规模化发展香菇生产
可 行 性 报 告
一.关于香菇…
香菇是世界上著名的食用菌之一,它不仅味道鲜美,香气浓郁,而且营养价值很高。据食品专家分析,每100克干香菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克。在灰分中,除了含钙、铁、锰等多种造血物质外,还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原(麦角甾醇)。麦角甾醇无论经日光或紫外线照射,均可转变成维生素D2,既可增加人体免疫能力,又能帮助儿童骨骼和牙齿生长。香菇蛋白质中含有18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸,香菇中就含有7种。为此,世界各国人民把它列为低脂肪、高蛋白的保健食品,还被人们称为 “素中之荤”, “蔬菜之王”,倍受消费者青睐。
香菇是食用菌中第二大品种(仅次于蘑菇),是我国出口创汇的十大农产品之一.香菇的最早为人类食用距今已有几千年了,而人工栽培,起源于800多年前的浙南山区(吴三公砍花法培育野生香菇).如今人们对香菇的食用,是不分地域/种族/中西餐.而香菇的出产/栽培限
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用菌产业向中西部地区转移,既是中西部地区调整农业产业结构的契机,也是宏观调控经济形势发展的必然.
二.人工袋料香菇栽培简介
(一).原料
香菇是一种木腐菌,主要营养成分是碳水化合物、含氮化合物、少量的无机盐和维生素。香菇生长发育所需要的营养,主要依靠分解吸收菇木或培养料中的养分。培养料是袋栽香菇的基础,主要原料有木屑、麸皮、石膏、磷酸二氢钾等。其中木屑是提供碳源的主要原料,也是香菇生长发育的主要营养来源,其需要量占全部培养料的80%以上。
种植香菇用木屑除木材(阔叶树/杂木/果树,蚕桑枝干等)作原料外,可充分利用伐木场的枝桠材,锯木场和木制品厂的碎屑等作原料,提高了木材利用率。此外,还可利用工农业生产的一些下脚料,如棉籽壳、花生壳、玉米芯、葵花秆,以及野草等作培养料,不仅取材方便,还能变废为宝,物尽其用。
(二).种植香菇自然条件
香菇栽培场一般利用闲置农用地,用竹木+薄膜+遮阳覆盖搭建菇棚(6-8米宽,高2.5米左右,长20—50米),需要通风良好,空气中二氧化碳的含量控制在1%以下;菌丝生长期一般来说不需光照,子实体生长期需要光照。特别是花菇成长期,需要“干燥、强光、大通风、大温差”的生长环境。
香菇在发菌和出菇阶段,要求温度控制在5--27℃之间;培养基含水量控制在50--55%之间;菌丝生长期相对湿度控制在75%以下,子实体发育期控制在85--95%之间.
在有遮阳,保温,保水作用的菇棚种植香菇,加上种植人员的适时管理及合理利用当地季节气候条件,香菇种植已没有了地域限制.
(三).香菇种植的流程及关键技术
袋栽法生产香菇,主要流程有木材粉碎,到培养料搅拌、装袋、灭菌、接种,直至产品采收、脱水烘干,全流程可以采取机械化、半机械化生产,工效提高数十倍。
整个生产流程,历时4—6个月,一年可生产种植2季.
关键技术:1.培养料的配方/加工装袋/高温灭菌.2.菌种的纯正和接种.3.发菌,出菇期的正确管理.
(四).成本核算及效益分析(每亩)
1.成本概算:
以需十吨木屑原料计算(约3000元),每亩香菇棚建安成本1500元左右.需投资麸皮、石膏、筒袋、燃料、消毒剂、菌种费等原辅助材料费6000元,加上人工工资预算1500元,其他综合费用1000元。累计成本13000元/亩.(每个菇棒成本1元左右,每亩种植8000—10000棒).
2.产出
若管理得当,每亩种植排放菌棒8000-10000棒,平均每个菇棒可以生产鲜菇1.5—2.5斤,生物转化率超过100%.亩产鲜菇16000—20000斤,以最低回收价1.5元/斤(市场价一般是3—5元/斤,去年冬季雪灾时,广西的鲜菇曾卖到10元/斤,日韩美超市鲜菇售价40美元/斤),每亩收入在2.5万-----3万元以上.
按8—9斤鲜菇烘制干菇一斤计,亩产优质干品香菇2000斤以上.
3.效益:每亩纯利润1.3--1.7万元!,一家夫妇可管理2—4亩,则效益更佳.
三,规模化发展香菇生产的意义
利用废杂木枝条规模化生产袋料香菇,可成为
农村经济收入的一大支柱产业。由传统的单一农业生产走向集约化、专业化、商品化的方向发展,开发香菇生产还可促进其它行业的同步发展,可带动工业、商贸、加工、运输、饮食、市场的大发展,走出一条农、工、商贸相结合的新路子。
有规模就有市场,有市场就有经济效益。规模发展香菇有利于资源综合开发,促进农村产业结构调整的步伐,实现异地互补、资源开发、引进市场、拉动产业、推动就业、增加税源。
和其它项目一样,发展香菇生产也不宜一哄而起,遍地开花。一般情况下,应按照集中 ……(未完,全文共3927字,当前仅显示1984字,请阅读下面提示信息。
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