2007年餐饮管理工作要点

目录/提纲：……
一、工作思路
二、工作目标
（三）向国内外发展餐饮连锁店50户
（四）命名10名自贡烹饪大师、名师，10名自贡餐饮服务大师、名师
（五）评定自贡市餐饮企业10强
三、主要工作措施
（一）把握两个结合
一是注意餐饮与盐文化的结合
二是推动餐饮与旅游业的结合
（二）重视理论研讨
（三）实施名牌战略
（四）提升管理水平
二是通过举办烹饪大奖赛等形式，发现、培养和造就一批优秀的餐饮后备人才
（五）强化行业监管
（六）突出特色经营
一是扶持餐饮企业开发自己的品牌，保持经营项目、经营方式等方面独特风格和特色
三是挖掘传统名小吃，扩充名小吃的市场占有率
（七）发展绿色餐饮
一是积极推广绿色餐饮，提倡纯天然、污染、无公害，营养优质的“绿色”食品
（八）推进工业进程
（九）加强协会建设
……

　　**市商务局2007年餐饮工作要点
　　以振兴“盐帮菜”为重点，努力打造“食之府”城市名
　　片，促进我市餐饮产业健康、有序发展。
　　一、工作思路
　　依据**市国民经济和社会发展“十一五”规划纲要，
　　紧紧围绕市委、市政府提出的“工业强市、打造旅游目的地和建设川南区域中心城市”战略发展思路和省商务厅《川菜产业发展工程实施方案》的工作目标，坚持以市场为导向，以企业为主体，以现代经营管理技术和科技为支撑，进一步改造提升传统“盐帮菜”，发挥餐饮业对国民经济的带动作用。
　　二、工作目标
　　力争全市餐饮业营业额达到22.9亿元，年均增长17％，占社会消费品零售总额的比重达到１6％，餐饮业就业人
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