在县进一步加强食品生产经营企业落实食品安全主体责任工作会议上的讲话

目录/提纲：……
一、深刻认识落实食品生产经营企业食品安全主体责任的重要意义
（一）这是保障人民群众身体健康和生命安全的必然要求
（二）这是企业生存发展的根本前提
（三）这是维护_和经济发展的重要保障
二、准确把握当前食品生产经营企业落实食品安全主体责任存在的问题
（一）部分企业对主体责任认识不足
（二）主体责任相关制度落实不到位
（三）网格化监管信息更新不及时准确
（四）基层监管效能有待进一步提升
三、扎实推进食品生产经营企业落实食品安全主体责任的工作要求
（一）完善主体责任相关制度，规范配备和使用食品安全管理人员
二是要严格落实日_、周排查、月调度工作机制
（二）分类推进主体责任细化落实，加强网格化监管和信息更新
（三）强化监管措施，提升基层场所监管效能
二是要加强对基层监管人员的培训和管理，提高他们的业务能力和综合素质
四、强化责任担当，确保食品生产经营企业主体责任落实到位
（一）企业要切实履行主体责任
（二）监管部门要加强监管执法
（三）社会各界要共同参与监督
……
在县进一步加强食品生产经营企业落实食品安全主体责任工作会议上的讲话

各位企业家朋友，同志们：
大家上午好！今天，我们在这里召开**县进一步加强食品生产经营企业落实食品安全主体责任工作会议，这是一次聚焦食品安全、强化责任担当的重要会议。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题、政治问题和经济问题。近年来，党中央、国务院高度重视食品安全工作，作出了一系列重要决策部署，为我们做好食品安全工作指明了方向。**县市场监督管理局按照市局工作要求，结合国家总局调研督导发现的问题，根据市局拟制的食品生产经营企业落实食品安全主体责任相关制度，召开此次会议，目的就是进一步督促全县食品生产经营企业严格落实食品安全主体责任，切实保障人民群众 "舌尖上的安全"。
一、深刻认识落实食品生产经营企业食品安全主体责任的重要意义
（一）这是保障人民群众身体健康和生命安全的必然要求
民以食为天，食以安为先。食品是人类生存和发展的最基本物质条件，食品安全直接关系到每一个人的身体健康和生命安全。随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，人民群众对食品的需求已经从 "吃得饱" 向 "吃得好"" 吃得安全 " 转变，对食品安全的关注度和期望值越来越高。如果食品生产
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企业大面积停产整顿，相关产业的销售额大幅下降，不仅影响了当地的经济发展，也对就业造成了一定的压力。此外，食品安全问题还会影响我国的食品出口，损害国家的形象和声誉。因此，食品生产经营企业落实食品安全主体责任，是维护_和经济发展的重要保障，必须从讲政治、讲大局的高度，充分认识到自己肩负的责任。
二、准确把握当前食品生产经营企业落实食品安全主体责任存在的问题
（一）部分企业对主体责任认识不足
一些食品生产经营企业的负责人和管理人员，对食品安全主体责任的重要性认识不够深刻，存在侥幸心理和短期行为。他们往往只注重经济效益，忽视食品安全，认为只要不出现大的食品安全问题，就不会影响企业的发展。在日常生产经营中，不重视食品安全管理体系的建设和完善，不按照相关法律法规和标准要求进行生产经营活动。例如，有的企业没有建立健全食品安全管理制度，没有配备必要的食品安全管理人员，对员工的食品安全培训不到位，导致员工缺乏食品安全意识和操作技能。还有的企业在采购原材料时，不严格把关，采购一些不合格的原材料，为食品安全埋下了隐患。
（二）主体责任相关制度落实不到位
根据国家和省市的要求，食品生产经营企业应当建立完善的食品安全管理制度，配备食品安全总监和食品安全员，落实 "日_、周排查、月调度" 工作机制。但在实际工作中，部分企业还存在制度不完善、执行不到位的问题。一些企业虽然配备了食品安全总监和食品安全员，但没有明确他们的职责和权限，导致他们在工作中无法有效发挥作用。还有的企业没有按照要求开展 "日_、周排查、月调度" 工作，对生产经营过程中的食品安全风险隐患不能及时发现和消除。例如，有的企业在日常生产中，没有对生产设备和环境进行定期清洁和消毒，没有对产品进行严格的检验检测，导致产品存在质量安全问题。
（三）网格化监管信息更新不及时准确
在分类推进主体责任细化落实方面，网格化监管是一种有效的手段。通过建立网格化监管体系，可以将监管责任落实到具体的监管人员，确保对食品生产经营企业的动态监管。但目前，部分企业的主体信息存在更新不及时、不准确的问题，导致监管人员无法及时掌握企业的实际情况，影响了监管工作的效率和效果。例如，有的企业变更了生产经营地址、法定代表人等信息，没有及时向监管部门报告，监管人员在开展监管工作时，找不到企业或者无法准确了解企业的情况，增加了监管难度。
（四）基层监管效能有待进一步提升
强化监管措施是保障食品安全的重要手段，但目前基层监管工作还存在一些不足之处。在分类调度方面，还没有形成科学合理的调度机制，对不同类型、不同风险等级的企业监管力度不够均衡。同时，基层监管人员的业务能力和综合素质也有待进一步提高，在监管过程中，还存在发现问题不及时、处理问题不严格等情况。例如，有的监管人员在对企业进行检查时，不能准确发现企业存在的食品安全隐患，或者对发现的问题没有采取有效的整改措施，导致问题得不到及时解决。
三、扎实推进食品生产经营企业落实食品安全主体责任的工作要求
（一）完善主体责任相关制度，规范配备和使用食品安全管理人员
一是企业要根据自身实际情况，建立健全食品安全管理制度，明确食品安全总监和食品安全员的职责和权限。食品安全总监是企业食品安全管理的第一责任人，负责组织制定和实施企业的食品安全管理制度，协调解决食品安全工作中的重大问题。食品安全员要具体负责企业的食品安全日常管理工作，包括对原材料采购、生产加工、销售等环节的监督检查，对产品检验检测结果的审核等。企业要按照规定的程序和要求，规范配备食品安全总监和食品安全员，确保他们具备相应的专业知识和业务能力。同时，要对食品安全总监和食品安全员进行公示，让消费者和监管部门知道他们的身份和职责，接受社会监督。
二是要严格落实 "日_、周排查、月调度" 工作机制。食品安全员每天要对企业的食品安全状况进行检查和_，记录检查情况，发现问题及时整改。每周要组织相关人员对企业的食品安全风险隐患进行全面排查，形成排查报告，针对排查出的问题制定整改措施，明确整改责任人、整改期限。每月企业的食品安全总监要组织召开食品安全调度会议，总结当月的食品安全工作情况，分析存在的问题，部署下阶段的工作任务。通过这一工作机制，实现对食品安全风险的及时发现、及时处理，将风险隐患消灭在萌芽状态。例如，某食品生产企业通过严格落实 "日_、周排查、月调度" 工作机制，及时发现了原材料采购 ……（未完，全文共5153字，当前仅显示2375字，请阅读下面提示信息。收藏《在县进一步加强食品生产经营企业落实食品安全主体责任工作会议上的讲话》）