在全市“文明餐桌行动”推进会议上的讲话

目录/提纲：……
一、把握新形势新任务，充分认识推进“文明餐桌行动”的重要性和紧迫性
二、加强监管引导，倡导餐桌文明
（一）强化理性消费
一要破除陋习
二要理性消费
三要全民参与
（二）强化文明经营
一要规范开展
二要全面铺开
三要创新载体
（三）强化多种监管
一要加强日常监管
二要强化督导考核
三要开展道德实践
三、加强组织领导，务求工作实效
（一）加强组织领导
（二）加强宣传教育
（三）加强常态建设
……
在全市“文明餐桌行动”推进会议上的讲话
（2013年1月29日）

同志们：
在全国上下学习贯彻党的十八大精神和中央政治局八项规定之际，今天，我们在这里召开全市“文明餐桌行动”推进会议，充分体现了市委、市政府对“厉行勤俭节约，狠刹浪费之风”的坚定决心，体现了对“文明餐桌行动”的高度重视。刚才，我们对日照港青年公寓食堂进行了现场观摩，他们开展“文明餐桌行动”的思路新、措施实、氛围浓，取得了很好的效果，值得大家相互学习和借鉴；会议表彰了“文明餐桌行动”示范店、食堂，示范店代表和有关区县负责同志做了很好的交流发言；会议对全市餐饮行业作出了厉行节约反对浪费的倡议；各餐饮单位、食堂签订了“文明餐桌行动”诚信联盟承诺书。下面，结合实际，就如何进一步推进“文明餐桌行动”，我讲几点意见。
一、把握新形势新任务，充分认识推进“文明餐桌行动”的重要性和紧迫性
民以食为天。餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的窗口。小餐桌，大文明，它承载着中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。
（一）深入推进“文明餐桌行动”，是贯彻落实中央和省市委要求、切实改进工作作风的重要举措。近日，_总书记在新华社《国内动态清样》第227期《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》上作出重要批示：“从文章反映的情况看，餐饮环节上的浪
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国消费者仅在中等规模以上餐馆的餐饮消费中，每年最少倒掉约2亿人一年的食物；全国各类学校、单位规模以上集体食堂每年至少倒掉了可养活3000万人一年的食物。数字相当惊人，现状不容乐观。从我市情况来看，“文明餐桌行动”启动以来，各级各部门扎实推进，各餐饮单位和广大消费者积极参与，取得了显著成效。但是，我们应清醒地看到，全社会节俭用餐、文明用餐的消费理念尚未全面普及，讲排场、肆意浪费的现象较为常见，食品行业诚信问题、安全问题时有发生，个别餐饮单位对“文明餐桌行动”重视不够、理解不深、措施不力，全市深入推进“文明餐桌行动”、倡导科学文明消费习惯仍面临着严峻挑战。各级各部门和餐饮企业要站在推动全市经济社会又好又快发展的高度，立足实际，积极行动，从现在做起，从一日三餐做起，踊跃参与到“文明餐桌行动”中。
二、加强监管引导，倡导餐桌文明
实施“文明餐桌行动”要坚持面向群众、热在基层，重点整合消费者、餐饮单位和监管部门的力量，注重引导、加强监管，确保活动深入人心、有序推进、取得实效。主要抓好“三个强化”：
（一）强化理性消费。“文明餐桌行动”是一项群众性文明创建活动，根本目的就是引导消费者树立勤俭节约、理性消费的文明理念，并将其内化为日常习惯和自觉行动。一要破除陋习。要大力倡导消费者建设文明餐桌文化，做到按需点菜、不剩饭、不剩菜，剩菜剩饭打包带走，让勤俭节约成为文明、时尚的追求。要坚决破除待客时好面子、搞攀比、讲排场、比奢华等陋习，避免大吃大喝，铺张浪费。二要理性消费。要从消除餐桌上的腐败开始，遏制奢侈享乐之风；要从整治公款吃喝开始，厉行节约。各级各部门要认真贯彻落实市委、市政府《关于切实改进工作作风、密切联系群众的实施意见》和《关于开展厉行勤俭节约反对铺张浪费专项行动的通知》，严格执行公务接待制，严禁不文明、不健康的消费方式。特别是各级党员领导干部要发挥好示范带动作用，坚决杜绝公款浪费现象。三要全民参与。厉行节约需要广大市民的积极参与，从点滴做起，从现在做起，让敬惜物力、勤俭持家的中华民族传统美德一代代延续传扬。
（二）强化文明经营。各级各类餐饮单位和食堂是“文明餐桌行动”的实施主体，要切实承担起传播文明、弘扬美德的使命，让“文明餐桌行动”成为培养消费者文明意识的社会课堂，成为打造“诚信文明经营”品牌的重要载体，成为不断提升城市文明凝聚力和竞争力的有力抓手。一要规范开展。各餐饮单位要严格按照全市“文明餐桌行动”推进意见、实施方案等，根据“合法经营记录优、文明服务承诺明、文明倡导措施实、服务人员培训好、文明创建意识强”的要求，不断提升行业文明程度和服务水平。二要全面铺开。按照中央文明办城市文明程度指数测评要求，“文明餐桌行动”将根据“参与数量和实际效果”计分。目前我市共有大小餐饮服务业企业3900余家，各类学校、单位食堂560余家，从业人员6万余人。到2013年底，全市餐饮企业、食堂“文明餐桌行动”参与率要争取达到100%，其中40%要达到示范店（食堂）标准。今年，要以示范店（食堂）为突破口，发挥典型的示范带动作用，确保活动有序推进、全面铺开。三要创新载体。要通过在餐厅显要位置张贴宣传海报或标语、在餐桌设置提示标语等，营造浓厚的环境氛围。要通过推行“分餐制”、提供“小份适价”等服务，从细节落实行动要求。要做好餐饮工作队伍培训教育，通过配备文明用餐和适量点餐引导员等措施，充分发挥餐饮服务人员宣传员、倡导者、实践者的作用。要采取主动提供免费环保打包袋等手段，鼓励提醒消费者理性消费。要通过建立餐饮单位“道德讲堂”等形式，让餐饮经营者、工作者走进讲堂，说身边事、讲心里话、传递诚信理念，让诚信经营之风为餐饮企业树立良好的社会形象。
（三）强化多种监管。“文明餐桌行动”是否能落到实处，监管是关键。各级“文明餐桌行动”领导小组要建立完善激励监督机制，确保活动实效。一要加强日常监管。各级“文明餐桌行动”领导小组有关成员单位要不定期组织开展明察暗访活动，对餐饮企业、食堂加强日常监管。要与志愿服务行动相结合，组织志愿者、市民文明寻访团采取发放宣传资料、对餐桌不文明现象进行劝导和举报等措施，引导消费者文明用餐，督促餐饮经营者文明经营。二要强化督导考核。要把是否参与“文明餐桌行动”作为餐饮企业评定等级、评先树优的前置条件，对不能持续开展“文明餐桌行动”或存在食品安全隐患的单位，进行及时处理，并在新闻媒体公布；对拒不参与或开展不到位的餐饮单位，增加监督检查频次，对违法行为加重处罚；对存在浪费严重、食品安全隐患多的单位列入黑名单并进行媒体曝光。要把“文明餐桌行动”纳入各级文明区县、文明单位考核评价体系，并设置较重分权。要完善政策 ……（未完，全文共4941字，当前仅显示2496字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市“文明餐桌行动”推进会议上的讲话》）