镇开展餐饮食品安全检查的总结

镇人民政府关于开展餐饮食品安全检查的总结


为认真落实《万源市2013年食品安全专项整治“百日行动”实施方案》，扎实做好食品安全工作，根据万源市关于开展餐饮食品安全检查的函（万食药监〔2013〕3号）文件精神要求，我镇高度重视，立即召开食品安全专项整治专题工作会议，坚持“预防为主、强化监管、落实责任”的原则，进一步加强对全
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真检查食品安全措施的落实情况，消除食品安全事故隐患。

二、检查的主要内容

此次专项检查的主要内容有，检查餐饮服务许可证申领、从业人员持有有效健康体检合格证情况；食品添加剂使用、餐饮具消毒、畜禽肉类及其制品、食用油、调味品等原料采购、储存和使用情况；农村家宴上报和留样情况；索票索证、台帐建立以及食品卫生管理台账建立和落实情况等。

三、具体检查情况

（一）加强餐饮业食品行业安全检查

检查从2013年3月12日至2013年4月15日，历时35天。我镇食品安全检查组先后检查了黄钟职中、黄钟中心校、黄钟宾馆、龙江酒楼、绿梦酒楼等及部分小吃店，共计50余家。检查所到之处，检查组深入厨房后堂，仔细查看了操作间卫生状况、餐饮具消毒、食品及食品原料进货验收及索票索证情况，重点查看了餐饮服务许可证、从业人员健康证明、食品留样情况、食品安全管理台账等。从检查来看，总体情况较好，餐饮服务单位能做到持证照经营、建章立制、餐具消毒保洁、索票索证并建立台帐。但也有个别餐饮单位存在从业人员无健康证和无工作衣帽上岗、操作间无纱门纱窗、无保洁设施、冷藏柜食品生熟混放等现象。检查人员对存在上述问题的单位当场下达了监督整改意见书，要求限期整改。本次专项整治共出检20次，下达监督整改意见书5份。

（二）加大农村_聚餐监管力度

我镇在3月 ……（未完，全文共1185字，当前仅显示754字，请阅读下面提示信息。收藏《镇开展餐饮食品安全检查的总结》）