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食药监局秋季学校食堂食品安全监督检查工作总结

发表时间:2013/12/24 21:48:26
目录/提纲:……
一、检查内容及效果
(十)加工、操作过程关键项目控制情况(十一)食堂环境卫生情况等内容
二、存在问题
(一)食品安全管理制度不健全,未执行食品原料索证索票制度
(二)食品留样不规范,不注明留样时间,记录不全
(三)没有冷藏、消毒和保洁设施,或是将消毒柜普通碗柜使用
(四)冰柜内生熟食品混放
三、整改建议
……
县药监局秋季学校食堂食品安全监督检查工作总结

  为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理工作,切实保障广大师生身体健康和饮食安全,有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生,结合本县实际我局制定了《**县食品药品监督管理局2013年秋季学校食堂餐饮服务食品安全检查整治工作实施方案》。根据方案要求,在全县各中小学展开了为期一个月的食品安全检查整治行动,现将工作开展情况总结如下:
  一、检查内容及效果

2013年9月,分为两个检查小组,分
……(新文秘网https://www.wm114.cn省略372字,正式会员可完整阅读)…… 
内生熟食品是否混放等。
  此次专项检查共出动执法人次 115人次;出动执法车辆57车次;检查学校食堂54家,其中中学食堂22家;小学食堂17家;幼儿园食堂15家;未取得《餐饮服务许可证》的学校2家;从业人员持有效健康证率85%;出具《监督意见书》39份,对个别学校食堂存在严重安全隐患的,出具了限期责令整改通知书。
  二、存在问题

大部分学校食堂存在如下问题:
  (一)食品安全管理制度不健全,未执行食品原料索证索票制度。
  (二)食品留样不规范,不注明留样时间,记录不全。
  (三)没有冷藏、消毒和保洁设施,或是将消毒柜普通碗柜使用。
  (四)冰柜内生熟食品混放。
  (五)从业人员卫生意识差,操作期间不穿工作服,不注意个人卫生,生活用品乱堆乱放。
  (六)部分学校食堂环境卫生差,房屋破旧,面积窄小,不能进行功能分区,东西乱堆乱放,厨房四墙无1.5米以上的白瓷砖墙裙。
  三、整改建议

(一)落实学校食堂食品安全主体责任,学校须加强食品管理工作,成立相应的组织领导机构,建立健全相关制度,落实专职或兼职的食品安全管理负责人,学校领导或分管领导应对食堂食品安全工作进行定期检查考核,加强奖惩力度,将食品安全工作落到实处。
  (二)县教育局要进一步增加学校食堂建设经费的投入,增添必要的设施设备;加强信息交流,对新建、改建、扩建的学校的食堂应及时向通知我局,申请预防性卫生监督审查,我局在对学校日常检查中发现的问题及时向教育局通报,同时提出整改意见,共同形成合力,增大监管成效。
  (三)进一步提高监督机构对学校食堂临管的效能,用有限的监管资源,实现管理社会效益最大化。大力实施量化分级管理,提高监管效率。对违法进行公开通报,充分运用媒体宣传和社会舆论的力量,促进学校自律。
  (四)加强对学校食堂承包经营的监管,监督机构要严格执法,依法加强 ……(未完,全文共1644字,当前仅显示1045字,请阅读下面提示信息。收藏《食药监局秋季学校食堂食品安全监督检查工作总结》
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