饭店餐饮产品的设计与营销

目录/提纲：……
一、产品设计是多元组合要素，菜品创新不能等同于花样翻新
二、营造自身的个性和特色，丰富产品设计的手段和方法
三是引进的产品，也就是克隆复制他人的产品，这是一种餐饮业普遍采用的方法
三、系统论证产品创新方案，找准适宜的市场切入时机
四、产品设计和营销体系是创新思想、资金投入和相关措施的有机结合
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　　餐饮产品的设计与开发上，一种普遍的现象是产品创新在认识和手段上还缺乏科学理性的态度，很难跳出固有的思维。一些酒店也在感慨，自己时刻都在关注餐饮市场需求变化，注重新式菜品的研制和推广，但就是很难产生显著的经营效益。如何有效避免餐饮产品设计与开发中的误区，切实提高产品设计与创新效益，需要我们正视现状，兼顾产品设计与开发中的各类要素。
　　一、产品设计是多元组合要素，菜品创新不能等同于花样翻新
　　餐饮产品是一个各类经营要素的有机组合，通常包括实物产品形式、餐饮经营环境和气氛、餐饮服务特色和水平、产品销售形式等四方面内容。所以，在新产品的设计与开发上，要考虑到这些因素，一味地注重其中的某个环节而忽视其他内容，便会影响到新产品设计与开发的整体运作。酒店高质量的餐饮服
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