市旅游协会饭店业分会年度工作总结和2013年工作思路

目录/提纲：……
一、开展“平安、诚信、品质”活动，塑造饭店平安建设、诚信经营、品质服务的良好形象
（一）创建平安建设方面：
（二）创建诚信经营方面：
（三）创建品质服务方面：
二、组织五常法管理复核、提升饭店管理水平
三、调查研究，组织考察，沟通上下，服务企业
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市旅游协会饭店业分会
2012年工作总结和2013年工作思路

市旅游协会饭店业分会年度工作总结和2013年工作思路

2012年**市旅游协会饭店业分会在市旅游局、市旅游协会的直接领导关心下，在饭店业分会会员单位的支持帮助下，围绕“_、自律、交流、创新”的工作宗旨，积极开展了“平安、诚信、品质、创建”；“十佳品牌饭店评选”；“推广香港五常法管理标杆企业复评”；加强行业内外考察沟通等工作。为推动全市饭店业持续健康发展作出应有的努力。
2012年工作总结
一、开展“平安、诚信、品质”活动，塑造饭店平安建设、诚信经营、品质服务的良好形象。
倡导“平安、诚信、品质”饭店这个主题，有利于强化饭店业的科学健康管理，推动了饭店业的转型升级，促进了**旅游的发展。为大力倡导“平安、诚信、品质”饭店，饭店业分会专门在三届七次会长例会上，向全市旅游饭店业发出“平安、诚信、品质”倡议。“倡议书”的主要内容是：向全市旅游饭店倡议强化平安、诚信、品质理念，努力提高饭店服务质量水平。“倡议书”得到大家的全力支持，当天会上各会长单位充分交流了饭店创建平安、诚信、品质的做法和经验。一年来，各会员单位纷纷行动，为切实抓好饭店的“平安、诚信、品质”，做了大量工作。
（一）创建平安建设方面：
为了提高消防应急处置与自救自护和应变能力，今夏市旅游局在浙北大酒店举办了一场200人参与的“旅游星级饭
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(雷迪森大酒店)，在对客诚信方面，坚持为顾客提供和酒店相应货真价实的产品和服务，杜绝隐形消费，做到明码标价。货真价实、童叟无欺。今年五一假期一位上海客人预订了酒店的一间湖景房，预订部也再次和客人核实确认了入住。可到了入住时间客人未到，前厅服务员打电话和客人联系也联系不上，按约定若客人未按时间入住，过时酒店将按协议不再保留住房，也按约定不退还住房预定保证金。酒店当时完全可以卖掉此房，可是酒店信守承诺，还是决定再为客人保留一段时间。傍晚客人一家三口到了酒店，当得知酒店还特意为他保留房间时，十分感动，表示下回来**还会选择入住该酒店。
皇冠大酒店始终把“以人为本，诚信经营”作为酒店的服务宗旨，以“微笑、高效、精致、品质”为企业文化的服务理念，坚持以顾客为中心，以质量为根本，内强素质，外树形象，取得了良好的社会效益和经济效益。2012年3月荣获《**日报》“市2011年度信价比最高品质酒店”；4月荣获《**日报》 “2011年读者信得过餐饮商家”。莫干山大酒店被德清县评为第九届消费者信得过单位；红玫瑰被评为长兴县第八届消费者信得过单位。还有很多会员单位被评为**市消费者信得过单位。在创建诚信经营活动中，各会员单位开展了丰富多彩的诚信经营、诚信服务的活动。**国际大酒店举行“我与客人”演讲比赛，各部门员工涌跃报名，热情参与，部门经理亲自把关，反复地组织排演。最后13名选手上台演讲，为酒店员工呈现了一台精彩的提升诚信品质服务的讲演大餐。莫干山大酒店举办了与客人增情的养生美食节活动。中汇大酒店要求员工按“谁的产品、谁操作、谁的责任谁承担、产品质量永不变，企业形象大于天”的承诺服务顾客。
（三）创建品质服务方面：
今年我市宾馆饭店在日常的经营中，认真分析客源市场变化，坚持以提升酒店服务品质为管理重心，以品质服务稳定客源，促进企业发展。
今年夏秋，德清县举行星级饭店研讨会，以全面提升游客满意度。会上新雅兰大酒店等酒店交流了“规范管理、注重品质、全面提升游客满意度的经验。莫干山大酒店董事长李林生作了《浅谈饭店品质管理》的主题报告讲座。通过这次研讨会，从加强领导制定计划措施、层层落实到每个部门、每个员工，对推进全面提升品质饭店，提升顾客满意度等方面作出了努力。
今年春季，**国际大酒店开展了2012年度岗位技能大练兵。新年刚过，质检培训中心、前厅部经理亲手抓培训，一对一地反复进行接待服务模拟演练，不合格不上岗，确保对客服务质量。菜肴介绍作为酒店的一项特色服务项目，历来受到各方的重视和关注，也是提升酒店品质的重要环节。今年7月底浙北大酒店餐饮部举行了一场别具一格的菜肴介绍技能比武。为客人提供个性化服务作好铺垫，为不断提升餐饮服务品质打好基础。
**皇冠大酒店今年经过省星评组几天的明察暗访后，经过评定和整改，“创四星”评定工作有了收获。今年跨上了“四星”宾馆饭店的台阶。取得了丰硕成果，提升了饭店品质。
**白蘋洲大酒店经过整整一年的努力下，坚持完善质量控制体系，制定和完善卫生管理制度，终于于今年年初，获得了“食品卫生量化分级管理A级信誉度和厨房五常法管理A级企业”的双A级称号。
今年正值长兴紫金大酒店十周年店庆、新紫金大酒店盛装开业之际，为进一步提升两家酒店的服务质量和技能水平，二家酒店于8月24日下午隆重举行首届“紫金杯”服务技能大赛，大赛共分八组，十四个比赛项目。这次技能大赛，为员工搭建了一个开阔视野、展示技能的平台，从而推动酒店服务质量的整体提高。
长兴红玫瑰大酒店于今年上半年举办了2012年素质提升培训班暨上半年度星工授星仪式，来自酒店各部门组长以上基层管理人员和新当选的上半年度星级员工共100多人参加了此次培训班。9月下旬红玫瑰又举办了一场以“融合•提升、创新•争优”为主题的第七届劳动技能比武大赛。提升全酒店人员技能水平、有效的促进积极向上的“赶、学、比、超”学习氛围，全面提升酒店的服务品质。
今年7月下旬日至8月下旬，德清莫干山大酒店举办了第二十一届美食节，这次文化美食节的特色以“江鲜•养生”为主题。提出了“味以真为尊，真以养吃出健康、吃出精神、吃出文化、吃出意境，倡导饮食作为提升高品质生活的一种烹饪理念。由于提倡高品质饮食，定位正确，令美食节顾客盈门，取得轰动效应。
为提升酒店品质，南浔丽菁大酒店导入“风暴例会”已有一周年了，通过坚持“风暴例会”，树立了酒店新形象，增强了团队向心力与心理素质。促使员工正确对待工作的心态；使酒店管理走向规范化，进一步提升了酒店品质，也给酒店的营收带来约5%的增长。
今年初安吉缘通国际酒店，长兴金陵大酒店，织里大港宾馆等饭店顺利地通过了省绿色旅游饭店评定，获得了“绿色旅游饭店”的光荣称号。
“创绿”给酒店业提高了经济效益，社会效益和环境效益，是酒店业可持续发展的重要保证，进一步节能减排，给了酒店业一个新的发展空间。
据了解，今年我市共有二十余家星级饭店的41名一线 ……（未完，全文共7581字，当前仅显示2662字，请阅读下面提示信息。收藏《市旅游协会饭店业分会年度工作总结和2013年工作思路》）