市长在2015年全市学校食堂食品监管工作会议上的讲话

目录/提纲：……
一、统一思想，提高认识，切实增强学校食品安全工作的责任感、紧迫感
二、突出重点，注重细节，提高学校食堂食品安全工作的针对性、实效性
一是要注重日常监管和长效管理
二是要注重宣传发动和教育引导
三是要注重信息上报和应急处置
三、强化责任，齐抓共管，确保学校食堂食品安全工作的亲和力、执行力
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市长在2015年全市学校食堂食品监管工作会议上的讲话
（2015年4月1日）

同志们：
今天，我们在这里隆重召开学校餐饮食品安全专题会议，主要是分析当前全市学校食品安全工作形势，进一步统一大家的思想认识，制定切实可行的防控措施，确保学校师生的饮食安全。刚才，**局长对2014年学校食堂监管工作进行了总结，查找出了工作中存在的问题与不足，对2015年的工作作了具体的安排和部署，我完全同意，希望大家认真抓好落实。下面，我讲三点意见：
一、统一思想，提高认识，切实增强学校食品安全工作的责任感、紧迫感
学校食堂食品安全是全社会食品安全的重要组成部分，人员密集，_特殊，社会关注度高。应该说，近年来，各级政府、各部门和各学校都十分重视学校食堂食品安全工作，做了大量卓有成效的工作，我市学校食堂的食品安全工作总
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专项整治方案》里面也作了明确要求，很有针对性和操作性，各学校要认真抓好落实。在这里具体工作不再重复。但有几项重点，需要大家认真去研究、重点去把握。
一是要注重日常监管和长效管理。一些违法现象的出现和存在，看似偶然，实则必然。正如习总书记提到的“破窗效应”，一个房子如果窗户破了，没有人去修补，隔不久，其它的窗户也会莫名其妙地被人打破。我们的监管工作也一样。出现一种违法行为，你不及时进行纠偏，不防微杜渐，任其发展，时间一长，这种不良现象就会肆意蔓延，难以治理，造成工作的被动，甚至付出高昂的代价。所以说，无论是监管部门，还是学校，都要高度重视日常的监管和长效管理，及时把问题消灭在萌芽状态，在学校食堂管理上无侥幸心理、无可乘之机。这一点非常重要。
二是要注重宣传发动和教育引导。作为我们学校，都知道宣传教育的重要性。我市食品安全工作面广量大，任务非常重，仅靠几个监管部门的有限人员，远远不够，加上现在违法手段隐蔽性强，如不善于做宣传工作，不善于引导教育，是万万不行的。学校食堂食品安全这门课，不仅要上，还要上好。不仅我们监管的专业人员要上好、学校的校长、分管食堂的专兼职人员、从业人员，包括我们的老师、学生，以及家长都要上好。学校要对学生和家长做好食品安全的教育引导，努力形成自觉抵制不卫生食品，敢于举报违法行为的良好局面。比如，目前我们看到的校园周边的摊贩、学生随意买外卖等问题，我个人认为隐患很大，假如出现问题，不易查清问题原因，学校有说不清的责任，必然要为此承担代价。因此，学校要加强对学生和家长的教育和引导，树立学生和家长的食品安全意识，提高他们的食品安全常识，不购买和使用三无产品、无证摊贩提供的食品，对违法行为自觉抵制，要形成这样一种浓厚的氛围。
三是要注重信息上报和应急处置。这一方面非常重要，一旦发生食品安全事件，我们有严格的处置程序。食药监局和教体局要进一步研究完善应急处置预案，加强应急演练，一有事故发生，我们即启动预案，按照规定方案有条不紊开展工作。各学校要加强和食药监局、教体局的联系和沟通，及时上报有关情况。
三、强化责任，齐抓共管，确保学校食堂食品安全工作的亲和力、执行力
学校食堂食品安全涉及千家万户，方方面面，各有关部门单位要齐抓共管，形成合力，切实把学校食堂食品安全抓实抓好。要建立健全由乡镇、办负总责，职能部门各负其责，学校校长为第一责任人的学校食堂食品安全管理_。食安办、食药局、教育厅三部门不久前出台的学校食堂管理办法，明确了学校食堂“地方政府负总责，监管部门各负其责，学校承担主体责任”的总体要求。因此，责任非常明确。特别强调了校长的食品安全第一责任人的问题 ，因此，学校的食品安全工作各校长要高度重视，亲自过问，亲自安排，亲自检查，要履行好第一责任人的责任。
各部门、各学校还要建立健全工作监督考核和责任追究制度，确保各项工作制度措施落到实处。校长要亲自抓，确保食堂食品安全管理的各项工作、各个环节有人抓、有人管。市食药局是学校食堂食品安全的监管部门，在开学的近段时间内要切 ……（未完，全文共2610字，当前仅显示1659字，请阅读下面提示信息。收藏《市长在2015年全市学校食堂食品监管工作会议上的讲话》）