在全县食品安全工作会议上的讲话

目录/提纲：……
一、总结经验，分析形势，进一步增强做好食品安全监管工作的责任感和紧迫感
（一）食品安全监管机制日益完善
（二）各项食品安全整顿工作扎实有效
1、扎实开展“五个一批”整治工作
2、加强食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作
3、加强清查、清缴问题乳粉和乳品质量安全工作
4、加强“瘦肉精”专项整治工作
5、加强地沟油整治、餐厨废弃物管理和食用油综合治理工作
6、加强肉及肉制品专项治理工作
7、加强保健食品综合治理工作
8、加强酒类综合治理工作
（三）食品安全长效机制初步形成
1、建立了全社会共同参与食品安全监管机制
2、建立了食品安全协调联动机制
3、建立了食品安全宣传信息管理机制
4、落实了企业主体食品安全责任机制
5、建立了安全应急保障体系
二、明确职责，协调联动，扎实做好2008年食品安全工作
（一）加强源头治理，确保农产品质量安全
（二）强化生产加工环节监管，提高食品质量安全水平
（三）严格市场准入，规范食品市场流通秩序
（四）加强餐饮消费监管，确保群众饮食安全
（五）加大私屠滥宰和酒类监管力度，确保肉品酒类质量安全
（六）深入开展专项治理，净化食品安全消费环境
三、加强领导，密切配合，努力开创我县食品安全工作新局面
（一）加强组织领导，强化责任落实
（二）理顺监管_机制，健全监管网络
（三）加大执法力度，严惩违法行为 ……
在全县食品安全工作会议上的讲话

同志们：
这次全县食品安全工作会议的主要任务是总结**年全县食品安全工作，表彰先进，深入分析当前食品安全工作形势，安排部署2012年度食品安全工作。一会儿，---还要做重要讲话，请同志们深刻领会，认真贯彻落实。下面，根据会议安排，我讲三点意见：
一、总结经验，分析形势，进一步增强做好食品安全监管工作的责任感和紧迫感
**年，全县食品安全工作在县委、县政府的正确领导下，在各乡镇（街道）、各相关部门的共同努力下，认真贯彻落实国家、省、市关于食品安全工作的各项决策部署，严格按照“五个一批”、“四项专项整治”等专项行动的总体要求，加强领导，落实责任，完善机制，细化举措，全面深入的开展了“地沟油”、“打非治滥”、“瘦肉精”、“假冒伪劣酒类”、“问题乳粉清缴”、“肉及肉制品”等专项整治工作，取得了显著成效。
（一）食品安全监管机制日益完善
在工作摆布上，县委、县政府始终坚持把食品安全作为最重要的民生工程来抓，多次召开县食安委扩大会议、县食安委成员单位调度会议，听取工作情况，研究突出问题，部署下步工作，使全县各级各部门统一了思想、提高了认识、形成了合力；在组织机构上，严格按照“属地管理”和“谁主管、谁负责”的原则，建立完善“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业作为第一责任人”的责任体系，重新调整充实了全县
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销售门市141个次，食品生产企业83家次，小作坊57家次，食品经营户1144户次，餐饮单位（含集体食堂）1359个次，未发现食品非法添加和滥用食品添加剂行为。
3、加强清查、清缴问题乳粉和乳品质量安全工作。按照《承德市问题乳粉清查清缴销毁方案》有关要求，对问题乳粉清查清缴进行再部署，组织相关部门进行再“回头看”，对食品生产经营企业以及一切可能隐匿问题乳粉的场所，再次进行了全面排查。继续落实县政府分管领导、监管部门主要负责人包保企业责任制，对全县唯一一家奶牛养殖场（佳禾奶牛场）派驻驻场监督员，加强对饲料、兽药等投入品监管，所生产的牛奶从挤奶、贮藏、到装罐运输全程监督。加强对乳及乳制品生产经营的监管，严格落实进货查验登记制度、索证索票制度，检查企业是否批批索要检验报告等。期间，共排查奶牛养殖场1家，饲料、兽药、农药生产经营单位12个次，食品生产企业16家，小作坊18家，食品流通企业412家，餐饮服务单位（含集体食堂）364家，工业企业41家，检查各类库房69个，农村闲置房屋75间，地窖1278个，山洞1个，运输车48辆，未发现生产、经营、运输、藏匿、使用问题乳粉现象。
4、加强“瘦肉精”专项整治工作。成立了“瘦肉精”专项整治领导小组，制定了《“瘦肉精”专项整治方案》，召开了全县“瘦肉精”专项整治工作调度会议，对严厉打击非法制售和使用“瘦肉精”专项工作进行了深入详尽的安排部署，进一步明确各乡镇和各监管部门的职责。加强对动物养殖、收购、贩运、屠宰、销售环节的监管，强化养殖场（小区、户）检查，严格落实动物出栏调运出具《动物“瘦肉精”自检合格报告书》或《未添加使用“瘦肉精”保证书》、检疫证明和“瘦肉精”快速抽检等制度；加强动物定点屠宰行业和屠宰活动的监督管理，严格执行动物进场查验、动物来源和动物产品流向登记、肉品品质检验、产品召回、无害化处理等肉品质量安全制度。加大市场巡查和执法力度，依法严厉查处销售未经检验检疫或者检验检疫不合格肉品的违法违规行为，监督肉制品经营者依法落实食品进货查验和记录制度。全年共检查动物养殖场76个次，养殖户7680户次，兽药饲料经营单位29个次，屠宰企业29个次，肉类经营单位253个次，餐饮单位557个次，未发现生产、销售、藏匿和使用“瘦肉精”行为；抽检动物612头，“瘦肉精”检验全部合格。
5、加强地沟油整治、餐厨废弃物管理和食用油综合治理工作。及时下发了《加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作的意见》和《“地沟油”专项整治工作方案》，成立了“地沟油”整治工作领导小组，召开了全县“地沟油”专项整治行动动员会议，明确了“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作乡镇长（街道办主任）负责制，落实监管责任。在县电视台连续发布加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的《公告》，公布举报电话，建立有奖举报制度。餐饮单位全部签订食品安全承诺书，建立餐厨废弃物管理台帐。严格餐厨废弃物、定点屠宰企业残渣油脂监管，坚决防止进入流通和生产加工环节，确保全部进行无害化处理。强化对集贸市场、食品批发市场特别是散装食用油批发零售单位的巡查监管，加大抽样检测力度，严厉打击销售无标签标识、来源不明的食用油行为。全年累计检查食品生产企业36家次，食品加工小作坊32家次，食用油经营单位566家次，餐饮单位591家次，动物养殖场205家次，食品摊贩600个次。未发现生产加工、销售、使用地沟油违法违规行为。同时，结合全县重点建设项目——生物有机肥项目，积极谋划建设餐厨废弃物处理场，正在进行规划设计。
6、加强肉及肉制品专项治理工作。制发了《关于全面开展肉及肉制品专项治理活动的紧急通知》，针对我县无肉制品生产企业的实际，重点加强对畜禽定点屠宰企业及肉类市场的监管。在生猪定点屠宰场，实行农牧、商务部门共同派驻监督员驻厂监管制度，严格实施宰前、宰后检疫和各生产环节全程监督、同步检疫，经检疫合格的出具动物产品检疫合格证明，对检出的病害动物及产品一律按国家标准进行无害化处理，确保检疫率、出证率、无害化处理率达到100%；切实加强流通领域动物产品的常态化监管，对集贸市场、超市、冷库、肉品批发零售摊点及餐饮单位进行不间断巡回检查，明确管理相对人建立不合格肉品追溯、召回制度，建立进销货台帐和进销货索证索票制度，可追溯率达到100%。通过检查，没有发现私屠滥宰和销售使用注水、病害和瘦肉精肉品的违法经营行为。对肉制品抽检10个批次，检验结果全部合格。
7、加强保健食品综合治理工作。强化对保健食品经营单位的日常监管，深入开展在保健食品中违法添加药物的监督检查，严厉打击违法经营保健食品和伪造、冒用保健品标签标识及以公益讲座、健康诊疗、学术交流、会展销售等方式变相销售假冒伪劣保健食品的行为，净化和规范保健食品生产销售市场。全年共监督检查保健品经营单位107家次，有利保 ……（未完，全文共10804字，当前仅显示2570字，请阅读下面提示信息。收藏《在全县食品安全工作会议上的讲话》）