宾馆酒店面点间卫生质量标准

目录/提纲：……
2、烤箱：内无杂物，外表、把手光亮
3、大理石台面：随时用随清理，周围和底部干净、光亮，物品码放整齐
4、发箱：外表干净、光亮，内部及架子洁净，每次用完更换用水
5、水槽：干净、无杂物、不堵塞
6、不锈钢台、柜：台面光亮，无油污、尘土
7、案板：无杂物，无面迹，剩余原料需及时清理
8、工具抽屉：整齐干净，无面迹、杂物，不能存放私人物品
9、不锈钢货架：饺子板干净，油桶货架干净光亮，码放整齐、无杂物
10、不锈钢案及抽屉：干净，整齐，无面粉，无杂物
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宾馆酒店面点间卫生质量标准

1、冰箱：外表光亮无油污，内部干净，无异味、无油污、无霉点，码放整齐，食品不堆放，定期进行消毒。
2、烤箱：内无杂物，外表、把手光亮
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