据、正确评价企业检测能力”，是摆在每一位评审员面前的重要任务。
二、评审和监管过程中存在的问题和分析
对企业实验室评审和监管的主要目的是衡量企业是否具备相应的检测能力，检测是否准确以及是否按规定实施检测。但近年来在对出口水产生产企业实施评审、HACCP计划验证和监管工作中，从发现企业实验室检验检测的情况来看,在提高企业实验室工作有效性、发挥其作用方面，目前评审和监管工作仍未能达到令人满意的效果，存在以下四个方面的主要问题：
１、目前的评审记录有关企业实验室审核内容较简单粗放，审核目的不够明确和具体，可操作性不强，缺少对企业实验室评审的专业性指导文件，是导致审核流于形式未能发现存在问题的因素。
２、评审组组成结构不够合理，缺少从事检验检测方面的专业人员，不能完全满足出口水产企业评审的要求。如今水产品出口的微生物和药残等理化检测项目逐年增加，对企业实验室要求越来越高，因此要求评审组也必须具备相应的能力才能有效地开展评审工作。
3、评审员特别是评审组长的检验检测知识面、专业性不足，难以全面胜任和主持好对企业实验室的审核工作。在对实验室审核过程中，由于缺乏相应的专业知识，经常出现仅仅对检验仪器是否校准、有无检验报告等表面情况的评审。
４、针对企业检验检测要素的评审时间安排不合理。由于评审员特别是评审组长对检验检测知识了解不足够，造成对企业实验室审核不够重视，在评审时间安排方面不充分，导致审核工作未达到效果。
三、企业实验室审核应把握的要点
针对在出口水产生产企业实验室评审和监管过程中存在的问题和困难，评审员如何做到“准确理解使用依据、正确评价企业检测能力”，杜绝出口水产生产企业出现的“检不了、检不准、不检测”现象，归纳其衡量标准主要有三点：一是企业是否具备相应的检测能力，二是企业检测是否准确，三是企业是否按规定实施检测。审核过程中可以从以下要点进行思考和把握：
1、企业是否具备相应检测能力的审核要点：实验室负责人及检测人员专业资格和能力；实验室的环境、设施能否满足检测项目的基本要求；仪器设备和相关试剂配备能否满足所开展检测项目的需要；检验标准方法和操作指导书等开展检测工作所需要资料是否具备并做到及时收集、更新、使用、保管和检索。
2、企业检验检测是否准确的审核要点：仪器设备使用、计量、校准和保管的管理规定是否实施；使用的标准物和试剂来源、验收、登记、使用期限和贮存；检验标准方法版本的 ……（未完，全文共3200字，当前仅显示1616字，请阅读下面提示信息。收藏《出口水产企业评审和监管工作中对实验室审核的要点和相关建议》）