毕业论文：中国食品营销安全机制保障研究

目录/提纲：……
（一）用非食用物质和其他可能危害人体健康的物质加工制作食品
（二）以废弃油脂为原料加工制作食用油以及此类食用油为原料加工制作食品
（三）在食品、食用动物及其产品中违法注水或注入其他物质
（五）超范围、超剂量使用农业投入品
（六）使用、添加有毒_以及未经登记、备案或安全评估的投入品
（八）在保健食品中违法添加非申报成分、擅自改变审批配方和工艺
……

中国食品营销安全机制保障研究


院 系：工商管理学院
专 业：市场营销专业
界 别：[仿宋三号字体]


摘 要
最近几年随着信息化时代的到来，越来越多的食品营销安全问题出现在大荧幕上，从金华火腿事件到王老吉“夏枯草”事件，再到问题牛奶等等事件的发生不得不引起了社会各界广大的关注，本文主要从食品营销安全的表现和类型，影响与供求分析及食品营销安全保障机制可行性这几点来分析。



关键词： 食品安全，食品营销，保障，机制

In recent years with the advent of information age, more and more food marketing security problems appeared on the big screen, from Jinhua ham incident to Wong Lo Kat "Prunella" event, and then to the question milk incident had caused social all circles wide attention, this article mainly from the sale of food safety performance and the type, effect and suppl
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略949字，正式会员可完整阅读）……　
头娃娃，05年碘超标的雀巢奶粉，06年含瘦肉精的猪肉，08年的“毒奶粉”中的三聚氰胺让中国部分食用后的婴儿得结石，之后的染色馒头，馒头生产日期随意更改；又在2011年3月15日央视新闻频道播出《每周质量报告》3•15特别行动——《“健美猪”真相》，节目曝光了“养猪户添加违禁药‘瘦肉精’，监管部门收钱放行，经纪人联络其中，下游厂家有意收购”的乱象。在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县等地，用“瘦肉精”喂出来的“健美猪”，钻过当地养殖环节的监管漏洞，进入贩运环节。
我们暂不说前几年，就拿2011年来看，在3月15日曝光双汇“瘦肉精”；5月19日雨润火腿被疑掺过期肉，7月2日渭南市政府公布的调查结果中正式“问题肉”中却又病变淋巴和脓包，8月3日雨润“老北京烤鸭”被检查出所含菌落总数的实测值是标准值的13倍；5月24日“塑化剂”_，据台湾当局有关方面向国家质检总局通报发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二酯(DEHP)，该“起云剂”已用于部分饮料等产品



○1本文所指的食品安全问题指的是食品中含有可能损害或威胁人体健康的有毒、_物质或因素，从而导致消费者急性或慢性中毒或者感染疾病，又或者产生危害消费者及其后代的健康的隐患，即“Food Safety”，在国内有时被称为“食品健康安全”、“食品质量安全”、“食品安全”等，目前在国内尚无统一规范。
【参考文献】
周应恒，霍丽玥.食品质量安全问题的经济学思考[N].南京农业大学学报，2003，26（3）：91-95
的生产加工；7月18日，北京市动物卫生监督所曝光上半年14家违法企业名单，
其中，全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等知名企业上榜，其中方庄全聚德店因 “无证驴肉”被处罚款1000元；10月青岛一消费者在美素奶粉中发现活虫，11月西安一消费者称在雅培奶粉中发现甲虫；三大冷冻食品品牌陷“细菌门”，其中10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌，11月7日，三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球，11月17日，湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌，11月9日联合利华有限公司“立顿”铁观音稀土超标3倍多；11月28日，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷。
诸如此类，还有像为了牟利用牛肉膏将猪肉变牛肉，血燕、地沟油、毒豆芽、再生面包和膨大鸭血等等。
1.2 类型
1.2.1 食品营销六差异
任何事物都有正反两面，同一类事物也有相同点和不同点，食品市场也是同样的道理，它有着一般市场的共性，同时也有着食品市场的特性。在食品营销的基础之上，结合食品行业的市场环境和消费特点，突出企业竞争优势，才能在现代市场竞争激烈的环境下站立足之地，而食品营销的基础是保证食品安全和食品口味，由此可见这二者是在食品营销的竞争中是不可忽视的重要因素。
在标题上面我们提到的六差异是指食品营销的六个差异化，具体内容如下：
第一，娱乐化。
虽然在这几年一直在提倡理性消费，但对于食品行业来说食品主要是通过视觉、嗅觉和味觉来吸引消费者，再加上现在中国市民跟风现象严重，崇尚名人、名人，从而使食品营销偏向于感性消费为主理性消费为辅，在这以感性为主的市场上面，尤其是以年轻人为主的消费_，娱乐化的倾向已是大势所趋，而这一点主要体现在现代食品不仅仅只是满足消费者的口腹之欲，在更多的时候满足了是消费者精神上面的需求，就像我们在看到奥尼奥饼干的广告的时候上面有个很经典的台词“不是你变大了，而是奥尼奥变小了”，从小孩子的心态出发，让小孩子得到一种满足感，在为人父母的角度出发，看到孩子的快乐、自信和满足才是最重要的，从这一点上面去抓住消费者的心理；再看看优乐美周杰伦版的广告中一句“你就是我的优乐美”抓住了多少少男少女的心，看着唯美的广告温馨的画面，不得不让很多人去买广告中让人感觉美好的东西来品尝一下。
第二，功能化。
“药补不如食补”，这句话在中国一直存在总有它的一些道理，如纯净水加点微量矿质元素变成矿物质水，纯牛奶加点钙变成高钙牛奶，饮料加点维生素变成维生素饮料，诸如此类,在产品的基础上面增加附加价值从而提高食品的价格和增强消费者的购买欲望的营销方式,利用功能化这一特点是消费者觉得自己买的健康更物有所值，而与此同时商家能通过增加附加价值提高价格获得更多的利润，从而达到消费者和商家双赢的局面。
【参考文献】
王宏君.食品营销的六个差异化[J].农产品加工，2006（06）:62

第三，特色化。
随着物质文化生活质量的提高，消费者不再满足仅仅的口腹之欲，要的更多的是品味、文化、特色，在外面旅游就会经常遇到诸如此类的情况，一般导游都会给你介绍当地的特色是什么，去吃东西也是一样会给你说特色菜是什么，所以随着社会的发展，很多的特色餐厅、特色菜、地方特色食品等相继出现，很多时候在温 ……（未完，全文共11200字，当前仅显示2664字，请阅读下面提示信息。收藏《毕业论文：中国食品营销安全机制保障研究》）