食品药品监督管理局经验材料一

目录/提纲：……
一、全县餐饮业基本情况
二、食品药品监管机构改革推进到位
三、突出重点，集中整治，餐饮业监管取得初步成效
（一）政府主导、部门联动，推进餐饮业整治活动
一是强化餐饮服务许可管理，严厉查处无证经营
二是突出学校、幼儿园、建筑工地食堂等重点餐饮场所的监管
三是开展了重要节假日、中、高考期间的专项检查
五是落实索证索票制度
一是严格食品准入制度，落实索证索票和台账管理
二是在贮存环节上，把好原料的入库验收、保管
三是在食品加工管理上，抓环节、抓流程
四是在餐具管理方面做到一洗、二刷、三冲、四清毒
五是严把食堂工作人员卫生关
（二）积极引导、重点规范，创建餐饮服务示范街
1、全力创建、规范“烧烤一条街”
九是统一配备冷藏、冷冻设施十是统一设置食品储藏间，成品半成品有明显标识
2、创建“餐饮食品安全示范街”
四、工作中存在的问题
一是餐饮从业人员流动性强，整体素质不够高
二是餐饮业负责人卫生质量入关意识低
三是餐饮单位自身卫生管理滞后
四是创建品牌和餐饮文化意识不强
五、下一步工作思路
一是继续加强宣传和培训工作，强化餐饮业责任意识和安全意识
二是加大餐饮监管执法力度，强化餐饮食品安全管理
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食品药品监督管理局经验材料一

保障餐饮安全 创建和谐明水

明水县是省级贫困县，人口34万，工业基础薄弱，经济相对落后。在这样不利的条件下，明水县食品药品监督管理局率先完成了药监_改革并在餐饮业监管工作中做出积极的努力，获取了一些经验。
一、全县餐饮业基本情况。
明水县餐饮业总计306家（城内263家，乡镇43家）。其中中型餐饮单位11家，学校食堂13家，冷饮店2家，其余均为小型餐饮单位。
二、食品药品监管机构改革推进到位。
明水县在2009年10月份全面完成县级食品药品监管_改革工作。做到了职能划转到位、机构规格到位、机构设置到位、队伍整合到位、经费保障到位“五个到位”。
三、突出重点，集中整治，餐饮业监管取得初步成效。
（一）政府主导、部门联动，推进餐饮业整治活动
明水县委、县政府领导高度重视餐饮服务环节食品安全工作，县政府于2010年4月印发了《明水县餐饮服务环节食品安全整顿
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