论文：城市废弃油脂的综合利用及管理

论文：城市废弃油脂的综合利用及管理

1引言
废弃油脂是指餐饮业、食品加工业在生产经营活动中产生的不能再食用的动植物油脂，包括炸制老油、火锅油、泔水油等，包括油脂使用后产生的不可再食用的油脂、含油脂废水经油水分离或者隔油池分离后产生的不可再食用的油脂和劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。在城市里产生的废弃油脂主要是餐厅、宾馆和食品加工厂，在农村产生的废弃油脂由于量小而且分散，不易收集，所以通常所讲的废弃油脂主要是指城市废弃油脂，这些废弃油脂经加工后亦称为地沟油。

2 废弃油脂的危害
废弃油脂大部分含在餐饮业和食品加工业排放的废水中，这些废水如果直接排入下水道（沟），流进河流、湖塘，每千克废弃油脂将会造成 1.5 万 m2水面的污染，形成大面积的水质富营养化。更为严重的是，近些年来，一些不法分子专门收集这
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