大学生健康知识竞赛试题

　　一、单选题（共10题,每题3分，每题只有一个正确答案，共30分）
　　１．瘦肉是蛋白质的最佳来源，又能为人体补充（），但肉类的储存温度也是非常重要的，一般肉类的储存温度是（）度之间。
　　a.铁；-4~-12度b.维生素；-4~-12度c.锌；3~-9度
　　２．牛奶含有(.)、矿物质和维生素等营养素，在体力消耗较大的夏季，多喝牛奶能解渴，增加食欲，补充体力；一般牛奶的储存时间不易过长，而且对储存温度的要求很严，那么牛奶的最佳储存温度是（
　　~~）度之间，也就是我们所称的活鲜温区。
　　ａ．蛋白质；3~9度ｂ．糖；-16~-24度ｃ．矿物质；3~9度
　　３．介壳类蟹、虾、虹等的(
　　)含量高，多食易使皮肤产生红疹及搔痒；所以保存起来更加麻烦，选
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