江西省有机农业发展现状、问题及对策

硕士学位论文
江西省有机农业发展现状、问题及对策

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目录
中文摘要
1、有机农业概述..…2
1.1有机农业的产生.····....·..·.2
1.2有机农业的概念....··.2
1.3有机食品、绿色食品和无公害食品的区别与联系.…
1.4有机农业、常规农业与传统农业的区别与联系。.….4
1.4.1有机农业与传统农业的区别与联系…。。.4
1.4.2有机农业与常规农业的区别与联系.,·,5
1.5有机农业发展前景.....5
2、有机农业的发展现状··9
2.1世界有机农业的发展现状..10
2.2我国有机农业的发展现状.,。.12
2.2.1中国有机食品的发展历程·12
2.2.2中国有机农业的发展现状.,。,,14
2.2.3有机农业主要生产技术,,`..,18
2.3江西省有机农业发展现状.·,,·,19
3、江西省发展有机农业的优势20
3.1农业优势.O
3.2自然资源和生态资源优势
3.3具有优越的地理结构22
3.4有些地区农业较落后,从某种意义上看也是向有机农业转化的有利条件.,23
3.5农村劳动力资源丰富、价廉..,23
3.6领导重视,绿色一有机食品产业已有一定的基础.4
4、江西省发展有机农业存在的问题25
4.1工业基础薄弱,产品科技含量低。。.,25
4.2有机农业开发投入不足.64.3对有机食品的宣传不够,企业“有机意识”不强.6
4.4我省有机农业目前无论是规模还是发育程度还很低,总体上还处于起步阶段027
4.5分散农户与质量控制体系之间的矛盾…28
4.6管理_问题...··..…。28
4,7有机农业产品市场不健全29
4.8有机农业生产技术较缺乏..·29
5、江西省发展有机农业的对策.···30
5.1进一步加强领导,逐步完善有机食品产业指导管理体系。。。.0。.30
5.1.1建议成立“江西省绿色有机食品办公室”.。。30
5.1.2制订有机食品产业发展规划.。.“.31
5.1.3加强各部门协作,共同支持有机食品产业的发展。。。。。31
5.1.4建立合理的产品体系,搞好有机农业产业化。0....…32
5.1.5成立有机农业等专业协会或有机农场。。…。。.34
5.2创造政策环境,加快有机食品产业的发展.`..35
5.2.1各级政府要加大对有机食品产业的扶持力度,促进有机食品产业的发展。35
5.2.2用足、用好现行的优惠政策..。。…35
5.2.3制定优惠政策,加快江西的绿色一有机食品发展.。,。。0.36
5.2.4进一步建设与完善农产品安全和环境治理法律法规.36
5.3高标准建设有机食品原料生产基地。.。.…。。…7
5.4加快市场体系建设,搞活有机食品流通。。。。.。38
5.5加大宣传力度,增强全社会的有机意识.。…。.39
5.6依靠科技进步,开发和推广有机食品新技术.0。。..40
5.6.1加大有机农业生产技术研究的力度.…。。...。40
5.6.2搞好生态型技术研究与开发.。…。.。.…40
5.6.3搞好深加工技术研究,提高产品附加值。。。。。41
5.6.4加大投入,促进科研与生产相结合.。。.。..…41
5.7强化监管,建立有效的、功能健全的农产品安全体系..。..。42
5.8改革和加强现行的农业技术推广体系...…。.。…43
参考文献。。。。。。45
致谢.。47

附表目录

表1一1有机食品与绿色食品的联系与区别.…。。。.4
表1一2有机农业与传统农业的联系与区别.….。.。5
表1一3有机农业与常规农业区别一览表..。。。.6
表1一42004年万载有机农业主要作物种植效益分析·。.…。…8
表2一1亚洲及邻国有机农业生产面积及农场数量情况表..·。。。9
表2一2欧洲部分国家有机农业发展规划.…..…。。1
表2一3亚洲有机食品市场情况…·`,13
表2一42002年我国主要省份绿色
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略2842字，正式会员可完整阅读）……　
广泛的接受和发展。1983
年,英国成立了有机标准委员会,查尔斯王子兴办了一个有机耕作农场。日本1985
年成立了自然农法国际研究中心,1988年《农业白皮书》正式提出发展有机农业的问
题,接着制定出有机农业农产品的标准,并正式颁布实施。1990年,美国颁布了《有
机农产品生产法案》,并成立了国际有机农业标准委员会(NOSB)。1991年,欧盟制定
有机农业条例EU2092/91(只包括植物标准),1992年正式生效。1992年6月,在巴
西召开的“世界环境发展大会”通过了((2l世纪议程》,确立了可持续发展在全球经
济和社会发展中的战略地位,推动了全球有机农业的发展。
自90年代以来,世界农产品贸易中农产品供给出现了饱和,以保护人类、动物
和植物的生命与健康、保护环境的浪潮迅速掀起。许多国家都己经宣布,没有绿色产
品或绿色环境标志的农产品,在贸易上要受到数量、价格的限制。根据有关《技术贸
易壁垒协议》决定,在国际贸易中各国都可以更多地运用环保的名义,采取“绿色壁
垒”来抵制国外农产品进口。比如,欧盟从2000年7月开始实行的食品进口安全标
准,对农药残留要求比原来标准高出100~200倍,即使是原来的绿色食品也很难达
到要求〔2,。因此,发展有机农业已成为国际商战中攻守皆宜的利器。
1.2有机农业的概念
有机农业有很多定义,我国有机农业工作者将有机农业定义为【OFDC(国家环境
保护总局有机食品发展中心)标准、中华人民共和国国家标准、有机食品标准〕是指
在作物种植和畜禽养殖过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加1.有机农业概述
剂等物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,协调种植
业和养殖业的平衡,采取一系列可持续发展的农业技术,维持农业生态系统持续稳定
的农业生产方式〔31。有机农业的_是建立良好的农业生态体系,而有机农业生产体
系的建立需要有一个过渡或有机转换过程。
IF以M对有机农业有更准确的定义:有机农业包括所有能促进环境、社会和经济
良性发展的农业生产系统。这一系统将土壤本身的肥力作为成功生产的关键。通过尊
重植物、动物和景观的自然能力,达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标。概
括地说,提倡有机农业的根本目的,是实现经济、社会和环境三大效益的协调发展〔4]。
有机农业生产系统是基于土壤、植物、动物、人类、生态系统和环境之间的动态
相互作用的原则,主要依靠当地可利用的资源,提高自然中的生物循环。国内外有机
农民的实践表明,有机农业耕种系统比其它农业系统更具竞争力。有机生产体系在使
不利影响达到最小的同时,可以向社会提供优质健康的农产品。要想把依靠高外部投
入的农业生产体系,转变成有机农业生产体系,需要经历一系列的转换过程。有机转
换的过程是逐步减少高外部投入尤其是化学物质的用量的过程,包括采用综合病虫害
的管理(简称IPM),建立综合养份管理(简称工NM)和综合杂草管理(简称工WM),
以形成更为综合的耕作系统(简称IFS)。综合耕作系统经过进一步的转换,成为低
外部投入的持续农业体系(简称LESIA),最终成为有机农业体系。当然也可以直接
从高外部投入的农业生产体系直接向有机农业生产体系转换〔5,。
1.3有机食品、绿色食品和无公害食品的区别与联系〔61
有机农业是一种完全不用化肥、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等人工合成
物质,也不使用基因工程生物及其产物的生产体系,其_是建立和恢复农业生态系
统的生物多样性和良性循环,以维持农业的可持续发展。有机食品是一种纯天然、无
污染、高品位的食品,是一种受到国际承认且正流行的环保食品。绿色食品包容着有
机食品和可持续农业产品的特征(参见表卜1)。我国将绿色食品分为A级和从级两
个级别。A级绿色食品为从级绿色食品的过渡产品。绿色食品是从中国的国情出发,
结合世界先进的农业发展潮流而形成的富有_的可持续农业产品。无公害食品
也包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征;无公害食品是绿色食品的过
渡产品[6:。
因此,有机食品、绿色食品和无公害食品三者都是以环保、安全、健康为目标的
可持续食品,它们代表着中国未来食品发展的方向。
我国的有机食品最初是应国外贸易商的要求而生产的,有机食品的开发都是严格
与国外有机食品接轨的,有的是与国外相关机构合作的。而绿色食品最初的发展动机
是立足于国内;无公害食品的发展动机是立足于“菜篮子”工程,建立放心基地,扶
持放心企业,为消费者提供放心产品,满足大部分市场需求。无公害食品的贸易目前
主要是国内市场。
表1一1有机食品与绿色食品的联系和区别


有机食品、绿色食品与无公害食品标准规范不同:有机食品在其生产和加工过程
中绝对禁止使用农药、化肥、生长调节剂、家畜禽饲料添加剂等人工合成物质。而A
级绿色食品、无公害食品则允许限量使用限定的化学合成物质。从标准上看,只有AA
级绿色食品才相当于国外的有机食品。从这个意义上讲,有机食品比绿色食品、无公
害食品的标准要求高,生产难度大。
有机食品、绿色食品与无公害食品土壤肥力来源、病虫草害防治手段不同:在有
机农业生产体系中,有机农产品生产的土壤肥力的主要来源包括没有污染的绿肥、经
过堆积处理的食物和林业副产品、堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥等经过高
温处理的农家肥料等。而绿色食品与无公害食品能使用的肥料要求没有这么严格。有
机农产品生产中病虫草害的主要防治手段包括作物轮作以及各种物理、生物和生态措
施等,绿色食品生产中病虫草害允许限量使用限定的化学合成农药,无公害食品生产
中病虫草害防治可以使用高效、低毒、低残留生物化学农药防治。
1.4.有机农业、常规农业与传统农业的区别与联系
1.4.1有机农业与传统农业区别与联系
传统农业主要是相对于“原始农业”、“近代农业”、“现代农业”而言的概念;
系指沿用长期以来积累的农业生产经验为主要技术的农业生产模式。生产过程中以精
耕细作、农牧结合、小面积经营为特征,不使用任何合成的农用化学品,用有机肥、
绿肥培肥土壤,以人、畜力进行耕作,采用农业和人工措施或使用一些土农药进行病
虫草害防治;传统农业是外界物质投入低,有高度持续性的农业类型。1.有机农业概述
有机农业的生产环境同传统农业是没有区别的。但有机农业毕竟不是传统农业
(详见表1一2),表现在其技术水平、生产目标、生产规模、生产技术、生产的组织
形式和经营方式等方面,最重要的是,有机农业是一种全开放型的、以市场为导向、
以对利润的不断追求和实现作为衡量其发展水平的重要指标。同时,对从事农业生产
的劳动者和经营者,在技能和智能上提出了更高的要求。可以说,从事传统农业生产
的农户均具备了进行有机农业生产的条件,但有机农业与传统农业本质性的区别,不
在其农产品生产这一环节,更重要的是有机农业是建立在生产同经营有效结合,由经
营主导生产的理念基础上的。显然,传统农业下的农户缺乏与有机农业所需要的经营
能力,而且要将这些分散的小农有效地整合在一起亦是十分困难的。因此,在贫困地
区从事以农户为单位的小规模有机食品生产并不难,但要将有机农业作为一项产业来
发展,实现有机农业的商品价值,并将弱势的传统农业改造成强势的具有广阔市场前
景的有机农业,并非一个简单的问题。
表1一2有机农业与传统农业的联系与区别

认可,以及消费者对有机食品需求的增加,有机食品的市场份额上升较快.根据最新
资料报道,2002年全世界有机食品销售额为230亿美元,其中,北美洲为117.5亿美
元【7,,销售额比2001年的增长幅度高达1%2以上,美国有机食品销售已从1980年的
7800万美元上升到2002年的近110亿美元,现在美国成为全球最大的有机食品市场,
加拿大7.5亿美元。欧洲为105亿美元(参见图1一l),其中德国30.6亿美元、英国
巧亿美元,意大利和法国13亿美元,瑞士7.66亿美元。日本1996年有机食品的国
内市场销售额为1945亿日元,到2002年已达到3.5亿美元,是亚洲最大的消费国,
亚洲有机的产品的其他市场主要在中国,韩国,新加坡,香港和台湾。近几年日本对
我国进口的农畜产品的质量要求越来越高,许多公司只进口有机食品以满足市场上对
有机食品日益增长的需求。国外专家预测,在今后十年时间有机食品类市场消费量有
望达到10一15%的份额,许多国家有机食品类市场消费量年增长率将达到3%0至5%0左
右〔田;另据国际贸易中心预测,近期内有机食品增长率主要市场大致在25一30%,2008
年全球有机食品零售额将达到800亿美元`0]。有专家预测,中国将会成为美国、欧盟
和日本之后的第四大有机食品消费市场。我国在未来10年内,只要有机食品消费在
食品消费总量中达到1%左右,其市场规模相当可观〔0l]。
在国际市场上,有机食品的价格比一般常规农业产品要高,大部分有机食品的销
售价格比同类普通食品销售价格高出约50%,在欧洲有机食品的零售价格比普通食品
更是高出5%0一150%。2001年,美国市场的同一品种,有机玉米的价格高出普通的59%,
大豆更是高出199%[0J。在2003年中国国际农产品交易会上,我省参展的绿色、有机
食品大都被抢购一空,南丰蜜橘卖出了每公斤24元的天价,饶恩泉有机茶油国际市
场价格达到每升300元人民币,进贤粮友公司生产的黑芝麻目前离岸价格已由原来(非
有机产品)的每吨7500元涨至1.5万元,万载有机生姜也高达6元/kg(参见表1一4)。
表1一42004年万载有机农业主要作物种植效益分析


一方面是全球市场的迅猛需求和消费潮流,一方面是我国发展有机食品的天然优
势。我国加入世贸组织之后,很多国际投资商已在山东、河南等诸多省份开始建设以
出口为主的有机食品基地,抢占我国这块刚刚开发的“处女地”。相对于国外上百年
的种植历史,我国有机食品生产才刚刚起步十几年,我国作为实际上的最大生产国,
到2003年底,出口创汇1.5亿美元〔”〕比1995年的30万美元增长了500倍,但是占
世界市场的份额仅为0.6%左右,依然微乎其微。面对全球超过千亿的市场前景,国家
有关部门希望通过5到10年的努力,使我国有机食品的全球占有率达到1%一2%t[2〕。
近几年许多国家对我国进口的农副产品质量要求越来越高,很多公司只进口有机食品
以满足市场的不断需求。而且,有机食品目前已成为发达国家的消费主流,他们的有
机食品基本靠进口,有机食品正成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之一。我
国有机食品的发展在国际市场都有十分巨大的潜力。目前,我国有机产品:大豆、稻
米、花生、蔬菜、有机药品、有机纺织品等颇受外商欢迎.据预测中国将是世界上最
大的有机食品生产国,增长率将逾3k00阁。
我国加入wTO后,农产品市场竞争将更加激烈,在WTO取消全球多边国家_贸
易关税壁垒的情况下,绿色保护已成了一种主要的非关税壁垒措施。随着我国有机食
品产业在标准、技术、管理、贸易等方面进一步与国际相关行业接轨,我国有机食品
的国际形象和地位将得到进一步巩固和提高,我国有机食品发展前景广阔。

表2一1:亚洲及邻国有机农业生产面积及农场数量情况表


1世界有机农业的发展现状
世界有机农业运动发端于20世纪中期,在上世纪最后的20年中得到长足发展。
致力于推动世界有机农业发展的国际有机农业运动联合会(IFOAM)于1972年在欧洲
成立时只有5个国家的代表,到2001年为止,IFOAM已有107个国家或地区的700
多名成员,拥有有机食品标识380多个,已成为当今世界上最广泛、最庞大的一个国
际有机农业权威组织。工FOAM制定了有机农业“基本标准”;世界卫生组织(WHO)领导
的有机认证者委员会(OrganieCertifiersCounCil,OCC)制定了“有机农业规范”;
欧盟的有机农业条例EU2092/91及其修改条款(包括植物和动物标准)2000年8月正
式生效,它对有机农业和有机农产品的生产、加工、贸易、检查、认证以及物品使用
等全过程进行了具体规定,适用于欧盟15个成员国的所有有机农产品的生产、加工
和进出口贸易。日本2001年4月正式执行其有机农业标准,标准内容95%以上与欧盟
是相似的。美国1996年公布了有机产品的联邦标准,有机农业标准于2002年8月正
式执行。
随着国外有机食品的标准体系和认证体系日趋成熟和完善,加上一些国家、地区
认证机构的陆续成立,以及在1994年乌拉圭回合的((世界贸易组织协定》和((技术贸
易壁垒协议》的农产品贸易“绿色壁垒”的影响下,全球有机农业得到了快速发展。
1995年至今,欧洲有机农业生产约占其总量的3%一%5,美国占%2左右:据报道,2003
年全世界有机面积超过2407万公顷,全世界有机农场数462,475个【,,。消费者出于对环
保和健康的考虑,对那些纯天然、无污染、高品质的有机食品已表现出强烈的需求。
1993年世界范围有机食品的贸易额50亿美元,到2002年就猛涨到23叫乙美元。目前,有
机食品需求量最大的经济发达国家,如欧美、日本等国内生产也严重不足,大部分依
赖进口。估计己超过140个国家(包括90个发展中国家)进行有机农业生产。在我国,
随着经济收入的增加,环境意识的增强,有机食品也正在为越来越多的人们所认知和
接受。世界有机农业的发展现状参见图2一1至图2一4及表2一1至表2一3.


1990年,根据浙江省茶叶进出口公司和荷兰阿姆斯特月一茶叶贸易公司的申请,加
拿大的国际有机认证检查员JoeSmi1lei先生受荷兰有机认证机构SKAL的委托对位
于浙江省和安徽省的2个茶园和2个茶叶加工厂实施了有机认证检查。此后,浙江省临
安县的裴后茶园和临安茶厂获得了荷兰SKAL的有机颁证。这是在中国开展的第一次有
中国专业人员参加的有机认证检查活动,也是中国农场和加工厂第一次获得有机认
证。同时相关的理论研究工作也在大学、科研院所等机构同步开展。

起步阶段(1995一2002年)这一时期的主要特点是:中国相继成立了自己的
认证机构,并开展了相应的认证工作,同时根据工OFMA的基本标准制定了机构或部门
的推荐性行业标准。
1992年,中国农业部批准组建了“中国绿色食品发展中心(GCDFC)”。负责开展
中国国内的绿色食品认证和开发管理工作,制定AA级(等同于有机食品)绿色食品标
准及操作规程。CGFDC与欧美日等国家和地区的多家认证机构建立了联系和合作,并
参照工FOAM以及欧美日 ……（未完，全文共44382字，当前仅显示7983字，请阅读下面提示信息。收藏《江西省有机农业发展现状、问题及对策》）