高校饮食服务中心2012年度工作总结

目录/提纲：……
二、加强制度建设
4、6月份，完成了德园ISO9000认证复审工作
三、进一步加强标准化食堂建设，配合学校做好2012年部拨专项维修工作
6、11月改造一新的博园开业，解决了研究生的就餐问题
四、克服困难保证饭菜价格基本稳定
五、狠抓卫生安全，确保全年无安全事故
2、对中心各种设备进行定期检测与维护，严把食品安全
3、中心3-11月份自筹资金在风味餐厅、德园安装了监控设施
六、规范外聘用工管理
七、强化职工培训、考核工作，提高中心全员的整体素质
八、完成了学校布置的资产清查工作
九、调整饮食结构，实现餐饮结构多元化
十、积极组织中心全体员工参与“优质服务月”活动
1、11月份组织中心员工，参予“优质服务月”动员大会
5、在优质服务月中推出了岗位练兵技能大赛以及各食堂自制食品评比展销
十一、进一步加强饮食服务中心的宣传力度
1、今年4月开通、完成了饮食服务中心网页的制作，并开通运行
十二、不断加强中心文化建设
十三、加强中心党建、工会工作
2、11月中心响应校工会号召，开展了送温暖募捐活动
……
高校饮食服务中心2012年度工作总结
一 、总结经验，提高认识
针对2011年存在的不足和师生的意见建议，3月份，召开了以“突出服务师生，维护学校稳定”为主题的工作务虚会，各食堂副经理以上人员参加了会议。制定了整改措施，提高了领导班子和管理层的服务意识、服务水平和个人业务素质，狠抓饭菜质量及价格管理，在去年基础上有更新突破，尽最大可能提高师生们的满意度。此次务虚会统一了思想，提高了认识。为中心更好地完成2012年的工作任务，打下基础。
二、加强制度建设
中心继续加强对制度执行力的建设，将已初步完善的各项制度落到实处，继续抓好中心各食堂的采购、仓管、合同和固定资产的帐务和档案管理工作，使各食堂管理建档，物品建账，推动中心各项管理规范、高效、有序开展。
1、2月份制定了《2012年饮食服务中心关于食堂经营完成经济指标的暂定核算方案》等。
2、今年对风味餐厅、新区第五食堂以及校内其他
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2、7月，为添置食堂改造后的配套设施，中心组织人员完成了改造后所需设备项目的市场调研、经费测算、上报设备技术参数，草拟设备招标文件、招标公告等工作，8月，通过学校统一招标，完成了设备招标工作，各食堂共添置设备近200万元。
3、11月完成了南校区德园、馨园、博园、俭园食堂食品安全监督量化A级单位送审工作。同时，12月份，一年一度的A级食堂复审工作已开始，新区各食堂都在按照卫生部门规范要求进行落实准备。
4、6-8月份，对新区新三、新四食堂进行了冷库改造，并对新一、新二、新三、新四食堂食堂已经严重影响安全生产的设施设备进行了维护。
5、暑假期间，面对新校区电路更新改造，经常性的突发停电，新区各食堂平稳有序地保障了伙食供应。
6、11月改造一新的博园开业，解决了研究生的就餐问题。
四、克服困难保证饭菜价格基本稳定。
一年来，饮食服务工作面对三重压力（即食品原材料价格、用工成本价格、副食品价格持续上涨；师生对饮食服务期看值日益增高；学校、师生对饮食服务不断提出新的要求），特别是今年在屯溪路校区五个食堂陆续改造的情况下，营业收入大幅度减少，饮食服务中心克服了重重困难，继续承担着稳定饭菜价格的艰巨责任，在学校给予优惠扶持的政策环境下，保持了食堂饭菜价格基本稳定，有效地维护学校大局稳定。
1、根据国家五部委文件精神、从今年开始学校已对饮食服务中心各食堂实行了零租赁政策，饮食服务中心不再向学校交纳资源租赁费用，大大降低了饮食服务中心的经营成本。
2、饮食服务中心按照《合肥工业大学学生食堂成本核算及价格监控暂行办》，对食堂价格进行控制。成本核算上，学生食堂依据“保本微利”原则，毛利不超过学校后勤工作领导小组的相关规定，用于食堂直接成本和间接成本。
3、1-2月份，饮食服务中心完成了学校为新年留校学生的团圆饭以及藏族学生欢度藏历水龙新年年夜饭的供应与服务保障工作。
4、3月份，教育部发展规划司学生食堂专项检查调研组在安徽省教育厅有关领导的陪同下莅临我校调研检查学校贯彻国家五部委《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》的落实情况，检查调研组在认真听取饮食服务中心汇报后，对我校贯彻落实《意见》文件精神的具体措施给予了充分肯定。
5、6月份，在校招标办与总务部的领导下，完成了饮食服务中心米、面、油的招投标工作，并与中标单位签定了招标采购合同。在实行米、面、油大宗物资统一招标的基础上，12月中心又着手调研推进菜类和辅助原材料的统一采购，全面降低原材料成本，从而降低饭菜价格。
6、中心各食堂以旺季补淡季，在中心所能承担的情况下，拿出往年节余平抑饭菜价格，确保各食堂每天提供低价菜、免费小菜和免费汤。
五、狠抓卫生安全，确保全年无安全事故。
饮食服务中心严格执行《食品卫生法》的各项要求，狠抓采购、验收、加工、储存、销售等关键环节的管理，确保食品安全；同时不断加强安全生产管理，确保人身财产安全，细化安全责任，定期开展安全生产大检查，发现问题及时上报、整改，确保了全年无安全事故。
1、今年对风味餐厅、新区第五食堂以及校内其他各食堂引进的名优风味食品经营业者实行严格的经营准入制度，从严规范对外经营窗口的管理。
2、对中心各种设备进行定期检测与维护，严把食品安全。
3、中心3-11月份自筹资金在风味餐厅 ……（未完，全文共5058字，当前仅显示1776字，请阅读下面提示信息。收藏《高校饮食服务中心2012年度工作总结》）